1,什么酒的味道有点像奶茶的味道又带点白酒的味道
百利
蒙古有奶酒
你好!蒙古奶酒!仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
2,什么白酒非常浆糊特别粘稠
没有这样的白酒,像浆糊还怎么喝啊?浓度较的大原酒,储存时间很长的,会有一些稠的感觉,香味物质丰富,倒在杯子里张力大,挂杯留存时间稍长些。
3,东北话你可真挂杯的意思
挂杯这个词我还是第一次听见这么用的。挂杯:棉厚、醇浓的酒往往会有粘稠感,明显能粘附在杯子的壁上,一般来说只有窖藏时间足够长的老酒才会挂杯。这句话我没听过,但是也能听出来含义。就是说:你真“黏糊”,含有肉麻、黏人、磨人的含义。
4,什么白酒粘稠度特别高倒酒时像胶水一样
我喝过一种小烧 具体是什么类型的酒不知道 是84年喝的 当时叔叔告诉我是70年生产的散酒 这种酒在倒酒时有很好的粘稠性 断酒时有回弹现象 酒味………… 太好喝了 此生只此一次
5,白酒很绵稠里面加了什么
白酒绵柔是酿造过程中工艺控制的到位,比如低温缓慢发酵,发酵周期适当延长,酿造的白酒就绵柔,有回甜感觉。若发酵速度快,顶温高,酒水就会冽。出现上述情况的原因就是酒水里面多元醇含量不同造成的,多元醇含量高,酒水就会有回甜感,发酵期长,香味物质就会复杂、协调,变得绵柔。
就需先经过陈放,浓香型酒达到一年以上,酱香型酒达到三年以上,如果还达不到效果,可考虑以酒尾调味,用量不要太大,用量在3%以内就好,应该能达到协调,绵柔的状态!
6,什么白酒粘稠度特别高
这样的白酒真的没有见到过。我从事白酒工作多年,没见到过你说的像胶水的感觉白酒。白酒贮存十几年,因分子间作用力和酒精分子与水分子发生缔合,产生长链。但是达不到你说的情况。勿要传播这样的粘稠度。
这个我听我爷爷说过,我爷爷以前在酒场看过窖酒,说都不知道是好久窖的,用筷子都可以夹起来,就是像胶水一样
正宗农村自烤酒(粮食)7-8年 酒就开始变的粘稠 和 蜂蜜一样
小时候在同学家喝过的杜康酒,没有胶水那么稠,不过确实可以用拇指和食指把酒捏起来并扯开!
7,看新闻都说什么白酒都是酒精勾兑的前两天朋友送了两瓶酒酱霸天
现在白酒生产的主流工艺就是勾兑。如果传统酿造法,一是生产时间长,二是工序繁琐,生产设备且占地方,三就是酿造人员和酿造技术的要求大大增加。以上三样哪一样都是让成本几倍增加的方面。你说现在你买的酒是不是勾兑的?
白酒都是需要勾兑的。度数、香型都需要勾兑。但是不是酒精勾兑,都是拿基酒勾兑。原来有造假酒的用酒精勾兑,现在基本都不用了,都是以此充好,你说的这个酒就更不可能是酒精勾兑的了。
1,散装i酒,50度以上的纯粮食酒,在加水降到30度以下的时候会出现比较明显的浑浊,有絮状物产生。这是因为纯粮酒在酿造过程中会产生很多高级脂肪酸,在酒精度高的时候它会融解在酒里,当酒精度降低的时候,它就析出了,我们就可以很直观地看到酒变浑浊。而纯酒精酒中因为不含这些脂肪酸,就不会有絮状物的产生。注意此法只适用于普通散装高度酒,像茅台五粮液这种特别处理过的酒加水也是不会浑浊的。 2,可以闻,粮食酿造的酒有一股粮食风味的清香,酒精勾兑的酒很刺鼻,(特别是用甲醇勾兑出来的,具有强烈的刺鼻味。 3.可以把酒装进玻璃杯中摇一摇(在玻璃杯边缘会有点粘稠感),粮食酒挂杯度极好,酒精酒几乎看不到
可以这么说,大部分的酒是勾兑的。。。。你看看 醉香芦 水果白酒,国家专利,绝对正宗!
不是。因为酒精和母酒是两个概念,而且市场上的酒基本是勾兑的,但不是用酒精而是用母酒。
8,怎么判断白酒的好坏
1:用鼻子闻酒气香纯,无杂味2:品一小口,感觉醇厚。3:杯中残酒留香,有粘稠感4:醉酒後头不痛。
第一招:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。 第二招:把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。 第三招:判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。 第四招:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。 第五招:将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。
嗅一嗅
9,白酒越陈越好这种说法正确吗
择善堂酒博士:我们经常看电视会看到这些情节:当一个大户人家嫁女儿的时候,会拿出自家自女儿出生那天起就存放在地窖的女儿红等酒。这看似是一个美好的寄托愿望的东西,却也有着我们能触摸到的、品尝到的实际意义,那就是酒会越陈越好,越陈越醇。酒这种物质经常与茶一起说,比如酒茶书禅、诗酒花茶,酒与茶都是从古至今人们都向往的一种平淡闲适的生活意境。不同的是,喝茶讲究新,旧茶寡淡,而喝酒讲究老,陈酒有味。不论是古代的藏酒几十年嫁女儿还是将酒与茶相比,都是为了说明酒越老越有味,那么问题来了,为什么陈酒越有味呢?往科学化、专业化来说呢,是因为在陈放的过程中酒分子重新排列和挥发,然后发生氧化、还原、酯化、水解等综合变化,使酒中的醇酸酯醛等成分达到新的平衡,喝起来就醇厚绵甜。但这种专业化的解答估计百分之九十的人都不懂,所以,简单一点,也可以这样来解释。一是因为新酒里有很多刺激性大、邪杂味的物质,经过陈放,这些物质就会自然挥发出来,酒就变得醇和,喝起来的味道就是我们经常所说的入口绵甜,不刺喉。就像没成熟的柿子一样,吃起来是涩味,但经过几天老熟,吃起来就会绵甜可口。二是在一坛酒里面,有很多你看不见的分子结构,这些分子特别活泼,三五成群的聚集在一起。各种分子们的这种相聚在长时间的作用下会发生奇妙的反应,产生出对酒的口感有极大作用的酸和醇等物质。其中的乳酸能让酒有浓厚感,而多元醇是粘稠的,给酒带来丰满的感觉,入口溢香,口味绵长。正是因为这种浓厚感、粘稠感,老酒喝起来会有一点点粘嘴唇,挂杯也特别明显。但需要提醒的是:1、 只有纯粮酿造不添加任何食用酒精的好酒才适合长时间储存,如果是添加了食用酒精的劣质酒就算储存再久,也是没有任何意义的;2、 要选择50度以上的酒进行陈放,低度酒中的水分含量较高,纯度较低,很容易挥发;3、经过陈放三五十年,酒中的各种物质间一直在发生着反应,生成的酸、醇类物质越来越多,逐渐的破坏了酸酯等物质的平衡,就会导致酒的协调感差,喝起来也并不是想象中的那种浓香醇厚,但是这种酒就有了另外的作用——作为调味酒使用。有不了解的可以关注我们的官方微博噢,上面有很多关于酒的知识,而且我们现在也有在做活动,优惠多多喔。链接: http://weibo.com/p/1006065507835914/home?from=page_100606&mod=TAB#_rnd1442215949431
白酒是越久越好,但是,是有条件的。变质了,就不好了。密封不好,也是会 没味的。与温度也很有关。