白酒怎么去除猪蹄腥味，买的猪蹄有点臭了用酒可以清除掉吗

可以

应该好点，只能红烧啦

那就试试吧再看看别人怎么说的。

可以，用水多煮会然后换水在泡一下，，你说的有点味了只是外面的皮里面的肉没事的

猪蹄在烧之前要过一下水，是用热水过哦，去腥味和血水．然后加大量水和调料一下烧到烂，中间不能加任何东西的，这样才能烂，保证没有腥味．

首先要清洗干净,猪毛拔干净很重要,其次就是放调料了 ,葱姜蒜必不可少,其次在炖的时候加几个大枣就没味了 ,还可以放一勺白酒,也可,保证没味!

放姜片可以去猪蹄腥味，以下是浇汁猪蹄的做法。主料：猪蹄1000g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量、调汁适量1、猪蹄1个。2、取前节。3、过开水。4、抹上盐、酱油、调味鲜入味。5、备辣椒和姜片。6、放进电饭煲里加姜、辣椒、香叶、八角、桂皮，选择煲汤模式。7、焖好的猪蹄。8、去骨切片。9、装碗里。10、备调汁。11、浇上调汁即成。

猪蹄去腥味的方法，只需两样东西，就是陈皮、花椒，这两样东西家家厨房里都会有的。做猪蹄的时候要焯水，焯水时，放上几片陈皮和十几粒花椒，再倒入一勺白酒，就能很好的去掉猪蹄的腥味了，若是还觉得有腥味没除净的话，在做的过程中，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，完全可以去掉猪蹄的腥味了。

不管做什么菜，酒都要最后放，才能体现就的香味和作用，建议你煮猪脚前把猪脚用花椒水泡泡，(20分钟）这样煮出来的猪脚味道更好口感更好　　猪脚莲子汤　　食材　　主料猪脚150g莲子80g辅料姜片适量料酒适量盐适量水适量味精适量　　步骤　　1.买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心（也有人不去莲子心的）。　　2.把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。　　3.猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。　　4.下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。　　5.煮至汤发白，关火即可。（莲子若去衣，汤会牛奶般白，我是没去衣的）　　小贴士　　这汤可不必放味精的。

可以再看看别人怎么说的。

可以的 做酱烧的就没腥味了

少量放可以代替料酒，除味，注意不能过量。

猪脚去异味的方法：1、做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。2、猪蹄（脚）放入凉水，加盐、白酒，烧开后炖15分种，可去皮臊味。3、将猪蹄（脚）切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，可去血污和肉臊味。【猪蹄去毛小妙招】1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。2、可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。3、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。4、准备刮脸刀。将猪蹄放入焯水2分钟后捞起来，快速地用刮脸刀将猪毛刮除干净。

用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。 做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。 特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。 提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。

去腥，可以放姜，料酒。腥味就去了

猪蹄去腥方法一：1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。(好处：去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂3、再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。猪蹄去腥方法二：1、煲汤前一定要洗净猪蹄。洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗。2、猪蹄切块用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可开始煲汤。3、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子里的血水都出来了再捞起，可以用温水洗起上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了。4、买来的猪蹄一定要洗干净，放入锅内，加水煮开，取出再洗，原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。你可以加点醋也许可以去除异味!猪蹄去腥方法三：1、先处理猪蹄子。将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡，也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡，这是去除猪蹄子腥味的第一步。期间要换水，时间最好是2、3个小时左右。泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去，大火煮开，小火再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。这是去除猪蹄子腥味的第二步。2、煮调料水。用纱布将花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香包住放进清水中大火开煮。煮至调料水变成黄褐色为宜。兑一碗炖猪蹄子的料汁：盐、醋、白酒、酱油、糖、姜粉、五香粉、清水。3、将猪蹄子放进调料水锅里，水量要没过猪蹄子，再将大葱切段、生姜切片。全都放进锅内，文火开煮。45分钟后，水收到一半后放入一点醋。这是去除猪蹄子腥味的第三步。4、这时要将猪蹄子连汤一起换到电饭锅里，再倒进兑好的料汁，放入切好的莲藕块，开始煮。猪蹄子能用筷子扎透后调入适量盐，开始煮，大约1：40分钟后，猪蹄子炖烂后即可。食用猪蹄的注意事项1、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。4、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。