杨梅加白酒多少度数，泡杨梅酒用多少度的酒

泡杨梅酒可使用30~55度的酒，杨梅泡的酒属于露酒，要用浓度较高的蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，浓度较高的白酒杀菌、消毒，且能够令杨梅中的有效成分析出。杨梅，属于木兰纲、杨梅科、杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。

杨梅的吃法比较多，大多数人都是直接吃果肉，也有人用杨梅泡酒。杨梅泡酒一般都是用白酒，白酒的度数也是有一定讲究的，最好选用四五十度的白酒，这样的度数不高不低，做出来的味道和口感也很不错。 杨梅泡酒要多少度的酒 制作杨梅红葡萄酒时，一般以40-50度左右的白酒为宜，最低温度不应低于35度。由于白酒浓度越高，杀菌效果越好，能分离出杨梅中的有效成分，杨梅酒的口感越醇厚。 制作杨梅红葡萄酒时，我们通常选择温度在40-50度左右的白酒。因为杨梅含有大量的水分。如果酒精浓度过低，酒精浓度将被稀释，以此类推。这不利于杨梅酒的保存，在酿酒过程中容易变质。 如果白酒的度数较低，经过酿造和稀释后度数会较低，葡萄酒的意义就会丧失。其防腐效果不好。杨梅浸泡后容易滋生细菌，导致葡萄酒变质，从而缩短了杨梅酒的饮用时间，不利于杨梅酒的长期储存。 因此，浸泡程度较高的葡萄酒有利于杨梅酒的保存，而杨梅酒具有独特的口感、丰富的风味和醇厚的口感。 杨梅酒的制作方法 配料：杨梅500克，白酒500毫升，冰糖150克，宽口瓶1个。 步骤： 1、选择成熟、新鲜、完好的杨梅，去掉叶子和果茎，清洗杨梅。杨梅必须清洗干净，以清除表面残留的灰尘、细菌和虫卵。有两种方法可以清洗杨梅。一种是用清水清洗，但水必须彻底干燥，否则很容易导致葡萄酒失色；第二种是用高级白酒清洗，这样就可以直接酿造而不必烘干。 2、清洗杨梅酒瓶，晾干。 3、将杨梅和冰糖分层放入，即在瓶中放入一层杨梅和一层冰糖。将杨梅和冰糖全部放入瓶中后，将葡萄酒倒入瓶中，让葡萄酒溢出杨梅，盖紧，避光室温保存3个月。偶尔在中间摇动，使冰糖完全溶解。 4、将杨梅果肉从葡萄酒中分离出来供饮用。 杨梅泡酒可以保存多长时间 视保存环境而定。 杨梅酒具有一定的酒精浓度，酒精具有杀菌消毒的效果。因此，杨梅果酒的贮存时间相对较长，其具体贮存时间与贮存环境有很大关系。 如果在室温下储存，一般可储存约1-3个月。如果你想存放更长时间，你也可以将杨梅酒存放在冰箱里，冰箱可以存放大约1年。

杨梅酒一般都是用白酒来泡的，但是白酒有不同的种类，酒的度数也是相差很大的。那么，泡杨梅酒用多少度的酒？杨梅酒用多少度的白酒？ 杨梅酒用多少度的白酒 新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干（如果用酒洗存放时间能更长），1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。一般来说泡杨梅酒都用差不多40度到50度的白酒。这样泡出来的杨梅酒口感才会好!杨梅酒一般泡多久 杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。泡杨梅酒的步骤 工艺流程　原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌 1、原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。 2、清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。 3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。 4、加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使 蛋白质及其它杂质凝固析出。 5、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。 6、加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。 7、贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。 8、装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。 9、杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。 这种做法杨梅需要在10-15℃的温度下泡制两个月才可饮用。