1，白酒和蜂蜜能发面吗
蜂蜜和白酒能发面吗？一起来试试吧
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2，用蜂蜜和白酒如何发面
准备材料：面粉、蜂蜜、白糖、食用碱、温水、白酒。1、首先准备一个干净无水的容器，然后倒入适量的面粉。2、面粉倒好后，滴入少许蜂蜜，面粉和蜂蜜的比例为25：1。3、蜂蜜倒好后，加入适量的白糖和食用碱。4、所有材料放好后，用筷子搅拌均匀。5、搅拌均匀后，少量多次加入温水。6、一边加温水一边搅拌，搅拌成絮状。7、搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，然后在面团中间挖个洞。8、在面团中间的洞，倒入适量的白酒。9、盖上保鲜膜，然后放温暖处发酵20分钟左右。10、面团发酵至两倍大即可。
3，白酒和蜂蜜能发面吗
在发面的时候，可以用米酒加蜂蜜来代替酵母，这样蒸出来的馒头会更好吃；因为加了蜂蜜的馒头吃起来会更加香甜，用米酒则可以促进面团的发酵速度，并且整出来的馒头会更加松软好吃。蒸馒头发面小技巧：1、蒸馒头的时候，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，这样发酵的时候可以放些白糖，就可以缩短发面时间了。4、在发酵的面团里，大家经常放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。5、蒸出的馒头，如果因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，这样和起面来比较顺手省力，蒸出的馒头又白又胖，十分香。
