鲜甜无比又有益的黑豆五花肉焖田螺黑豆的益处很多，民间有“补药一堆，不如黑豆一把”的说法，可见黑豆的养生效果显著。三、海南农家传统酿制的酒不止地瓜酒一种，有木瓜酒、黑豆酒、米酒、山兰酒有各种泡制的药酒。感谢邀请，我是海南黑凤梨，我来回答！我是一个土生土长的海南人，家里也是经常酿造地瓜酒来喝，可是我也喝不习惯。
黑豆怎么吃？
鲜甜无比又有益的黑豆五花肉焖田螺黑豆的益处很多，民间还有“补药一堆，不如黑豆一把”的说法，可见黑豆的养生效果显著。黑豆在广东除了用来做成豆浆、制成黑豆腐之外，还会加入田螺、跳跳鱼或泥鳅这些食材一起焖煮，可以说是滋补又美味。黑豆五花肉焖田螺【材料】:五花肉 黑豆 田螺 陈皮 姜片 蒜头 适量【做法】:1.田螺要提前用清水养一晚，好让它们吐尽泥沙，可以把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆，可以能让田螺快速吐泥。
期间记得要多换几次水。2.清水洗干净田螺外壳，剪掉螺尾。3.黑豆提前隔天泡发，一小块陈皮浸泡软后刮掉白色的囊并切成丝；五花肉飞水后切成块。4.烧热油锅，下姜蒜炒香后，落五花肉块炒至出油，再倒入田螺，略炒几分钟；倒入黑豆，加料酒再炒两分钟。5.加入适量的水，水要漫过田螺一点，加入陈皮丝、糖、酱油和盐，小火焖至黑豆熟透即可。
一些内地人到海南为啥喝不惯地瓜酒，总觉浓度低但后劲强？
感谢邀请，我是海南黑凤梨，我来回答！我是一个土生土长的海南人，家里也是经常酿造地瓜酒来喝，可是我也喝不习惯。也把家里自己酿的地瓜酒给过很多北方的朋友喝，大多是两种反应，要么是像喝水一样灌，要么是喝两口就觉得不习惯喝不了了。因为平时人们习惯了喝低酒精度的啤酒或者高酒精度的白酒，海南因为天气炎热，所以人们习惯喝度数低的酒，二十来度的海南自酿地瓜酒就有些不习惯了。
下面我们一起来详细说一下关于海南地瓜酒的那些事情。一、海南的地瓜酒多数度数在二十来度左右，基本上都是农家采用传统的方式自己酿制，很多都是自己酿在家喝，也有一些是酿少量的做买卖。海南很多上了年纪的人都喜欢喝这种纯手工传统手法酿制出来的地瓜酒，而很多内地朋友不喜欢喝海南的地瓜酒，我想是因为海南的地瓜酒度数太低的原因，却又没有低到像啤酒那样，而且地瓜酒有种味道，很多人喝起来有点奇怪，所以很多人会不太喜欢。
现在内地很多人喝的白酒大多都是勾兑出来的，纯粮食的酒很少，人们喝习惯了高浓度的勾兑酒，自然不习惯喝这种低度数的地瓜酒。海南的地瓜酒虽然度数低，但是后劲却很足，很多时候是不知不觉就喝醉的，坐着还没事，站起来吹一下风就会上头醉倒，好在海南的地瓜酒没有勾兑其他东西，睡一觉起来就好，不会有口干和头疼的感觉。二、下面给大家分享一下海南的纯手工地瓜酒的制作过程，因为家里人每天都会酿酒，所以从小就一直看着，也学会制作。
首先准备地瓜，先将地瓜砍成小块，接着放到框内，放入大锅内将砍成小块的地瓜块蒸熟，待地瓜块蒸熟后倒到地上晾凉，一定要晾到完全凉才可以，不然酿出来的就会酸，待完全凉透后在地瓜上撒上酒曲，酒曲是很重要的存在，酒曲决定了最后酿出来的酒的品质，我们认为最好的酒曲是海南当地黎族人制作的叶子酒曲，将酒曲均匀的撒到地瓜上后，将地瓜放入一个大的缸里密封起来，等待一个月时间。
就可以用来将地瓜放入锅中蒸制酒了，将地瓜放到锅里，上面放置蒸馏的锅，上面有水盆，不断烧火，上面不断换水，一般一锅地瓜能酿出二十斤地瓜酒，需要酿制三制四个小时。所以这样的传统方式决定了海南的传统手工地瓜酒无法批量生产，也很难普及。三、海南农家传统酿制的酒不止地瓜酒一种，还有木瓜酒、黑豆酒、米酒、山兰酒还有各种泡制的药酒。
我最喜欢喝的地瓜酒，是在海南儋州这边人们习俗保存地瓜酒的方式，当地称之为封缸酒，与内地的女儿红异曲同工。人们将地瓜酒密封好后埋到地里，待几年后拿出来饮用，刚刚拿上来的封缸酒色泽偏黄色，喝的时候很凉快，且没有什么味道，感觉酒精度很低，就像很多人喝鸡尾酒一样，不知不觉就会喝多，会不知不觉喝醉，一站起来就会醉。
