大部分家中的冰箱冻出来的冰都是下图的样子里面有大量发白的絮状物或者干脆出现气泡，这是因为水在结冰的时候不断的释放出溶解在水中的气体所导致的现象，这些气体的释放也导致了冰的质地相对疏松失去了坚硬的质感。花生的生产成本肯定比水高，那这到底是怎么一回事呢？理解这种做法的关键在于，弄明白水和咸花生对这些酒吧的核心产品--酒精饮料--的需求量会造成什么样的影响。
酒吧里那种完全透明和纯粹的冰块，是怎么冻出来的？
W君在很久很久之前考过了一个国际调酒师等级的认证，二级呢！所以酒吧里的事情W君还是比较清楚的。完全透明的冰块在酒吧里面叫做硬冰，一般的情况下就是从制冰的工厂进行采购的。这些制冰的工厂里面有专用的设备去制取。其原理就是在模具中不断的进行冲刷和搅棒释放出水中溶解的气体，之后——冻出来的冰自然就晶莹剔透了。
基本上这些购买的冰块就完全可以作为一般酒吧用冰了。这种制冰的方法前面有答主已经回答了，直接盗图～～～～完了吗，没完呢～～～如果一个问题没有细致的说就不是W君的风格了。工厂制的硬冰虽然比冰箱中的冻出来的软冰晶莹剔透好看，但是其品质还不是最高的。在品评高级别的威士忌的时候用这种工厂冰和冰箱里冻的冰一样都是暴敛天物的事情。
每个牛逼的调酒师其实都有自己制冰的秘方，最好的酒其实要用调酒师自己冻的冰。大部分家中的冰箱冻出来的冰都是下图的样子里面有大量发白的絮状物或者干脆出现气泡，这是因为水在结冰的时候不断的释放出溶解在水中的气体所导致的现象，这些气体的释放也导致了冰的质地相对疏松失去了坚硬的质感。我们都知道气体在水中溶解度的问题，似乎这是初中的课本里面的内容吧。
这回就可以用到生活中了我们可以发现水中溶解的气体和温度相关，温度越高就会溶解越多的气体。冰箱中冻冰结出的白泡就是气体从水中释放出来了。说W君冻冰的方法了：首先是准备水，目前我们能喝到的水都很差劲，即便是桶装的饮用水也是如此。水质的处理是第一个重要的步骤。W君的做法是煮沸过的5升水加1克明矾2.5克盐。
然后直接用容器放在冰箱的冷藏室内24小时。24小时后，冰箱里的水就可以得到完的净化。第二个步骤就是在室温下取一个保温箱。上图这种，带有盖子的、能密封的、带有保温层的箱子。将净化后的水放入制冰容器后放入保温箱内。然后第三步保温箱放入-10度的冰箱冷冻室内冷冻48-72小时。之后就可以得到一堆完全晶莹剔的高品质硬冰了。
用经济学解释一下，为什么很多酒吧喝水要钱，却又提供免费花生米？
众所周知，去酒吧消费最主要的费用其实也就是酒水，还有一些小吃果盘之类的。有些酒吧一杯清水卖四块钱，但免费的咸花生却可随意索要。花生的生产成本肯定比水高，那这到底是怎么一回事呢？ 理解这种做法的关键在于，弄明白水和咸花生对这些酒吧的核心产品--酒精饮料--的需求量会造成什么样的影响。花生和酒是互补的。
代理了一款精酿啤酒，酒是真的好，但是没知名度，怎么把酒卖出去？
哥们，你这和我以前经历一样，最后选择了放弃，但是也给你讲讲怎么弄。当时我代理的有啤酒，金星啤酒和品牌白酒（低中高都有），金星啤酒以前卖的挺好，后来因为操作不好，代理商不卖了，我隔了两年重新接了盘。我采取的是农村包围城市的策略，当时厂家支持也好，一个金星啤酒盖兑换一个金星果啤，果啤也好喝，质量也没问题，通过一夏天，我把农村和城市周围的工地市场都打开了，一夏天卖了3万多包，后来厂家的支持政策取消，也赶上冬季，销售就不行了。