醪糟做好了，可以用来做一些醪糟鸡蛋汤、酒酿圆子、醪糟银耳汤等。老坛酸菜厂到底有多少坛坛罐罐?按照湖南插旗菜业公司官网发布的数字,该公司成立于2005年5月,拥有1200人的专业团队,年加工能力8万吨,12栋标准厂房,建筑面积5万㎡,500套蔬菜加工生产设备。
老坛酸菜厂到底有多少坛坛罐罐?按照湖南插旗菜业公司官网发布的数字,该公司成立于2005年5月,拥有1200人的专业团队,年加工能力8万吨,12栋标准厂房,建筑面积5万㎡,500套蔬菜加工生产设备。
醪糟的制作方法是什么？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第200条原创回答，今天我们就来说一说醪糟的制作方法。醪糟，又叫酒酿、甜酒、米酒等，是糯米经过发酵而成的一种食材，酸甜可口，有淡淡的酒香却酒精度不是很高，常常用来做菜，富含十多种氨基酸，被称为“液体蛋糕”。话不多说，开始制作。
【原材料】糯米500g 安琪甜酒酿3g（别的牌子也行） 凉开水适量密封的玻璃瓶一个【制作方法】1、糯米洗净放到干净的容器中泡一晚上备用。2、玻璃瓶洗净，煮一下消毒、空干水分，手洗净。3、泡好的糯米沥干水，铺在蒸笼上。4、蒸锅烧水，上气后将糯米蒸制20分钟，蒸熟。5、将蒸好的糯米用凉开水冲凉至30度左右，和手的温度差不多就好了，抓成一粒一粒。
6、取2g酒曲用凉水化开，倒入抓散的糯米中拌匀。7、将拌好的糯米放入干净的玻璃瓶中，将米中用手戳一个小洞。8、1g甜酒曲化开倒在上面。9、盖上盖子密封48小时。10、可以看出有酒出现，能闻到酒香味就是做好了。小洞中已经有就出现了，快要好了~！【小贴士】1、所有容器必须干净，不能有半点油和生水。2、发酵的温度在30度左右最好。
3、糯米一定要抓散，发酵才能均匀。醪糟做好了，可以用来做一些醪糟鸡蛋汤、酒酿圆子、醪糟银耳汤等。醪糟做好了，你学会了吗？觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦，感谢大家的支持~！食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精。
想自己在家酿酒，不过是小白一个，需要什么设备，或者没有设备可以用什么替代？
米酒，又叫酒酿，甜酒。下面就让我来为大家分享一下最简单的酿米酒的方法吧！需要准备的材料有：糯米酒曲一个蒸笼一个盘子一个坛子一个玻璃瓶步骤：1.糯米淘洗：糯米反复淘洗几次，再用清水浸泡。水层约比米层高出30厘米，浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，这样不会酸。
2.糯米上锅蒸熟：将浸泡好的糯米沥干后投入蒸笼上锅进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。3.拌酒曲装坛：米饭出锅后，倒入盘子中，用凉开水均匀地浇在饭上，一来使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至36～38℃不烫手，然后撒入酒曲。
如果是块状的酒曲，需要先碾碎成粉末状再撒入，也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入米饭中搅拌4发酵压榨：将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底（这个坑的作用主要是酿制过程中便于观察酒液的渗出情况），再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子。不宜将容器彻底封死，因为前期的糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭即可。
保持温度30度左右，夏季室温即可，冬季用棉被盖住。最低也要保持20度以上，最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适。 2-3天后可开盖检查，如果发现坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的净水，搅拌，封存。装坛后，由于内部发酵，米饭会涌上水面。因此每隔2天，要搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖严。
蒸速冻水饺把冰箱里最后的几个不怎么健康的速冻水饺解决掉,蒸箱真是超给力,蹭蹭上气就搞定了,太好用了!一个喜欢长在厨房里的人,对电器锅具没什么抵抗力,就想尝试各种健康又不会寡味枯燥的食物,真是对改善后的餐厨充满了期待和盼望啊。
