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1,原谅我没见识请问香槟是什么鬼酒还是饮料干嘛用的
是酒再看看别人怎么说的。
偏饮料庆祝用的
2,香槟是什么
香槟是其实是个地方名,原意是指石灰质土,现在指的是在法国巴黎东北145公里的香槟区所生产的汽泡酒,香槟区是世上极小数纯用人手收成葡萄的产区。虽然,其它国家或地区也有同类的汽泡酒生产,但也不能标作“香槟”只能叫作汽泡酒,而且质素也无法与最高质素的香槟相比。因此,香槟是最佳的汽泡酒。
香槟的制作过程极为复杂,传统工序约需一百项手作处理,虽然现在很多能用机器作为替代,但仍是相当耗费时间和工夫。香槟首先要进行二次发酵,之后为了要让酒渣积聚在瓶口,每天都得将酒瓶略为转动,把原来横放的酒瓶逐渐倒立起来,这个过程称为“转瓶”。据说,每瓶香槟得转动上万次才能完成转瓶的过程。最后,当发酵物都积聚在瓶口的软塞时,就进行瞬间冰冻,以瓶内气体的压力让酒渣流出来,这样除渣后,香槟才可面世。
3,香槟是什么东西
嗨,就是葡萄酒
香槟“CHAMPAGNE”一字,与快乐、欢笑、和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒,可比美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上,也适合用来干杯,它也是第一流的调酒配料,而且价格也不太贵。
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香槟“CHAMPAGNE”一字,与快乐、欢笑、和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒,可比美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上,也适合用来干杯,它也是第一流的调酒配料,而且价格也不太贵。
也是苹果酒
葡萄酒吧... 或许 也不知道 是不是
捞酒差不多
4,什么是香槟
公元9世纪时,法国的很多国王都在香槟地区的兰斯(Reims)接受加冕。庆典期间,权贵们喜欢喝当地出产的一种“清明透亮,新鲜淡雅并微微颤动”的葡萄酒。1668年,该地区奥维利修道院的主教的丹·佩里浓试着把各种葡萄酒勾兑,用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天,当他把那些酒瓶取出时,发现瓶内酒色清澈,明亮诱人。一摇酒瓶“砰”一声巨响,他吓了一跳,瓶塞不翼而飞,酒喷出瓶口,芳香四溢。这种酒被称作“爆塞酒”,今天香槟的最初由来。
香槟是法国的国宝级酒,它的制作工艺无法仿效,且必须来自法国香槟地区。它是利用已有的精良葡萄酒酿造工艺,在此之上将成酒经过二次发酵以产生气泡,因此香槟也被叫做“闪烁的酒”。而酿制所用葡萄仅限三种:夏敦埃(Chardonnay)、比诺罗瓦(Pinot Noir)和比诺蔓尼(Pinot Meunier)。葡萄都用手工采摘,以舍弃腐坏;抵达酒窖后用压榨机温和压榨,为确保品质,每150公斤葡萄最多只能榨取100公斤果汁。然后进行第一次发酵,使果汁变成静态的干性葡萄酒,经过调配获得调配酒。香槟的迥异风格全来自调配方法,有的会加入前几年的干性白酒,有的则只由当年收成的葡萄酿酒调配。若加了红葡萄酒便可获得玫瑰红或粉红的香槟。
香槟的第二次发酵是将调配酒加入蔗糖和酵母,装瓶密封藏入酒窖内的石灰土。二次发酵后的酒往往会有酵母残渣,存留瓶内卖相不佳,也让酒色浑浊不清。这个难题在1816年得以解决。当时克力科酒厂(Clicquot)主人的遗孀让雇员造了一座木架,上面凿些孔洞,把酒瓶插进洞中,瓶口朝内。然后每天都缓缓转动酒瓶,让残渣慢慢滑向瓶口。把瓶尾慢慢升高,直到瓶身上下倒置,所有残渣积聚在瓶颈,再以娴熟的快动作打开瓶塞让残渣流出,随即翻转瓶身,重新塞好。这方法沿用至今,由此还产生了一个特殊职业——摇瓶人。摇瓶人的工作曾被这样描述:“站在木架前,像钢琴家准备弹奏协奏曲般松动肘腕,然后踏步上前,运手如飞地摇动一瓶又一瓶、一行又一行的酒。每个酒瓶摇动三次,瓶身转1/8周……”这看似艺术,却在阴暗酒窖内完成且工程浩大,因此如今很多酒厂都采用机械代替摇瓶人。
除渣后的酒加入“调味剂”,便是成品香槟了。依调味剂甜度不同,可分为很干(brut),干(extra dry),中干(sec),中甜(demi-sec)和甜(doux)。成品香槟仍需要封藏,没有年份的在装瓶12个月内不得出售,有年份的也要等上三年。有上好的香槟要在窖中存放五年、十年甚至更久。
香槟的风格与调配过程有关,品质则由酿制葡萄来自的地区决定。出自最好土壤的葡萄被管制机构定为100%,由此酿制的香槟可使用“特级”(Grand Cru)标签。被列为90%~99%的葡萄所酿香槟可使用“一级”(Premier Cru)标签。这些葡萄产区集中在法国香槟地区,数目较少。而玫瑰红的香槟尤其珍贵,只能由产自Les Riccys地区的葡萄酿制。无怪从昔日凡尔赛盛宴到今日举杯庆功,都以开香槟为颂祝习惯,那可是颇费周折的。