美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识
酒有哪些起源,中国白酒有几千年历史

酒有哪些起源,中国白酒有几千年历史

关于它的的起源,众说纷纭,无一定论。此外,酒的起源有仪狄造酒,猿人造酒之说。关于酒的起源,也有很多种说法,有人认为是仪狄做酒,而有人认为是杜康造酒。其起源与中国白酒相同,皆是在元代后出现,但因地域及使用原料不同,使得这些酒类各自拥有不同的风味。

酒的起源是什么?

我给大家分享一篇做酒的小故事,有一农夫,秋收时不慎将一口袋高梁倒入水缸中,数日后缸内飘出异香,农夫惊诧。 这时,过来一仙风道骨的长者,告诉农夫,你缸内要出琼浆玉液了。但是你得按照我吩咐的去做。农夫忙问,如何去做? 长者说,明天你要想法找到三个人,每人给缸内滴一滴血,方可。 于是,第二天一早农夫在大街上等人。

一会儿,过来一个文人,风度翩翩,农夫说明所求之事。文人慨然应允,给滴了一滴血。时近中午,又过来一个武将,也给滴了一滴血。下午,路上一直没人,等到酉时,天已昏黑。过来一个疯子。农夫无奈只好让疯子滴了一滴血。此时,缸内突然飘出奇异的香味,尝之,醇香溢口,清凉甘冽。农夫于是在缸上做个记号,写了个酉时的酉字,点了三个点,意思是那三个人的三滴血,于是就有了酒字。

酒的来历是什么?

中国人对酒的喜爱是刻在骨子的,流淌在血液中的。早期先民的祭祀活动,酒也是必不可少的,后来历代的文人更是无酒不欢,诗仙李白在《将进酒》中更是写出了“会须一饮三百杯”。酒在古代人民的日常生活中,扮演着一个非常重要的作用,今天我们来聊聊关于酒的起源(其实在早期中国,统治者是禁酒的,但是对上不对下,秦朝有法令规定三人以上聚众饮酒,是要罚款的,到了宋代,商家为了卖酒,会找一些妓女沿街叫卖)。

其实关于谁创造了酒,众说纷纭,在今天的中国很多地方仍然还流传着一些关于酒的传说和历史。一、自然酿酒说自然界中果子成熟后,会落到地上开始腐烂,和空气中酵母菌结合。如果条件正好合适,之后果子就会持续发酵,于是最初的果酒可能就形成了。我国古代典籍中也记载过猿猴造酒的传说,明代的李日华就曾经记载过:“黄山多猿猴,春夏采杂果于石缝中,酝酿成酒,香气益发,闻数百步。

野樵深入者或得偷饮之”。在古人的记叙中,我们可以得知,自然条件下造酒是可能的。二、杜康造酒说曹操有诗云:“慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?唯有杜康”,关于杜康其人,在历史上是否真实存在,很多人一直心存疑虑。不过古籍文献中对杜康的记载还是相当多的,在《说文解字》中记载:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也”,这里解释就是说酒是杜康酿出来的。

有传说,杜康将没有吃完的饭,存放在树洞里面,剩饭在树洞里发酵之后成为了酒。因此,杜康被认为是用粮食酿酒的第一人,被奉为中国造酒的鼻祖。三、其他说法关于酒的起源,其实还有很多种的说法,如仪狄造酒,在《吕氏春秋》中就有相关的记载。还有酒星造酒,在很多的文人墨客的诗词歌赋中都有提到过。对了,自然界也有原始发酵出来的酒,晋代的江统在《酒论》中就有记载:“有饭不尽,委于空桑,积郁成味,久蓄气芳”。

关于酒的来历说法是在太多,在西方,人们相信酒是由神所创造,后来赏赐给世人的。但是主流观点认为,人工酿酒最早应该是一个民族的集体创造,不过最后归功于一个人(这个人可能是神,也可能一个传说人物)。所以从广义上来说,酒并不是人类的发明创造,自然才是酒的创造者,我们最多只能算是站在大自然这个巨人的肩膀上,继承和改革了造酒术而已。

历史上和酒有关的典故有哪些?

酒发展至今,已不单单是一个物品,而更是一种文化的象征,各朝各代,都有着和酒想相关的典故故事。一、从人猿时期的果酒、到殷商时期的用曲制黄酒、再到《本草纲目》中的蒸馏酒,先民对于酒的探索,一直从未停歇。关于酒的起源,也有很多种说法,有人认为是仪狄做酒,而有人认为是杜康造酒。二、酒作为抒情达意的承载品,无论是人生四大喜事,还是丧葬宴席,每逢人生大事的时候,都需要喝上那么几杯,我想历史上最难以下咽的酒,就是鸿门宴的酒了吧。

这场宴中,刘邦靠酒拉拢项伯,项羽因酒原谅刘邦,项庄借酒舞剑意在沛公。三、酒作为创作灵感和素材的来源,也诞生了很多的典故。都说“李白斗酒诗百篇”,可见就连大诗仙李白,都是一个好酒之人。李白每次在喝酒之后,都能写出传世佳作,例如《清平调》,相传就是在李白醉酒的状态下,在李龟年的伴奏中,应玄宗的要求所即兴创作的。

酒的起源是什么,有哪些酒文化?

酒这种特殊饮料,已经伴随人类生活数千年。关于它的的起源,众说纷纭,无一定论。流传较广的,是杜康造酒之说。据传说,杜康把粮食藏于挖空的枯树之中,不久树洞的裂缝处流出清香的液体,杜康好奇地喝了一口,甘冽清香,略带辛味,再喝几口,颠颠倒倒。醒来后杜康把这奇妙的液体奉给黄帝,黄帝也很惊喜,命杜康查找原因,继续造这种东西。

因而,杜康的人名也就成了酒的代名词。曹操在铜雀台赋诗曰:何以解忧,唯有杜康。此外,酒的起源还有仪狄造酒,猿人造酒之说。实际上,酒这种特殊饮料,是人们在生活中误打误撞得来的,是生活积累的结果,并非某个人的发明。酒的悠久历史,产生了悠久的酒文化。酒文化涉及方方面面,也精采纷呈。酒文化在政治上,可以谋兴亡。

人们最熟悉不过的曹操与刘备青梅煮酒论英雄,如不是那一时的雷声惊掉了刘备的筷子,刘备绝对逃不过曹操的猜疑,《三国演义》也许不是今天这个样子。还有项羽的鸿门宴上,刘邦逃过了一劫,否则汉朝天下不姓刘。这样的事例太多,这仅是人们熟知的而已。酒对中国的诗词歌赋,产生过重要影响。若是没有酒,就不会有李白、杜甫、陶渊明、苏东坡等等千古流芳的大诗人、大文学家。

"飞流直下三千尺,疑是银河落九天","大江东去,浪淘尽千古风流人物"。如此豪迈的文人气概,没有酒哪能成?酒文化之于侠客剑士和文人,那更是气壮山河。荆轲刺秦王那一碗酒,"风潇潇兮,易水寒,壮士一去兮不复还"。魏晋的七君子稽康、阮籍、刘伶、向秀等等,哪一个不是伴酒而生,伴酒而死?稽康的绝传古琴曲《广陵散》,没有酒是演奏不出真味的。

酒文化之于朋友兄弟,它是润滑剂,是助情剂,"朋友来了有好酒,若是那犲狼来了,迎接它的是猎枪。"朋友兄弟间的深交,没有酒就少了韵味,没有酒既使有幽情但少了豪情。总之,中国人的社会生活更是不能没有酒。婚丧嫁娶,红白喜事,弹冠相庆,潦倒忧伤,迎来送往,接风洗尘等等,酒在杯中,人在酒中。有人因酒而命丧黄泉,有人因酒而遗恨千古,有人因酒而色胆包天,有人因酒而仗势欺人、贪婪无度。

白酒起源于何时?何人发明,有哪些历史渊源呢?

白酒,又称烧酎、烧酒、白干、火酒、高粱酒,是一种传统蒸馏酒,为烧酒的一种,主要产自中国大陆和台湾,是中国人最常饮用的蒸馏酒,也是在传统节日送人的礼品。它其实是一种包含很多不同种类蒸馏酒的混合名词,其原料可能是不同的谷物,品种繁多,但都其核心酿造工艺都是纯粮固态发酵技术,这也是中国白酒区别于其他蒸馏酒的最大特点。

由于绝大多数白酒的主要原料为高粱,因此也被称为高粱酒,只有极少数白酒不使用高粱而则以大米或玉米为主要原料。根据白酒的酿造首先要制酒曲,即用熟粮食和菌种混合培养,制成酒曲后,再和固态的谷物混合同时进行糖化和发酵制成酒醅、再进行蒸馏。制曲时主要使用麦类以及豆类等各种粮食,制酒发酵时使用的谷物以高粱为主,也可以部分加入其他谷物如大米,糯米,玉米,以及大麦等。

根据不同的酿造工艺,白酒经蒸馏调配后的酒精浓度(V/V)一般为35度至68度之间。根据中国国家统计局数据,2016年中国的规模以上白酒厂商总共酿造了135亿升的白酒。白酒被普遍认为源于中国元朝(公元1271-1368年),其制作方法可能源自阿拉伯人的蒸馏酒技术。契丹春捺钵亦有蒸馏酒技术。类似制作方法的酒类,还有日本烧酒(烧酎)、韩国烧酒、琉球烧酒(泡盛)等。

其起源与中国白酒相同,皆是在元代后出现,但因地域及使用原料不同,使得这些酒类各自拥有不同的风味。在元代时,阿拉伯的亚力酒传入中国,称阿剌吉、哈喇基等。蒸馏酒技术也随之传入。在元代时称为烧酎,至明代时称为烧酒,又称露酒。也有说法认为唐朝甚至汉代时已经有蒸馏酒。在明清时期以及近代中国,白酒则被称为烧酒。而当时的白酒,指的是浊酒,为发酵时间较短的一类米酒。

另一类发酵时间长的米酒为黄酒。白(米)酒及黄酒中,经常被加入烧酒,以延长保存期限。根据曲种不同,中国白酒分为“大曲酒”和“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等类型。大曲曲块大,主要包含曲霉菌和酵母;小曲曲块小,主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖,酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低,主要应用于南方湿热气候。

相关文章推荐...
大家都在看