1973年，鸭溪窖酒改酿浓香工艺酒，至此，窖酒在鸭溪窖的历史中告一段落。到如今，提到鸭溪窖酒的产地鸭溪镇，人们提到更多的反而是鸭溪凉粉、黄家牛肉，谭友芬豆豉火锅，鸭溪窖酒反而很少有人提及。一、典藏•鸭溪窖酒（规格：500ml）：以富含有益微生物的陈年老窖池酿制的窖酒，经贮存5年以上作为基础酒，再用贮存20年以上的调味酒精心调制而成，该产品窖香幽雅、陈香馥郁、绵厚丰满细腻、余味绵长、略带酱味、空杯留香舒适。
鸭溪窖酒好喝吗？
鸭溪窖，上世纪80年代贵州老牌名酒，除茅酒外，与董酒齐名，远在习酒之上，当时要买瓶鸭溪窖，都是有身份、地位的人。可因80年代末90年代初发酒热，买不到鸭溪窖，供不应求，于是扩大生产，建厂赶不上，就到四川去进白酒来勾兑，为此，当时县里还成立了“中级酒办公室”专抓此事，刚开始进的白酒，质量还行，随后被利益所诱，买卖双方都只认钱，放松了质量控制，劣质酒就进了鸭溪，渐渐地，鸭溪窖质量下降，人们就漫漫淡化了这酒。
鸭溪窖老酒和典藏的区别？
您好，我是酱宝！想不到在悟空问答能看到关于鸭溪窖酒的提问。在90年代，鸭溪窖、湄窖、平坝等平价酒在贵州的风头甚至要高于茅台酒，几乎每家都有几瓶。到如今，提到鸭溪窖酒的产地鸭溪镇，人们提到更多的反而是鸭溪凉粉、黄家牛肉，谭友芬豆豉火锅，鸭溪窖酒反而很少有人提及。不过近些年鸭溪窖酒厂也在重塑品牌，高调复出，希望它能再现当年的辉煌。
鸭溪窖产自贵州省遵义市播州区的鸭溪镇，因地而得名，曾多次被评为贵州名酒。鸭溪窖虽然产自以酱酒之乡，确是浓香型白酒。鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有浓头酱尾 ，酒中美人之称。题主提到的鸭溪窖老酒和典藏其实都是2010年左右鸭溪窖酒厂为了重塑品牌推出的高端品牌，推出时鸭溪窖酒厂一改过往7元、8元和13元的传统定价，典藏定价428元、老酒定价288元。
说到两者的区别，其实区别并不是很大，首先都是52度浓香型白酒。甚至连包装风格都很接近，两者最大的区别就是调味酒的不同。一、典藏•鸭溪窖酒（规格：500ml）： 以富含有益微生物的陈年老窖池酿制的窖酒，经贮存5年以上作为基础酒，再用贮存20年以上的调味酒精心调制而成，该产品窖香幽雅、陈香馥郁、绵厚丰满细腻、余味绵长、略带酱味、空杯留香舒适。
二、老酒•鸭溪窖酒（规格：500ml）： 以富含有益微生物的陈年老窖池酿制的窖酒，经贮存5年以上作为基础酒，再用贮存15年以上的调味酒精心调制而成，该产品窖香幽雅、陈香馥郁、绵厚细腻、余味绵长、略带酱味、空杯留香，包装古朴、简洁。再说下喝典藏的感受，典藏的酒花很丰富，经久不散。入口醇香柔顺，不辣喉，能品到甜味，下喉后会品到酱香味（鸭溪窖酒的经典特点，我觉得这也是鸭溪窖酒能在酱香遵义存活下去的很重要的点）。
鸭溪窖停产为什么还有新酒买？
y鸭溪窖酒，贵州省遵义县鸭溪镇特产，中国国家地理标志产品。鸭溪窖酒产于黔北四大名镇之一的贵州遵义市西南约40千米的鸭溪镇，因地而得名。独特的地理环境和气候条件，加上传统的生产工艺，造就了鸭溪窖酒“喝不上头、醉不口干”的典型特点及”浓头酱尾“独特风格，亦被业内称为”鸭溪香“。鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有浓头酱尾 ，酒中美人之称， 早在民国时期就名噪黔北，尤以其前身”雷泉大曲“、”荣华窖酒“最为驰名。
清末民初，鸭溪镇赖广兴经营“广兴祥”酒坊，实创“赖记雷泉酒”。20年代，其子赖云丰几次去茅台，向赖永初先生学习赖茅工艺，利用鸭溪镇雷家坡山脚下的优质矿泉水，酿造出“雷泉大曲”，1933年，鸭溪镇的何清荣、何清华两兄弟，又聘赖家酒师，另设作坊酿造带有酱香风味的窖酒，产品取两兄弟最后一个字为名，称为“荣华窖酒”，因为选料和酿造工艺讲究，其品质胜过“雷泉大曲”，由此荣华窖酒成为鸭溪产区白酒的旗帜。
通过不断积累，其酒名声大造，特别是在香港市场始终立于不败之地，时至今日，海外一些爱酒的老者，依然还记得荣华窖酒。解放前期，因为经济问题，荣华窖酒厂奄奄一息，解放后，酿酒业得到了党和人民的重视，1951年，县有关部门以“荣华窖酒厂”为基础，组织人员，建立酒厂，生产普通白酒，1956年酒厂公私合营，恢复窖酒生产，1957年过渡为地方国营酒厂，改名为鸭溪窖酒厂，既生产普通白酒，又生产窖酒。
早期的鸭溪窖酒，并非生产浓香型白酒，而是运用“小曲糖化、大曲发酵、大小曲入药”等工艺酿造其他香型的窖酒，这种工艺酒，目前来说应属兼香，在当下的所有白酒酒厂中，还在生产这种工艺酒的酒厂只有酒鬼酒和平坝窖酒。1973年，鸭溪窖酒改酿浓香工艺酒，至此，窖酒在鸭溪窖的历史中告一段落。不过那时的鸭溪窖，虽酿浓香，但也与现在的鸭溪窖有很大的不同，其采用传统混蒸混烧工艺、经续楂混蒸、人工老窖低温发酵、蒸馏取酒、贮存老酒、勾兑调味等工序酿成了窖香突出、幽雅细腻、香而不艳、甜而不腻、略带药香的独特浓香白酒，“酒中美人”也是因此而名。
80年代后期到90年代初，鸭溪窖的发展到了顶峰，随着92年春节后爆发的行业不景气现象，鸭溪窖酒与其他贵州名酒一道随即没落，2006年，香港银基集团控股鸭溪窖，也许是港人的那份荣华记忆，鸭溪窖因此受到了他们的青睐，复产的鸭溪窖酒依然走浓香工艺，只是相比曾经的浓香酒多了一些泸州记忆。2012年07月18日，原国家质检总局批准对“鸭溪窖酒”实施地理标志产品保护。