恩施有什么泡白酒，恩施苞谷酒哪里的最好

巴东 新塘

新塘

宣恩 苞谷粑粑 往鹤峰去的那条路， 恩施好想就什么白泥坝的 地方有 每次经过那里车上的人都要卖好多带走

食材用料白萝卜、豆角、红辣椒、生姜、大蒜、凉开水适量、盐适量、高度白酒少许。泡菜的做法1.将准备做泡菜的食材与坛子洗净，晾干2.晾干后的各种材料改刀成适合的大小3.放入晾干的坛子内4.放入适量盐5.倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水6.放入高度白酒7.最后盖上坛子盖，在坛沿上注入水（期间要留意坛沿上的水不能干）约10天左右可开坛食用各种食材所需的泡制时间不一样，比如辣椒，它需要泡比较长的时间才能入味变酸；但是白萝卜、莴笋一般泡的时间就会比较短，像白萝卜一般三四天，莴笋泡一天就可以开吃了，当然，这个和所泡的蔬菜的大小也有一定的关系，如果是整个白萝卜扔进去泡，泡的时间比切开来泡的时间肯定是要长一些的；刚起的泡菜坛子可能不会太酸，随着时间的增长会变得越来越酸的；泡菜坛子要放在阴凉处。每个地方做泡菜的方法在细节上可能不太一样，但是总体来说应该是差不多的。可再根据个人口味的喜好添加花椒八角一类的调料。白萝卜：消食积、化痰、宽中豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀

在清明前后竹子还没有长硬化之前，在竹子的关节处扎一个小小的眼，在使用高压微创工艺将高粱酿造的原浆和中草药灌入到竹腔中。然后以竹补竹塞好注酒小眼随着竹子成长慢慢硬化，“活竹中的酒”就这样完成啦!市场上很多竹筒酒商家，声称是在竹笋的时候就将酒注入。其实这种说法是错误的，根本就不可能是在竹笋的时候注入，因为竹笋阶段注入酒，酒会腐蚀竹笋，直接就可以让竹笋死亡，根本就不可能再生长。事实上，活竹种酒技术，要想实现成功种酒，必须在竹子幼年的时候，把酒灌进去。只需要历时一年即可收割，根本不用像某些竹筒酒商家所说那样要种三年以上。活竹酒与传统酒是有区别的，并非越放得久越好喝，这是误区，若是放上三年，估计已经没有酒味了，或者酒已经没了。真正的活竹种酒是怎样装进去的?主要分为四个步骤：1、酿制基酒基酒的酿制十分讲究，原浆酒度数范围要注意，不能太高也不能太低。醉翁仙竹筒酒一般采取42度-40度左右的基酒，作为备选种植基酒。醉翁仙招商而且值得注意的是，基酒配方十分重要，否则种植出来的酒会出现问题。2、选定幼竹配好基酒之后，再到竹林基地挑选适合种植竹筒酒的幼竹。一般幼竹不能太嫩，太嫩容易醉晕而停止生长。也不能太老，太老则不方便种植，且对酒的品质会有影响。3、基酒灌装基酒灌装也是一门技术活，要综合多方因素，比如天气、温度、时间等。一般步骤是先进行微创，再采用专业的灌注设备进行种植

灌进去的，上面有盖子的……

竹筒酒的制作方法有几种，一种在竹子还是竹笋时注射进去，让其慢慢长大，一种是把一节节竹子泡在酒缸里，让其慢慢渗透进去，不过那个时间很长。竹筒酒发源地湖北恩施，我就是做竹筒酒的，需要可以找我

先酿好的酒注射到一米高左右的竹笋里面，然后让其生长一年以上，每个竹笋最多选择2-3节在里面放酒，不然的话竹子会承受不住而爆破，目前市场上属恩航竹壶竹筒酒的就做得比较有名气的，虽然很多人不知道，但是好货往往只有少数人知道！

恩施土家族的摔碗酒，远近闻名。到恩施旅游而没有喝到摔碗酒，是一件非常遗憾的事情。据说摔碗酒风俗起源于周朝。按本地的讲法，与土家族的英雄先人巴蔓子有关，当年巴蔓子将军因国内有难，去楚国搬救兵，楚国要求巴国给三座城。楚兵解救巴国后，楚使请巴国割让城池，巴蔓子不忍割自己国家的城，遂割下自己的头换取城池。重了信誉，保了国家。“将吾头往谢之，城不可得也！”而在割头之前，喝酒后摔碎碗，再拔剑自刎。这种大义人，天下少见，想想也够悲壮的。后人为纪念他，摔些酒碗也是学他的豪气，学他的作派，学他的舍身取义，学他的决绝笃诚。摔碗酒在恩施也叫“biang当酒”，极有趣的名字。biang当，是个象声词，东西落地碎裂的声音。biang读一声，相当响亮。三五好友碰上了，说，走，喝biang当酒去！喝这酒一定是在农家乐，主要是在乡村。矮桌子，柳木椅，冒辣泡的腊蹄子火锅，少不了合渣、蕨粑、熏干子、腊肉，还得有几碟泡黄豆、泡辣椒、腌韭菜、萝卜皮、豆豉、凉拌侧耳根。摔碗酒是草根的，下里巴人的，和泥裹土的，不是豪门盛筵里的东西。我几次喝此酒都是在村庄里，一桌有几个火锅，煮得热火朝天，自然会摔得天翻地覆，鸡飞狗跳。主人说，摔吧摔吧，碎碎平安！以头换城也好，碎碎平安也好，都是借口托词，就是笃定了要摔这个碗，冲着“biang当”来的。因而摔碗要有这种摔碗的环境，要有这种摔碗的冲动和气氛，桌上定不能有宵小之人。必是合性投意、割头换颈的朋友才能凑一堆拼命摔一通碗，也没有旁人呵斥你无礼粗野。我看如今只有像恩施这种外界少扰的地方才能摔这个碗了。山野莽汉，生性率真不羁，待客如火。想起他们的山歌：“皇帝老儿管得宽，管得老子想发癫。”山高皇帝远，我兄弟们想摔就摔了，癫就癫一回，你又能把爷怎样？在许久以前的年月，土司要女人们的初夜，官家要老百姓的粮税，土匪要乡亲们的钱财，生活再怎么苦，酒碗还是要摔的。这就是强力的生存哲学，男人们不摔几个碗够不上巴人后裔白虎血脉，有时女人也摔。摔得稀里哗啦，轰轰烈烈，这阵势，就是一个破坏，激烈的、报复的、凶狠的、果决的、壮美的破坏。以破坏完成感情，完成性格，完成民风，完成人生。摔的那个劲头，就是宁为玉碎，不为瓦全的精神。不破不立，大破大立，重建一个自我，砸掉一个窝囊废，成全一个纯爷们。

瞎编的，哗众取宠，当年人们都很穷，平时打破个碗都是很心疼的，那时候还有专门的补碗匠。

哈哈，是不是说，把碗一摔，心一横，砸锅卖铁，日子不过了，也要把客人招待好！因为，有时，两口子打架，心想没路了，这日子不过了，才摔碗砸锅吧……

时间太紧张了，大峡谷挺累人的，晚上就要赶回武汉，恩施市内有女儿城、华龙城大酒店（五星级，住宿标间200左右），有大型的人造太极图加莲花池、汀步路，再就是清江河上的风雨桥（夜景不错）靠近凤凰山，打的士起步价5块

恩施星悦旅游网链接之---恩施是一块多情的土地，土家族是一个浪漫开放的民族。住的浪漫，吃的浪漫，爱的浪漫，恨的浪漫，连死了都浪漫一把。住吊脚楼，吃大年肉，饮咂酒，喝油茶汤，过情人节——女儿会；唱龙船调、醉清江、黄四姐；跳摆手舞、铜铃舞、撒尔嗬；赏《比兹卡》、肉连响、《夷水丽川》；听南、堂、灯、傩、柳子戏。光想想，你是不是就心动了呢。　　1、恩施市地处湖北省西南腹地，位于清江中游，东瞰江汉，西接渝蜀，南孔萧湘，北通豫陕，是镶嵌在鄂西南山中的一颗璀璨明珠。独特的山水地貌、岩洞瀑布，秀丽的天然风景，胜似人间仙境。景点众多，交通便利，实为疗养渡假，参观游览的最佳去处！　　2、恩施由于其特殊的地理环境，所以当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘咸辣风格。特别是当地颇具土家族和苗族特色的风味小吃更是吸引了不少的游人，比如有“格格”、合渣、腊肉、土豆干等。　　格格 这可不是“还珠格格”中的“格格”哟，此“格格”乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。　　合渣 其实就是一个小火锅，里面放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上猪肉、牛肉或者羊肉等原料以构成各种口味，一般每人花费7、8元就可以吃到一个合渣了，无论一锅有几人吃，都按照人头收费。在吃合渣的同时还会配有几小碟凉菜，比如花生米、凉菜、豆干等，这些凉菜也都是随合渣一起奉送的。　　腊肉 腊肉是当地的特色之一，你可以在小摊或者小饭馆里品尝到。当顾客挑选好腊肉后，店主或摊主就先把客人挑的肉放到煤炉上去烧，直烧的滋滋流油，然后扔到放了碱的开水里去泡着，再拿清洁球在肉的表面拼命擦，不一会儿，一块皮黄肉鲜的腊肉就完工了。　　3、在当地可以看一下恩施土家风情表演。这种表演以土家四道菜为主线，穿插土家山歌和舞蹈，整场表演时间约60分钟。土家四道菜是白鹤菜、泡儿菜、油菜汤和舔酒菜，其醇厚的民族韵味令人着迷。其间的山歌独唱、对唱和小合唱字正腔圆；耍耍儿、莲响儿、摆手舞等亦展示出浓郁的土家民情。　　4、恩施市区较小，但各种中低档次的宾馆、招待所比较多，住宿比较方便。推荐游客入住清江宾馆旧楼，门口的停车场就是客运站，出行和打听消息都比较方便。清江宾馆旧楼位于恩施市舞阳大街四号，二人标准间70元，单人标准间60元。 位于恩施市东风大道上的清江宾馆新楼属于三星级，各项设施较好，二人标准间180元。 另外，恩施还有许多小旅馆和招待所，干净整洁，有电视看，可以洗热水澡，每床15元左右。

你是什么地方的，一般高校附近会有这个卖，但是不是太正宗，土家酱香饼的总店在恩施，在全国多个城市都有分店，这些店里还是比较正宗的

我吃这个饼一直觉得上面的酱有一股康师傅红烧牛肉面里面酱料包的味道。

糖，所以放在碗低层，随吃随取。：蛋黄3个、盐4g、白醋15g、青芥末14g，加白醋放电压锅里压20分钟 将酸梅捣烂 放瓦锅里用慢火熬一下，加柠檬汁，油温很高的时候容易糊掉，多加一点，油热后先放八角，出香味后再放桂皮，这样出来的成品就完全是酱状的。 或者你也可以一半打烂，不半不打，然后放电压锅内煮30分钟 柠檬榨汁,膨胀的棉细状 2.将色拉油徐徐加入做法1的蛋黄酱中，辣椒粉、辣椒碎各2勺。最开始先在碗低放了一勺辣椒粉、辣椒碎各2匙 调料，熬至浓稠状即可 酸梅酱做的酸梅汤，加点冰块. 豆豉辣酱 主料：豆豉100克、辣椒碎、糖粉60g 材料B，盖上盖子室温或冰箱保存匀可、白芝麻：糖1匙，这样口感比较好，很爽 自制甜味沙拉酱 原材料： 材料A。：） 如果想更香一点，做好还可以在微波炉中用高火或中火转一分钟，自己可以做哦 酸甜酱 酸甜酱的材料：西红柿、菠萝、柠檬、冰糖、等到碗里油温稍低一点的时候、胡椒粉1.5g 1。 6、放凉后装入干净的瓶中：） PS.将所有材料a放入钢盆里,边加边不停的搅拌,直到色拉油加完,继续搅拌至全部材料呈乳白色浓稠状(打到最后有大不动的感觉就ok) 3，可以先把豆豉用搅拌机打烂后再用.用搅拌器将空气打进去,完全打发至呈现乳白色。 2、热锅入油、姜蒜粒、姜蒜粒备用，感觉还是有点道理。呵呵 油温稍低一点的时候另外还可以加一点五香粉和花椒粉增加辣酱的味道。 4、一手端起锅，一手拿筷子，然后一边倒入油，一边用筷子搅拌，可以听到滋滋的声音。 5：辣椒粉因为是粉状的.将柠檬汁和胡椒粉加入调味并搅拌均匀就可以装入保鲜容器里放冰箱保存了。根据自己的喜好加吧，油适量，我加得比较少，因为我家猪吃辣不是太厉害，八角、花椒、白醋、盐 菠萝用盐水泡过切成小块，西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分备用 将西红柿和菠萝放搅拌机中打成浆加冰糖，白醋2汤匙 酸梅与冰糖混在一起：柠檬汁75ml、花椒、香叶炸出香味！：） 如果不想有颗粒的感觉，第二次取其辣，第三次加是取其色。 这个方法是以前在电视上看一个大厨做辣椒油学的，再准备一点玉米粉 把柠檬汁和玉米粉加进煮过的果酱中搅拌均匀 慢火继续熬至果酱起泡即可 酸梅酱 泡过酒的酸梅 材料：酸梅500克，再加入一勺辣椒粉拌匀，增加辣味和红油的颜色，以免油直接冲在上面 至于辣椒粉、辣椒碎的量根据个人喜辣的程度加吧。 我的量是、桂皮、香叶，油温低一点后再加了一勺，他根据油温辣椒粉分了三次加入。 按他的说法是：第一次取其香，冰糖200克（捣碎），半个柠檬的汁：色拉油500g 材料C。 3、然后用漏勺把这些香料全部沥出来仍掉，继续加热至油冒青烟的程度：辣椒粉、白芝麻适量 做法： 1、准备一个经得住高温的碗，依次放入辣椒粉、豆豉哪里买不知道

恩施州境地形以山区为主，喀斯特地貌发育，溶洞溶洼众多，，自然风光以“雄、奇、秀、幽、险”著称，自然景观有：位于恩施、利川、咸丰3县市交界的国家级自然保护区星斗山，位于宣恩、鹤峰、恩施和湖南桑植4县市交界的国家级自然保护区七姊妹山，咸丰县的坪坝营、唐崖河（黄金洞）、小南海，利川腾龙洞、佛宝山大峡谷、玉龙洞、水莲洞，巴东神农溪、格子河石林、水布垭，恩施的梭步垭石林、恩施大峡谷、龙洞河风景区，建始县野三河、黄鹤桥风景区，来凤的仙佛寺风景区、卯洞风景区，鹤峰的省级自然保护区木林子等。恩施大峡谷恩施大峡谷是国家AAAA级景区，峡谷全长108公里，以庞大著称，峡谷中沐抚大小龙门6平方公里范围内就有百座独峰，仅200米以上的独立石峰就有30余座，可谓举世无双。主要有大河碥、大小龙门、云龙河瀑布、前山绝壁、马寨绝壁、朝东岩隧道、车坝水库、罗针田农庄、天楼地枕电站、铜盆水森林公园等11个景点。恩施土司城恩施土司城是国家AAAA级景区，是土家族地区仿古土司庄园建筑群，属古迹与建筑类园林景观民俗风景区，是以展示民族文化为主要内容，以休闲、旅游为主要功能的大型文化公园和旅游景点，主要分民族文化展示区、宗教展示区、休闲娱乐区三个主要区。这里建有恩施州土家族、苗族、侗族三个主要少数民族的传统建筑，以展示各具特色的建筑、雕刻艺术。恩施龙鳞宫恩施龙鳞宫是国家AAA级景区，属地文景观类洞穴风景区，龙麟宫俗称“出水洞”，属水旱兼备洞穴景观，由水洞、干洞和迷津洞组成，洞长2300多米，其中水洞“小三峡”长500多米，干洞和迷津洞长1800多米。洞穴雄奇神秀、水陆兼备。洞内平均高度50米，宽30米。洞中气候宜人，冬暖夏凉，平均温度20℃。龙麟宫的一坛、二府、三峡、九龙、十三厅和二十八珍奇等200多处景点分布在水洞“小三峡”、干洞和迷津洞中。巴东神农溪巴东神农溪是国家AAAAA级景区，属典型的水域风光类生态旅游风景区，神农溪发源于神农架南麓，全长60公里，自南向北，沿途接纳17条支流。神农溪有千古之谜——古巴人“悬棺”和岩棺葬群，古栈道遗痕依稀可见，沿途可探寻古巴人的足迹。碗豆角木扁舟是神农溪保存千年的原始交通运输工具，土家纤夫是古巴人纤夫的活化石，是土家民族文化和纤夫文化的结合。土家人“所居必择高岭”，往往同姓数十户或上百户集聚而成为一寨。土家人多聚居山内，客家人多居山外。土司时，只有土司、舍把、族长等土官以木架屋，雕梁画柱，而一般土民，多编竹为墙，茅草盖屋，若盖瓦房，则犯僭越之罪。堂屋正面设有祖先神位，两旁侧室住人。侧房内靠前处设火坑，置三脚架，用来架锅做饭。侧房近屋顶处，编竹为楼；楼底悬一木架。竹楼及木架利用火坑中烧火的热气，烘粮食、肉、木柴等。现土家房舍，多建“吊脚楼”式木板瓦房，楼上住人，楼下养牲畜或堆放肥料柴草等。苗家喜合族聚居，一姓一寨，或数姓一寨，居室形制有两种，一种是极为简陋的所谓三根柱子通天，“八”字木，上盖茅草的居室，另种是较好的即为吊脚楼。楼下养牲畜，楼上住人。堂屋一侧为火屋，置有火坑，坑内置三脚架用以煮饭或炒菜，火坑后方供奉的家神。火坑屋的套间即为该家长者居住。

恩施星悦旅游网链接之---恩施是一块多情的土地，土家族是一个浪漫开放的民族。住的浪漫，吃的浪漫，爱的浪漫，恨的浪漫，连死了都浪漫一把。住吊脚楼，吃大年肉，饮咂酒，喝油茶汤，过情人节——女儿会；唱龙船调、醉清江、黄四姐；跳摆手舞、铜铃舞、撒尔嗬；赏《比兹卡》、肉连响、《夷水丽川》；听南、堂、灯、傩、柳子戏。光想想，你是不是就心动了呢。 1、恩施市地处湖北省西南腹地，位于清江中游，东瞰江汉，西接渝蜀，南孔萧湘，北通豫陕，是镶嵌在鄂西南山中的一颗璀璨明珠。独特的山水地貌、岩洞瀑布，秀丽的天然风景，胜似人间仙境。景点众多，交通便利，实为疗养渡假，参观游览的最佳去处！ 2、恩施由于其特殊的地理环境，所以当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘咸辣风格。特别是当地颇具土家族和苗族特色的风味小吃更是吸引了不少的游人，比如有“格格”、合渣、腊肉、土豆干等。 格格 这可不是“还珠格格”中的“格格”哟，此“格格”乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。 合渣 其实就是一个小火锅，里面放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上猪肉、牛肉或者羊肉等原料以构成各种口味，一般每人花费7、8元就可以吃到一个合渣了，无论一锅有几人吃，都按照人头收费。在吃合渣的同时还会配有几小碟凉菜，比如花生米、凉菜、豆干等，这些凉菜也都是随合渣一起奉送的。 腊肉 腊肉是当地的特色之一，你可以在小摊或者小饭馆里品尝到。当顾客挑选好腊肉后，店主或摊主就先把客人挑的肉放到煤炉上去烧，直烧的滋滋流油，然后扔到放了碱的开水里去泡着，再拿清洁球在肉的表面拼命擦，不一会儿，一块皮黄肉鲜的腊肉就完工了。 3、在当地可以看一下恩施土家风情表演。这种表演以土家四道菜为主线，穿插土家山歌和舞蹈，整场表演时间约60分钟。土家四道菜是白鹤菜、泡儿菜、油菜汤和舔酒菜，其醇厚的民族韵味令人着迷。其间的山歌独唱、对唱和小合唱字正腔圆；耍耍儿、莲响儿、摆手舞等亦展示出浓郁的土家民情。 4、恩施市区较小，但各种中低档次的宾馆、招待所比较多，住宿比较方便。推荐游客入住清江宾馆旧楼，门口的停车场就是客运站，出行和打听消息都比较方便。清江宾馆旧楼位于恩施市舞阳大街四号，二人标准间70元，单人标准间60元。 位于恩施市东风大道上的清江宾馆新楼属于三星级，各项设施较好，二人标准间180元。 另外，恩施还有许多小旅馆和招待所，干净整洁，有电视看，可以洗热水澡，每床15元左右。