为什么白酒有点沉，白酒开封后为什么会产生白色沉淀怎么处理

沉淀 白酒因多种原因而会产生各种色泽的沉淀。 ①白色沉淀 白酒调低酒度时，最好用蒸馏水或离子交换树脂处理过的水。 有时新瓶装酒，玻璃中所含的硅

白酒中含有大量的有机酸，可以使豆浆中的蛋白质变性而产生聚沉，就像热牛奶里加点醋产生的聚沉现象。聚沉现象的发生说明产生了大分子，应该说不如小分子容易吸收。两中东西一起喝下去部归不太好。

散装白酒，有淀粉样沉集物，可能是在过滤环节出的问题，硅藻土过滤机过滤时，刚开始时的白酒并不很洁净，里面有可能混入一些硅藻土颗粒，长时间就可能会沉淀在容器底部。虽然不影响白酒的品质，但感官看着不舒服。

有两种可能，一是装酒的容器污染所致，有不溶解的东西给带入进去了。二是白酒生产没有采取过滤措施，蒸馏白酒酒度降低，一些高级酯析出，形成的过饱和溶液出现的油珠，蒸馏白酒酒尾部分出现，专业叫油花满面。

白酒发黄：多数是铁离子进去了，使用的设备管道是铁制的。出现沉淀：高级酯含量高，随着酒度降低，会析出。杂质类过多，也会出现沉淀。具体问题具体分析，用硅藻土过滤机可以过滤掉。若是过滤后，经过降温冷冻还会出现沉淀，需要用介质或者活性炭吸附一下，然后再用硅藻土过滤机过滤。

用纱布过滤一下

你好！沉淀用纱网过滤，黄就没办法了仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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因为豆浆里含有蛋白质，白酒中含有酒精，酒精的其中一个特性是凝固蛋白，把白酒和豆浆混在一起，就会使蛋白凝固，表现为上部清亮，底部有沉淀现象，喝了这种混合物，不会出现什么问题，就是营养不如单喝豆浆价值高了。

白酒中含有大量的有机酸，可以使豆浆中的蛋白质变性而产生聚沉，就像热牛奶里加点醋产生的聚沉现象。聚沉现象的发生说明产生了大分子，应该说不如小分子容易吸收。两中东西一起喝下去部归不太好。

应该没什么的想想做肉菜，放料酒和花椒粉，不也没产生啥物质嘛 虽然两者都有让舌头麻痹的感觉。

因为他们发生了反应

河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献。

所谓二次沉淀即白酒经各种酒设备过滤处理后，酒体清澈透明，各项指标达到要求，但经久置产生沉淀物，严重者，半个月左右出现沉淀物；中度者，三个月左右出现沉淀物；轻微者，一年左右产生少许沉淀。一. 水质引起1.原因 酒中沉淀物是钙、镁等离子化合物的共结晶体。降固白酒中的钙、镁离子大部分是由降度用水带来的。同时，沉淀不只是水中的溶解物产生的，酒中的有机酸类与其反应是促进沉淀生成的原因。CaSO4是沉淀的主要成分，为白色粉末状或晶体的针状和片状。2.解决方法 如酿造用水、降度用水、洗瓶用水，都必须保证质量，其处理方法可用四川意文的硅藻土过滤机等处理。二.酒瓶卫生引起1.原因 处理过的白酒装入酒瓶，一般不应该出现问题，但在实际生产中往往忽视了包装工序，如洗瓶后，瓶内水控不净或新瓶未洗刷，只用清水冲洗一遍，易使瓶内壁的硅酸盐类进入酒中，经还原生成二氧化硅。二氧化硅是多孔物质，比表面积大，吸附力强。若洗瓶用水质量不合格，一般酒瓶控不尽内部水，瓶内至少存留2ml水，这也是造成二次沉淀的一个原因。现象为：瓶底产生少许纯白色细粉状和灰白色物质。2.解决方法 酒瓶不论新旧瓶：（1）均应遵循“一酸二碱三清四刷五冲六控”的原则，即5%-10%的盐酸→清洗至无酸味→5%的碱→清洗至无碱味→刷瓶→冲瓶→控干酒瓶。（2）刷瓶时必须用毛刷刷净瓶内壁。（3）冲瓶用水必须是处理后的软水或纯水，pH为6.5—8.5。（4）尽量将瓶内水控净。三.助滤剂引起1.原因 白酒采用硅藻土过滤机过滤时，会因其助滤剂硅藻土不同批次或产地，使过滤效果受影响；或因使用不当，滤布漏，滤盘松等，也会引起二次沉淀。现象为：瓶底产生少量的白色、粉红色细粉末沉淀。2.解决方法 定期检查硅藻土过滤机的滤盘松动和滤布破损情况，如有异常，应立即处理。在灌装机前增加终端超精密过滤器或多级膜过滤器，能很好地起到终端过滤效果，且操作简便易清洗。四.酒中异物引起1.原因 许多白酒厂特别是一些中小酒厂在包装时，忽略环境因素对成品酒的影响，在包装过程中造成空气中的粉尘和微粒、输酒管道和盛酒容器中的少许杂质进入白酒，带来白酒二次污染，出现白色丝状、黄色、红色、黑色等各种细小微粒。此种现象很好判断，一般在白酒装瓶时，只要发生每瓶很均匀地出现一两粒可见杂质，或占批量生产的10%左右，即应判断为二次污染造成。 另外，过去瓶装酒常采用软木塞为内盖，加之大部分酒厂的贮酒容器为铁制，塞中所含的单宁就会与含铁离子的酒发生作用而产生蓝黑色的单宁酸铁沉淀。随着贮酒容器和酒瓶内塞材质的更新换代，此种情况已得到彻底改变。2.解决方法 酒中异物通常由不良的生产车间环境引起。因此，（1）应做好生产车间卫生工作，包装车间必须进行空气净化，控制粉尘、微粒的流动量；（2）定期检查过滤设备及流酒管道和容器，有死角和有溢漏问题，马上解决；（3）在灌装机前加设终端精滤器；（4）保证酒瓶的清洁卫生。五.贮存时间短引起1.原因 白酒的贮存期都有一定的时间限制，白酒贮存期分为勾兑成品前贮存及勾兑成品后贮存。特别是旺季，由于时间紧、任务重，有时达不到贮存期要求。一般勾兑好的成品酒贮存期要求7天以上，有的时间短，只2—3天就包装，这就造成酒内分子间缔合及氧化还原等反应不够，酒中游离物质结合较少，一些沉淀物还没完全沉淀下来，装瓶后经过一段时间产生二次沉淀。其生成原理及现象与水质引起的沉淀相同。2.解决方法 增加成品酒的搅拌次数，加速酒内分子间的缔合及氧化还原反应；勾兑好的成品酒，贮存时间必须保证在7天以上；有条件的应配备足够的配酒罐及贮存罐，并做好各罐的清底工作；采用酒降固机或酒降固、除浊、抗冷一体机对酒进行系统处理。

过度饮酒的坏处 每一次过量，往往带来下面的危害： 1、肝脏伤害 酒精大部分是由肝脏分解的。脂肪、酒精堆积在肝脏内就容易引起脂肪肝、酒精肝，建议大家到医院看看，例子太多了。 2、胃溃疡 我有一次喝酒后吐血，一吃东西就胃疼，一个多星期才恢复，恐怕就是这个原因。 3、大脑皮质萎缩 大凡酒后都会感觉智力衰退，比如大舌头，打手机时按错键，说一句话要想半天等等，这就是酒精正在麻痹大脑的迹象。 4、控制力、判断能力下降 酒后打架、吵架，精神恍惚，很多的犯罪行为都有酒精的辅助。另外，酒后不能开车也是因为这个原因。我有一个朋友，有次酒过三巡，怎么也找不见他，后来才发现，这家伙直接在厕所里睡了！ 解酒护肝不可信 没有哪种药品、保健食品能达到既解酒、又保肝的目的，类似的广告只是抓住了我们长期过量饮酒者的心理需要?熏别在那上面花冤枉钱。 1、喝酒，肝脏受损不可避免 酒进入人体后大部分很快在胃肠内被吸收，90％以上在肝脏代谢。正常人少量饮酒后，肝脏可将其代谢解毒，不至于引起肝损伤。但长期过量饮酒可导致肝细胞和肝功能损害，引发免疫功能紊乱，降低机体对肝炎病毒的抵御能力。 2、“解酒护肝”的目的不能实现 各种“解酒药”的成分多数只是兴奋剂、维生素与氨基酸等，提供的只是安慰、清醒和缓解头痛的作用，没办法增加乙醛脱氧酶，自然不能解酒。没办法解酒，自然也就没办法护肝。因为酒精还在那里，就必然给肝脏造成负担甚至损害。 让自己第二天舒服一点 说实话，在大多数情况下，酒是免不了的。要么你从开始就别喝，喝了第一杯，第二杯第三杯就会接踵而至，除非现场直播，不然绝对不会完。 既然免不了，那还是现实点，采取措施让自己“第二天舒服一点”。 之前 1、不能空腹 在陪客人喝酒之前，最好吃点东西。人体是需要氨基酸的，空腹饮酒会使体内的氨基酸严重缺损，而且酒精阻碍了蛋氨酸和叶酸的吸收，易于导致结肠癌发生。同时，空腹饮酒也大大提升了血液的酒精浓度，加大了酒精对人体的危害。空腹饮酒醉得快，就是这个道理。当然了，朋友聚会可以大吃而特吃，也就用不着提前吃东西了。如果是AA制，那你多吃亏啊！ 2、心情舒畅 “借酒消愁愁更愁”，在情绪低落的时候，体内各种功能也会随之下降，酒精的破坏性会更大。所以，喝酒时应尽量保持心情的愉悦，避免因情绪低落而醉酒。 中途 1、选择一种解酒的菜肴 一边喝酒一边吃些东西，能使酒精浓度降低，并且能延长酒在胃内停留的时间，酒受到胃酸的干扰，吸收缓慢，不易醉酒。同时，肝脏承受的压力也会小得多。 饮酒时推荐以豆腐菜肴作下酒菜。因为豆腐中半脱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醇的毒性，食后可促进酒中的乙醇迅速排泄。 2、不要瞎搀和 我们喜欢往酒里兑可乐、饮料什么的，特别是喝洋酒的时候。殊不知，这对人体的生理影响危害极大。 许多酒类之所以口感浓烈，是因为酒精含量较高，而酒精含量是由乙醇含量决定的，乙醇含量过高或者吸收过多，对人体危害很大。饮用烈酒时，伴随可乐、苏打水之类的碳酸饮料，则加速了乙醇的吸收。不习惯洋酒的口感就别喝，除了有利健康，还能省不少钱呢！ 3、喝茶不解酒 这得从中医上讲，酒味辛，先入肺，肺与大肠相表里，饮酒应取其升阳发散之性，使阳气上升，促进气血流通。茶味苦，属阴，主降。酒中饮茶会将酒性驱于肾，易形成寒滞。寒滞则导致小便频浊、阳痿、睾丸坠痛、大便燥结等症。 之后 醉了怎么办？解呗！ 1、维生素片维生素B1和维生素C都可协助肝脏解酒，同时维生素B1还可维持神经系统的正常功能，可缓解醉酒引起的一系列反应。 2、蜂蜜 通常我喝醉了，老妈就会调一杯蜂糖水给我喝。她说，蜂蜜中含有一种大多数水果中不含有的果糖，可以促进酒精的分解吸收。 3、喝醋 酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可减轻酒精对人体的损害，醉酒时用酸醋或陈醋60克、红糖25克、生姜片5克，加水适量，煎后饮服。 4、喝葡萄糖 与蜂蜜同理，增加身体里的糖份，稀释酒精。不过不能过量，一到二支即可。 几种人惹不起 要喝酒又能喝酒的人都有这种心态：见不得别人比自己能喝，碰上了就非要比个高低不可。可是有些人是不能比的，谨防你已经上了好几次洗手间（去干什么我就不说了），别人还稳如泰山。这个时候最好甘拜下风，因为突然的暴饮，极易引起酒精中毒。 1、要喝酒的女人 女性要么不喝酒，要喝酒就肯定能喝。这是因为女性体内的脂肪比男性多，分解酒精的能力强。这个我是有深刻教训的。在大学里，我陪一个刚失恋的女性朋友喝酒，一共喝了三瓶尖庄，我只喝了一瓶，她喝了两瓶。过程我就不说了，反正最后是她送我回的寝室。 2、一喝酒就出汗的人 有的人不管冬天夏天，一喝酒汗就直往外冒。这种人体内的分解酒精的酶含量特别高，喝进去的酒都被转化为水排出去了，所以，他们就是传说中光喝不醉的人。遇上他们，退避三舍是为上计。 3、酒棍、酒痞 在酒桌上争强好胜实在没什么必要，你再能喝酒又说明什么呢？这种人最危险，因为多数情况下，你都是刚认识他，往往要跟他喝上两次你才会发现他这个毛病。喝了吐，吐了还喝，不把你喝趴下绝不算完。奉劝你一句，第一次自认倒霉，以后就别去的好。 友情提示： 说了这么多，其实都是权宜之计，要保证健康，最好还是少喝为妙，健康、正常的社交活动是我们应该提倡和坚持的。奉劝各位请人喝酒、被人请喝酒的朋友，酒毕竟只是一种饮料，不要人为地给它加上饮料之外的种种含义，到头来，既伤身体又伤感情。