董酒，因厂址坐落在遵义市北郊董公寺而得名。董酒的生产工艺和配方在当今世界独一无二，被列为“国家机密"。②、制曲时添加中药材：添加中药材是董酒工艺的一个特点，其作用是为董酒提供舒适的药香，并利用中药材对制曲制酒微生物起促进或抑制作用。
董酒何香怎么样？
董酒为中国十大名酒，源于贵州，其配方独特被列为国家机密。传承古法，大师秘酿，坚持全手工古法酿制。品质上乘，好料酿好酒，130余种百草入曲，传统工艺精选酿造。《董酒的工艺特点》：①、采用大曲和小曲两种工艺：国家名酒几乎都采用大曲酿造工艺，唯独懂酒采用大小曲工艺，从微生物状况分析，小曲多用纯种，以糖化菌、酵母菌为主，酶系较简单；大曲天然培养，大曲中除糖化菌，酵母菌外，还有众多的产香微生物，故采用大小曲结合，扩大了微生物的类群，起到了出酒与增香的互补作用。
②、制曲时添加中药材：添加中药材是董酒工艺的一个特点， 其作用是为董酒提供舒适的药香，并利用中药材对制曲制酒微生物起促进或抑制作用。③、特殊的窖泥材料：董酒生产的窖泥材料，采用的是当地的白泥和石灰，并用当地产的洋桃藤浸泡汁拌抹窖壁。由于窖泥呈偏碱性，很适于细菌繁殖，这对董酒香醅的制作，对董酒中的丁酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸、乙酸、己酸等成分的生成和量比关系，以及董酒风格的形成，具有重要的作用。
习酒和董酒怎么样？
习酒和董酒同为遵义市的两种白酒，同为中国名酒。习酒已成为茅台酒的一个子品牌，主打中档市场。其主要产品有:老习酒、五星习酒、金质习酒、银质习酒等，习水酒厂生产浓香、酱香两种香型的白酒。浓香型习酒采用原始、古老、合理的传统酿造工艺与现代科技完美结合的酿酒技术，使酒体更为纯净、协调、柔和，风格优雅醇厚、协调丰满、绵柔爽净、窖香浓浓郁。
而酱香型习酒则借鉴茅台酒酿制方法，具有茅台酒的很多宝贵品质，风格优雅细腻、协调丰满、回味悠长、香而不艳。习酒，酒精度数53度，荣获金质奖5次，银质奖1次，在全国第五届评酒上荣获国家优质酒。董酒，因厂址坐落在遵义市北郊董公寺而得名。采用优质高梁为主要原料，配以小麦、大米及多味名贵中药材(26种)酿造，由于酒质芳奇特，被誉为"药香型"或“董酒型"白酒。
风格浓郁芳香、柔绵、醇和、回甜还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸。饮后喉不燥、口生津、不上头。董酒具有综合性保健功能，适当饮用对内外科、神经科、泌尿科、妇幼科及心脑血管等疾病有防治作用，还可祛寒通络、促进血液循环、消除疲劳。董酒的生产工艺和配方在当今世界独一无二，被列为“国家机密"。荣获国内国际各类金质奖9次，“国家名酒"4次。
