白酒多少度才是真的粮食酒，多少钱的酒才是粮食酒

和钱多少没关系，而是看工序的。我们这里散装酒都是粮食酒，便宜的两块就一斤了。我们这边农村的粮食酒基本都是无成本的（家中多余的米制作的，这些多余的米一般都不会拿去卖的）贵得十多块。

纯粮酒有贵有便宜，我知道有一款糖妈三品官粮食酒就挺实惠，三百多，是真的纯粮酿造的酒，没有食用酒精、香精、甜味剂等的添加，而且是出自杏花村的清香型白酒，口感相对绵柔，没有明显的辣感，而且还能泡酒，可以尝试一下。

到位白酒是纯粮酿造的高度白酒，应该是53度，我老丈人只喝高度的白酒，上次过生日，想着给买几瓶白酒，发现现在高度的纯粮白酒其实在市场上还是比较有限。有条件的话当然要买茅台了，但真茅台其实挺难搞到的。正好朋友给介绍到位白酒，就拿了一箱，这个酒口感挺好的，当天生日喝的时候，老丈人也夸这个酒挺不错的。

最高度数的白酒有多少度？ 那时 我二十年前卖过的；一种叫“衡水老白干”的酒，（普通玻璃瓶）一斤装，度数是：75度的；但是其价格我忘了，可能是4~5元吧。还有一种酒就是“北京红星二锅头”；也是普通玻璃瓶一斤装，度数是：72度的。以上两种酒就是我见过的；我国度数最高的白酒了。

1、现在市场上酒精酒确实很多，但并不是没有真正的纯粮酒。2、农村的酿酒作坊做出来的酒，因为没经过勾兑处理，口感上可能没勾兑酒好喝，但肯定是健康的美酒。当然，大部分纯粮酒的口感都是非常好的。2、你可以通过闻和尝来进行简单的区分，勾兑酒闻起来很香，但品尝时不好喝，刺喉，而纯粮酒闻起来香味很协调，好下喉。

纯粮食酒度数高，且内含的各类酒香物质（酸酯类醛等自然发酵产生的）浓郁，比例高，酒香，但是会产生易醉的感觉。60多度、50多度的酒建议先破度在饮用，这样可以降低酒里面的物质浓度，度数低了，如酸酯类物质比例降低了，就不那么容易醉了！市场的真正的好酒都是经过破度后再用老酒或者调味酒调味才能获得的。www.fhcclj.cn 奉和春酒水，企业定制酒专家

想喝纯粮的你买日本清酒好了

中低端有纯粮固态标志的：古井贡5年原浆、8年、郎2002、郎1956、郎1898、紫砂郎、08年以前的玻汾、前几年的琵琶汾、紫砂汾、老白10年、红星青花瓷/蓝花瓷。　　中端有纯粮固态标志的：红10、普通剑南春、古井贡16年原浆、汾酒20年青花等。如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢？下面告诉大家一些鉴别方法鉴别粮食酒方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。鉴别粮食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）鉴别粮食酒方法三（最有效、最准确的鉴别方法）用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。

严格说来，粮食酒与非粮食酒同钱的多少关系不是很大，有些酒精勾兑在市场上价格比纯粮食的还贵。在我处10元钱也可以买得一斤纯粮食酒，在他处100元一瓶买的也许还是酒精勾兑酒。不信你可以用我告诉你的鉴别方法检验一下看。告诉你一个纯粮食制造酒，与酒精勾兑酒的鉴别的方法1、将酒倒入透明的杯子内2、再注入等量的矿泉水或者纯净水。观察：纯粮食的酒会出现谈乳白色，酒精勾兑的酒不变色。道理：纯粮食酒中有一种成分叫做乙酸乙酯，这个成分不溶于水，降低透明度。故显淡乳白色。酒精勾兑的酒，没有含乙酸乙酯，故就兑水后颜色透明度不变。你可以用好酒歪酒试验观察几次就就明白掌握要领了。这个方法是厂家不外传的秘密，你有幸得知，怪我多嘴也，许多酒商恨死我了，恨我坏了他们的财路，也许会说我是叛徒、内奸。

现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性。就编者所知，世界上酒精最大的两种来源途径是石油和发酵。前者所得酒精因含有不易提炼出的甲醇被称为工业酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。纯粮酒，未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

也不是了，也有勾兑的，不过我喜欢喝纯粮食酒，都是购买谷养康粮食酒，这个酒最好的地方就在于是无添加的，经常在京东购买

50度以上的白酒都是粮食酒，50度以下的酒都是勾兑酒，这种说法很明显是曲解了。度数的高低不能成为粮食酒跟非粮食的分界线，度数高低都是需要勾兑的。先看看何为勾兑，在行业内勾兑是一种工艺，就算是纯粮食酒也是需要勾兑的，纯粮食酒是纯粮食酒盘勾纯粮食酒，又叫酒勾酒。不过市面上大部分低端酒是食用酒精勾兑其他的调味精、糖精。据有人观察酒厂进货，几个月都不用进货粮食，却酒水源源不断的生产出来，这种的生产方式，大家也能猜得到。正因为这种商家这种酒，导致了很多酒友们一听到勾兑酒就闻风丧胆。其实他们大部分都曲解了勾兑这一词。再看看粮食酒，粮食酒刚刚跟大众所认为的“勾兑酒”相对，最正宗的纯粮食酒是不添加任何的东西，包括水浆。粮食酒也是需要勾兑工艺的，是属于酒勾酒。要是没有了勾兑工艺，粮食酒喝起来比较单调，风味上总觉得少了点什么，而且层次感也缺少了。要是经过勾兑工艺，例如坤沙酱香酒一样，多轮次的盘勾，集合了每轮次基酒的口感。取酒比较前的带辛辣，取酒中间的比较柔和，取酒比较后的比较苦涩。勾兑就要把每个轮次的风味聚集在一起，把酒更加有韵味。纯粮食里面比较好的是酱香型，因为浓香、清香跟其他类型的白酒容易被造假，而酱香口感很难模仿类。

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。白酒一般分为两类：高度白酒和低度白酒。高度白酒酒精度多在50度以上 ，一般不超过65度。低度白酒采用了降度工艺，酒精度一般在50度以下。

度数的高低不能成为粮食酒跟非粮食的分界线，度数高低都是需要勾兑的。如果想要喝纯粮食酒买谷养康粮食酒是最好的，这个酒不但口感好并且价格也不算高，是真正的无添加纯粮食酒，我都是在京东购买

不一定。我们常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有液态发酵，什么是液态发酵呢，就是通常所说的酒精沟兑。由于纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸超过普通液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质。优质白酒的酯类含量都比较高，比液态白酒高出一倍以上，所以优质白酒香味浓郁。而液态发酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物质来解决。当然，固态发酵酒的发酵周期长，生产成本相对要高。所谓液态发酵酒就是用食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。从专业称呼上业内称之为“新工艺白酒”。也就是通常所说的酒精沟兑酒。有一款酱香型酒，纯粮酿造的 “酱匠犟”，不错的。

53度左右一般市面上最常见的白酒度数在42到65度之间，也有更低的度数，至于哪个度数好，不论香型，一般的共识是53度左右，还要看酿制方法，传统固态发酵工艺的白酒品质更佳。懂酒对酒有研究喜欢喝白酒的老酒客，一定不太喜欢50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多数选择清香型的白酒，还觉得不过瘾，低度白酒的档位，那还真满足不了一个资深酒友的品味，酒喝着太淡没劲，对于长期喝低度酒的朋友来说，高度的白酒又太辣，挺不住。所以哪个度数好，适合自己味蕾的才是最好的。42度白酒，在白酒的度数概念里，可称之为中度酒，50度以上则是高度酒，一般来说，酒精度越高，只要不是勾兑，价格一定不便宜。因为相比优质的低度酒难度要比优质高度酒工艺复杂很多，而度数越低，白酒一般来说越便宜，入口也相当容易，多数酒精度太低，酒体入口太淡，至于口感，因人而异，但一定不为老酒客所喜。二锅头，市面上最常见的度数是56度，酿造是掐头去尾的二曲酒，它的特征非常明显，尽管是高度白酒，但入口还是可以的，慢品，回甘明显，尤其是红星二锅头。二锅头再不好，作为高度酒，它的优点是避开了白酒酒精度高而烈的特征。作为京酒，二锅头代表的是京酒文化，对于二锅头，再怎么不好，还是有相当多的受众！会喝酒的都喜欢头曲，52度的大曲浓香型，有明显酒曲味道的那种。这个度数无论哪种白酒，都是饮酒人的优选，这个度数做的最好的就是五粮液，尤其是当下的普五，堪称最好的浓香型白酒，酒体醇和，入口协调，回味甘爽纯净，自然的香气绵绵不绝！这个度数的酒，如果纯粮酿造，工艺只要不是太差，这个白酒度数真是好极了！酒精度相当协调！比起梦之蓝梦九，更有52度王者气场。至于53度白酒，这个度数的白酒可以说是白酒中最佳度数了。这个度数的白酒最协调，口味极大和谐，此度数白酒王者是酱香茅台，年份泛黄的酒体更佳，其次是中国酒魂的汾酒。五十三度，值得一提的是酱香型一旦喝习惯，其它香型会感觉寡口，它是让人依赖感更强的白酒香型。白酒 - 搜狗百科白酒（Chinese Baijiu）又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。https://baike.sogou.com/v122667.htm?fromTitle=%E7%99%BD%E9%85%92

当前，世界蒸馏酒的酒度各国要求不尽一致，如威士忌，白兰地，其酒度在37一43度，多数为40度；伏特加为32一40度；朗姆酒较高，在47度左右；金酒(杜松子)为35度。 我国传统白酒有别于其它蒸馏酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般为55一65度，近年来发展的低度白酒，出厂酒度基本以40度为界限，个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。 口感风味 低度白酒以酒度到底多少为宜，这得视各香型白酒所含有香味组成成分灵活掌握。一般来说，清香型白酒，其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45度，便难以保持原酒风味，因此以50一55度为宜。浓香型与昔香型白酒，原酒中的香味物质较多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味，但一旦降至35度以下，就失去了我国传统酒固有的特色。无论从价格、营养、卫生等诸方面考虑，消费者与其喝28度、18度的低度酒，还不如喝20度以下的酿造酒。 我国白酒以酯香为主体，现阶段低度白酒以40度为界限，根据酯香白酒的特点，以40度为限，难以克服口味不够丰满的缺点，为弥补其不足，应打破香型界限，多生产些富有营养、健身并具有一定疗效的有独特风格的低度白酒，以适应和满足各方面人士的需求。 健康饮用 从健康角度究竟多少度的白酒最为适宜饮用呢？据一些专家研究，40.9度的白酒最适宜饮用，对身体最健康。因为白酒度数越高烈性就更强，增加身体负担，度数越低功效就会越小。在中国白酒的总产量上看，靠近40.9度的白酒产量也是最高、消费群体最大，达到50%以上。这是在中国，那么我们看一下国外白酒情况。美国在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查，认为饮用40.9度的白酒或接近这一度数的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并发现适当饮酒不易患心肌梗塞。俄罗斯的门捷列夫，花了大约20年的时间，发现接近40.9度酒精浓度的酒最有益于人类身体健康。日本医学家表明，白酒使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，对预防心肌梗塞和脑血栓有利，所以日本还称白酒为“长寿水”，但酒精浓度也是40.9度。 需要强调的是，喝白酒一定要适量，才能达到对身体有益和养生的作用。早在《尚书·酒诰》中就集中体现了儒家的酒德，记载了饮酒要“禁沉湎”，意思是所以除去特殊时期和身体状况外，日常要适量饮用40.9度的白酒。