白酒多少度才能代替糖，60度白酒升糖指标

30%－40%。60度白酒升糖指标是30%－40%。甜白酒为醪糟的一种，以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，撒上酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。

这个要看个人的喜好来决定了。一般100斤小烧白酒放0.7到1.2斤的冰糖就可以了。当然你也可以略微增加一点。白酒加冰糖是要在一定程度上稀释白酒的酒精度，使白酒更加香甜醇厚，因加冰糖的量太少达不到稀释白酒酒精度的作用，过量添加又会破坏白酒的酒体，使白酒失去原有的口感。这是去除苦味最有效的方法，加糖掩盖，根据苦味大小加糖在万分之5~千分之2之间。

酿造葡萄酒方法：以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。注意事项：发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。冰糖代替白糖，首先要碾碎冰糖，冰糖的糖含量低，加糖时候走上限。葡萄酒发酵温度最佳是25-28度，当然，温度达到30度以上也可以。低温发酵的葡萄酒口感要柔和些。