下面我简单谈谈，为什么叫习酒窖藏1988？习酒窖藏1988酒的质量如何？习酒创建于1952年，它的前身是贵州省习水酒厂、贵州习酒总公司。为此，习酒专门生产一款酒叫习酒窖藏1998。中国名酒“茅台”，就是经过窖藏后才产生的好酒。窖藏窖藏一般是指把原浆酒贮藏在地下、半地下的酒窖内，酒窖内冬暖夏凉，通风良好，不能经常搬动。
怎么窖藏酱香白酒？
窖藏窖藏一般是指把原浆酒贮藏在地下、半地下的酒窖内，酒窖内冬暖夏凉，通风良好，不能经常搬动。如果有条件，可以把许多酒都摆放在一起，这样酒质的提升比单独存放的酒要快出许多。酱香型白酒的储藏室白酒制造过程中必不可少的一道工序，市面上好的酱香酒，一般都是储存5年以上。真正好的酱香酒，原料、工艺都缺一不可。希望每一个爱酒之人都能找到满意的好酒。
酱香酒为什么要窖藏？
酱香型白酒合理的窖藏期为3年以上，主要与其独特的生产工艺、酒精度、物质成分有关。通过三年的窖藏，前期主要是酒体香气的变化期，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失；中期主要是酒体味感的变化期，酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满；后期主要是酒体风格的变化期，酱香纯正突出、优雅，渐渐出现陈味。刚酿出的新酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，多含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点。
1.发生氧化反应，使酒香更纯正。经长时间的陶坛贮存，空气中的氧气及茅台镇特有的微生物能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内的酒产生呼吸，酒体自身发生了氧化和脂化等多种化学、物理变化，有效地排除了酒的这些低沸点杂质，使得辛辣味减少，酱香突出，酒体变得柔和、绵软，香气也更纯正优雅。2.延长发酵期，使酱香更突出。
酱香型白酒入库时的酒精含量一般在52-57度左右，酯化、缩合反应缓慢。三年以上的长时间贮存能使酒随着发酵期的延长，其香味物质增加，也就是酱香和陈香更突出，风格更典型。3、提升联铜类化合物，使酒味增强。酱香型酒颜色允许带微黄，而这些微黄的颜色，就是来自酿酒过程中生成较多的联酮类化合物。长达三年以上的窖藏，令酱香型白酒中的联酮类化合物不断增加，使得酒味增强，酒体的酱香、芳香、醇厚感也明显得到提升。
4、促进缔合反应，使酒体更醇和酒精和水都属于极性分子，经过窖藏之后，白酒中的乙醇分子和水分子的排列逐渐理顺，从而加强了乙醇分子之间的束缚力，降低了乙醇分子的活度，让白酒的口感变得更加柔和。与此同时，白酒中的其他香味物质分子也会产生缔合作用。当白酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子就越多，白酒就会越绵软、柔和。
窖藏1988这款酒怎么样？
今年1月份我找朋友买了两箱习酒窖藏1988精装版，时间是2020年8月10日出厂，一箱价格3228元，一瓶538元，听朋友说给我的是没涨价之前的价格。习酒公司中高端酱香酒有三种：第一种年份系列、第二种君品习酒、最后一种是习酒窖藏系列。习酒窖藏1988分两种，一种是雅致版，另一种是精装版。笔者也多次在微头条写过，酱香酒自去年十月份价格涨幅明显，有些酒最高涨幅高达百分之七十。
最近白酒都在做活动，美名其曰三八购物节，口号是“女神节有惊喜，优惠乐翻天”，价格相比较而言还是比较低的。今天我到习酒官方旗舰店看了一下，精致版比雅致版一箱便宜几十元。精致版一箱3998，一瓶666元，雅致版一箱3948元，一瓶658元，这两种酱香酒相差不大。你说前几天去参加了你表哥的婚宴，宴会上喝的是窖藏1988，你问窖藏1988这款酒怎么样？想买几瓶放在家里给我爸喝？婚宴用这款酒说明家中的经济状况还是很不错的。
首先回答你的问题，你想买几瓶放在家里给你爸喝，这个想法完全可行。下面我简单谈谈，为什么叫习酒窖藏1988？习酒窖藏1988酒的质量如何？习酒创建于1952年，它的前身是贵州省习水酒厂、贵州习酒总公司。1998年被贵州茅台集团收购，改名为贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司，并与当年10月成立。为此，习酒专门生产一款酒叫习酒窖藏1998。
1988年，习酒获商业部优质产品金爵奖，同年在合肥举办的全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖，从此习酒正式步入中国白酒的53优之一，53优是仅次于十七大名酒的优质名酒2020年习酒成为中国白酒行业第11位销售金额超过100亿的公司，现如今，习酒已成为仅次于茅台酒股份有限公司之后的第二大酱香酒企业，大有碾压郎酒之势。
习酒窖藏1988目前价位在650元左右，价格上涨很快，在白酒市场算是中端产品，有人把习酒窖藏1988的酒质定义为高端酱香型白酒的守门员，一旦酱香白酒的品质跨过了习酒窖藏1988，便可以视为高端酱香酒行列，如果酒质超越不了习酒窖藏1988，只能在中低端徘徊。该款酒具有“酒体微黄透明、酱香较突出、有糟陈香气、入口醇厚、酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久”的特点。
酱香型白酒为什么要窖藏三年之久？
我们在购买白酒的时候、通常都会提到一个词、那就是年份、在经过了解之后，相信很多人都知道酱香酒一般都是存放三年以上，这样的酒水才能算作好酒，那为什么酱香酒要存放三年以上？在这存放酱香酒的三年中酒水会经过怎样的变化呢？一、基酒的氧化反应、使酒更香醇酱香型白酒由于制曲、堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行、酿造中会产生很多化合物、产生辣味是醛类物质、其中多的成分是乙醛、醛类物质是造成白酒辛辣感的“真凶”、不容易挥发，但经时间贮存，能够挥发掉绝大部分的有害物质、新酒会采用陶坛来装酒、这样透气性较好、空气中的氧气能进入坛内、与酒产生“微氧循环”，使坛内的酒产生呼吸、正是陶坛独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，产生了“微氧循环”，才促使酱香白酒在窖藏储存过程中不断陈化老熟，辛辣味减少，酱香突出，酒体变得柔和、绵软，香气也更纯正优雅。
二、促进缔合反应，酒体更加醇和酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固、再加之酱酒贮存时间长、酒精分子与水分子的缔合效果越好、也就减轻了酒的刺激感、其老熟度越高、香味越幽雅、使酱香酒较柔和、酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。贮藏的时间越长，缔合越好，酒体也愈加稳定，以减少酒的刺激感。三、窖藏期延长，酱香味突出酱香型酒入库时的酒精含量一般在52-57度左右，酯化、缩合反应缓慢，达不到53度的完美酱香口感，酯化、缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能变得酱香，新酒经陈放老熟后，会增加酒体的醇厚感，减少酒体的刺激性，使酒体更绵柔醇厚。
为啥窖藏酒会越来越香，有什么科学道理？
谢谢邀请。”何以解忧，唯有杜康”。其实借酒浇愁，愁更愁。小酌酣畅，狂饮难受，多少英雄豪杰，殒命于酒，惜哉！宴请宾客，以酒添喜，喜庆非凡。中国名酒“茅台”，就是经过窖藏后才产生的好酒。其中的奥秘，咱只知道靠益生菌发酵，酒才会香甜，其他各技术环节，咱不知道，请朋友海含。造酒这套工艺，是咱中华瑰宝。多年前“茅台”酒荣获国际金奖便是佐证。
新酒中可以倒入部分老酒存储，能使新酒加快老熟吗？
新酒中倒入老酒，这是催陈的一种方式，主要是很多酒厂满足市场需求的方式之一，这个太常见，比如说咱们白酒行业的老大哥——茅台也这样干，前段时间就因为这事被有个律师起诉了，茅台对外打的广告是15年，20年，也有解释用勾调的方式，但很多人并没在意看；再延伸到国外的烈酒——白兰地，国人耳熟能详的四大名洋酒（这里我就不说了，懂的人都知道），什么xo啊一大堆，而真正意义上xo是需要过数十年橡木桶陈年的，也就是说今年产的白兰地，要几十年以后才能称得上是xo，但哪个企业能做到？可能吗？所以为了满足市场的需求，才有这个勾调催陈的方式，这个在业内不是什么秘密！但并不代表所有酒类都这样的，酒以其酿造方式的不同被分成几类，而并不是每一类酒都可以勾调催陈的，我们上面说的是其中一类:蒸馏酒（所有的烈酒或者高度酒），像另一类:发酵酒（葡萄酒，啤酒等）就没有这么一说，特别是葡萄酒，不同年份的酒有勾调的产区，但并不像蒸馏酒那样为了陈年口感！手机打了半天，也大概就是这个意思，如果觉得可以请给个赞，有疑问也可以留言讨论！谢谢！。
