酒煮蛋有什么好处？酒糟鸡蛋就是一种非常好吃的美食。酒比醋贵，一是因为收率（我也忘记是收率是产率或者什么率了，总之就是一定量的原料产出的醋或酒的量）。不过，酒煮蛋并不会产生什么特殊的健康物质，虽然有一些发酵产生的活性物质，量都很低，而且在高温煮的过程中也所剩无几，对人体不会有什么治疗疾病的作用。
醋煮鸡蛋对人有什么功效？
谢谢邀请回答。在广东，产后的妈妈们都习惯吃猪脚姜（也称鸡蛋猪脚姜醋煲），它的主要原料就是：醋，鸡蛋，猪脚，姜。这道地方美食，是女人产后滋补佳品，其中的原理，正好来回答你这个问题。姜可以驱寒去湿，醋可以溶化猪骨与鸡蛋里的钙质，达到驱寒补钙，活血养颜的功效，男女老少都适合吃。醋煮鸡蛋，很多地方的做法是，鸡蛋一定要带壳的，因为鸡蛋壳里的钙含量高，醋与鸡蛋同煮，是借醋将钙质溶化，喝了能补充钙质，吃了能增强体质。
酒煮鸡蛋有哪些功效？是真的吗？
结论：你这个图是酒糟鸡蛋，这个在我国南方是一种非常常见的吃法，它味道香甜，有淡淡的酒精味道，很好喝，适当吃吃还是可以的。但是，现在的回答里说它有什么治疗风湿、关节炎、暖胃、治疗感冒等等健康作用，就都不靠谱了。鸡蛋有什么作用？鸡蛋的营养特点是能给我们提供丰富的优质蛋白质、一些脂溶性维生素和矿物质。而且，鸡蛋吃起来非常方便，对于补充日常所需的营养还是有很大的帮助的。
不过，鸡蛋并没有什么治疗治疗风湿、关节炎、暖胃、治疗感冒等等作用。这些都是疾病，而鸡蛋只是一种普通的食物，它不是药物，不能治病，最多是作为一种营养补充和辅助作用。鸡蛋的一个好处是，做法多，而且怎么做都好吃。煎蛋、炒蛋、水煮蛋等，都好吃。酒煮蛋有什么好处？酒糟鸡蛋就是一种非常好吃的美食。用酒糟，加鸡蛋，煮蛋花，特别香甜，在南方很多地方这都是早餐的一道经典食物。
所以，酒煮蛋最大的好处是，好吃，形成一种新的美味。不过，酒煮蛋并不会产生什么特殊的健康物质，虽然有一些发酵产生的活性物质，但是量都很低，而且在高温煮的过程中也所剩无几，对人体不会有什么治疗疾病的作用。有些人担心其中的酒精。不过，酒糟中的酒精其实很少，一次喝一小碗问题其实不大。我们主要是要少喝酒。如果你用白酒，那就是另一回事了。
醋比酒酿造的工艺步骤多，为什么酒贵而醋反而便宜？
其实你的问题里面存在一个误区，酿出好醋并不需要先酿出好酒。拿传统的糯米酿醋和酿酒来说，前半部分是一样的：先浸泡糯米，之后蒸熟成糯米饭，冷却后拌入酒曲（酵母菌），发酵糖化。酵母菌在发酵过程中有两个作用，一是将淀粉水解为麦芽糖以至葡萄糖；二是在无氧呼吸条件下产生酒精。前者为醋酸杆菌的繁殖奠定了基础。糖化之后的部分就不同了：酿醋需要在此时引入醋酸杆菌进行醋化，因酒精会抑制醋酸杆菌的繁殖，所以需要加入清水以稀释酒精浓度，整个过程是在有氧条件下（相对于酿酒）进行的。
而酿酒则需要防止空气中的醋酸杆菌进入，所以需要密封，促使酒精浓度上升而抑制杂菌繁殖。所以，酿酒的时候，一不小心没操作好，很容易变成醋。但并不是说，酿好醋需要先酿好酒，酿醋过程只是利用酒曲进行糖化。但这个不是导致价格差异的原因。酒比醋贵，一是因为收率（我也忘记是收率还是产率或者什么率了，总之就是一定量的原料产出的醋或酒的量）。
传统工艺下（现代工艺暂不做讨论），100公斤糯米大概可以产出450公斤醋，150公斤米酒。不过，此时的醋，醋酸浓度≥5％，我们平时使用的食醋，醋酸含量在5％到8％之间，所以不需要蒸馏。而此时的米酒，酒精含量≤15％，如果做白酒，就需要进行蒸馏，比如做45度白酒的话，理想状态下能够产出75公斤白酒。二是税负不同，酿酒税负比较高，特别是用粮食酿酒，所以粮食酒比较贵。