炒花生用什么白酒，请问炒花生米放白酒和白醋哪个好

首先，放白酒的话是为了防止炒糊了，影响美观口感更不用说了！其次，放白醋是为了炝锅醋的酸味可以让花生米更香脆，口感更好！总结，用酒泡一下，然后出锅前滴点醋，翻炒两下，出锅装盘！

白酒好点

我觉得是白酒好。 油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。

少许白酒 可以

白酒

我们家炒花生米，从来不放白酒炒花生米为什么要放白酒放白酒好吃吗？男人也许喜欢吃女人恐怕不喜欢吧？我家都是三人一起吃

我觉得是白酒好。 油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。

确实是有这样的说法。放几滴白酒，花生会更香更脆，你试试吧

不知道再看看别人怎么说的。

冷油下锅炸好烹酒

是的，倒入白酒，白酒度数高低都可以，如果想效果好的快的话可以选择度数高的白酒。碗中倒入白酒后搅拌均匀，搁置两分钟，然后倒入盘中，均匀摊开，放入微波炉中用高火加热两分钟后拿出放凉后就可以吃了。

冷油入锅，然后花生米差不多金黄的时候关火，余温会让花生变酥脆，然后加几滴白酒和一点盐，拌匀就行了

做花生糖``先把花生炒熟捞起``然后把白糖煮成糖浆,最后把炒好的花生倒进糖浆中,关火,等糖浆与花生凝固啦,就是可口的花生糖啦``注意不要在太热的天气做啦,这样吃对健康不利,容易上火.

炒花生米不光人人喜欢吃，更是下酒、待客的好菜，下面就来介绍怎么炒出好吃不焦的花生米。

主料：花生500克 调料：盐4克 做法：1.花生洗净装盘，撒上盐。 2.用高火加热4分钟30秒，炒熟后待凉即可。 花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

其实不用怎么炒，锅里放点油，一点点就可以了。热了后把生花生米放下去不断的翻炒至脆后，捞起把油沥干冷后，均匀的撒上些食盐就可以了。

花生焖猪手的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 花生焖猪手的制作材料： 主料：花生,猪手,八角,姜片,调味料。 教您花生焖猪手怎么做，如何做花生焖猪手才好吃1、猪手先飞水。花生洗干净先泡半小时。 2、把锅烧热，放油爆香八角和姜片，再放猪手炒匀，撒酒放酱油加适量的水，加少许片糖，把已泡过的花生放下过，炒匀盖盖焖40分钟左右。

油炸花生米的做法： 首先，买花生米。各地花生米价格不尽相同，一般情况是在3～3.5元。买花生米的时候要仔细观察，不要买陈年的花生米。一般说来，当年的花生米看上去，是干燥的。陈年花生米看上去有一种油乎乎的感觉，似乎是油从花生米里浸了出来。 油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰尘。一般来说，把花生米放在大碗里，用水淘洗2～3遍就可以了。然后，把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里，加上炒菜用的油。油也要是冷的（室温），不要加热。然后点火，很关键的一个问题是——一定要用小火炸花生米，而且从一开始冷油的时候就要不停地翻炒。 刚开始翻炒时，因为花生米是被水浸湿的，所以，用火烧了一会儿之后，先是把水烧开了。铁锅的温度到了100℃，水滋滋地响着，有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时，你会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了，被泡出来的花生汁变稠造成的。再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时，原来浸泡花生的水分都收干了，铁锅的温度开始上升，逐渐上升到油沸腾的温度，大概是300℃吧。 你要继续不停地翻炒下去。很快，你会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。这个声音很清脆，很响亮，在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来，飞到锅外。不过，不会是所有的花生米都会爆裂。大概只有十几粒左右的花生米会爆裂，其余并不爆裂。但只这点花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了！ 你依然要不停地翻炒下去。逐渐，你会闻到花生米的香气冒出来了。越来越香。这时，你要特别仔细地观察花生米的颜色——花生米开始由白到黄了。这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅，花生米就不够熟，吃起来，只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时，花生米又甜又香。炸得过了一点，花生米就没有甜味了，而只有香味。再炸过了，花生米就只有糊味了。而这个从只有甜味到只有糊味的过程，其时间大概也就是一、两分钟。生手炸花生米，宁甜勿糊。也就是说，哪怕差一点儿火候，让它只有甜味，也比火候过了都是糊味要强。 当你感觉到花生米炸熟了的时候，要立即关火。关火之后依然要不停地翻炒，同时准备出锅。否则上面的花生米是熟的，下面的花生米就变糊了。出锅的时候，要注意沥掉花生米上的油。你可以把炒菜铲子离锅稍有一点缝隙，让油沥下去，把花生米留下来。然后把沥过油的花生米盛到碗里。盛完之后，要立即撒上一些精盐。这时撒的盐可以挂在花生米上，等花生米凉了，盐就挂不上去了。刚炸好的花生米一点儿也不脆，等它凉了以后，就变脆了。 油炸花生米几乎不废油。你倒了多少油，炸好花生米后几乎还能剩多少油。这些油可以用来炒菜。但是，这些油也带着花生米种皮的红颜色以及一些花生的细小碎屑，因此，你最好用它来炒带需要加酱油等带颜色的菜，以便遮住那些红色和碎屑。如果你用它来炒什么西芹百合，你会发现那颜色会非常的糟糕。 油炸花生米保脆法 一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米应油米同时入锅 很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。 恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将 油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美 观，香味可口。 炒花生米不变色的技巧 用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱皮，如油炸的一样。做法是：在锅里倒些油，随即倒入花生米，逐渐加热，直到花生米将变色还没变色时停止加热，迅速将花生米捞出即好。 贮藏花生米二法 ①用清水将花生米淘净，捞出后沥干炒熟，均匀地拦上细盐和五香粉，然后摊开晾 晒，干后装入塑料袋或其他密封容器里，用此法自理后的花生米，失去了发芽的能 力，即使过一二个夏季，也不会变质。 ②在盛花生米的容器内或塑料袋里，放一二支香烟，把口封紧，勿使漏气。这样， 花生米在3年内都不会被虫蛀。 [原创]油炸花生米的做法！ 大家不要笑话我啊，虽然这个算不上一道菜，但是用心做的话也很好吃！我就最喜欢！ 原料：花生米 食用油 盐或糖 作法： 冷锅，切记是冷锅，倒入油，油量不要太多也不要太少，大概就是平时炒菜的量！ 放入花生米！ 中火或小火 然后开始用铲子不停的翻锅里的花生米！ 一开始花生米没有声音，等炒到一定程度：感觉铲子很轻，花生米变色，翻的时候会有比较清脆的哗啦的声音，外伴随一股香味时即可出锅！ 将花生米放到盘子里，然后撒上少许的盐或者糖搅拌均匀，放一小会即可食用！ 注意： 锅里应该还会剩下少许的油，呵呵，还可以留着炒下一个菜用！ 油炸花生米除了上述的基本做法以外，还有一些其他做法，也一并介绍。 1、在洗完花生米之后，把花生米用盐水浸泡20分钟，再用上述方法炸，炸好之后，它不仅是脆的，而且还是酥的。这是因为花生米含水多了，在煎炸的过程中水膨胀造成的。