什么白酒有粘稠感，什么酒的味道有点像奶茶的味道又带点白酒的味道

百利

蒙古有奶酒

你好！蒙古奶酒！仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

没有这样的白酒，像浆糊还怎么喝啊？浓度较的大原酒，储存时间很长的，会有一些稠的感觉，香味物质丰富，倒在杯子里张力大，挂杯留存时间稍长些。

挂杯这个词我还是第一次听见这么用的。挂杯：棉厚、醇浓的酒往往会有粘稠感，明显能粘附在杯子的壁上，一般来说只有窖藏时间足够长的老酒才会挂杯。这句话我没听过，但是也能听出来含义。就是说：你真“黏糊”，含有肉麻、黏人、磨人的含义。

我喝过一种小烧 具体是什么类型的酒不知道 是84年喝的 当时叔叔告诉我是70年生产的散酒 这种酒在倒酒时有很好的粘稠性 断酒时有回弹现象 酒味………… 太好喝了 此生只此一次

白酒绵柔是酿造过程中工艺控制的到位，比如低温缓慢发酵，发酵周期适当延长，酿造的白酒就绵柔，有回甜感觉。若发酵速度快，顶温高，酒水就会冽。出现上述情况的原因就是酒水里面多元醇含量不同造成的，多元醇含量高，酒水就会有回甜感，发酵期长，香味物质就会复杂、协调，变得绵柔。

就需先经过陈放，浓香型酒达到一年以上，酱香型酒达到三年以上，如果还达不到效果，可考虑以酒尾调味，用量不要太大，用量在3%以内就好，应该能达到协调，绵柔的状态！

这样的白酒真的没有见到过。我从事白酒工作多年，没见到过你说的像胶水的感觉白酒。白酒贮存十几年，因分子间作用力和酒精分子与水分子发生缔合，产生长链。但是达不到你说的情况。勿要传播这样的粘稠度。

这个我听我爷爷说过，我爷爷以前在酒场看过窖酒，说都不知道是好久窖的，用筷子都可以夹起来，就是像胶水一样

正宗农村自烤酒（粮食）7-8年 酒就开始变的粘稠 和 蜂蜜一样

小时候在同学家喝过的杜康酒，没有胶水那么稠，不过确实可以用拇指和食指把酒捏起来并扯开！

现在白酒生产的主流工艺就是勾兑。如果传统酿造法，一是生产时间长，二是工序繁琐，生产设备且占地方，三就是酿造人员和酿造技术的要求大大增加。以上三样哪一样都是让成本几倍增加的方面。你说现在你买的酒是不是勾兑的？

白酒都是需要勾兑的。度数、香型都需要勾兑。但是不是酒精勾兑，都是拿基酒勾兑。原来有造假酒的用酒精勾兑，现在基本都不用了，都是以此充好，你说的这个酒就更不可能是酒精勾兑的了。

1，散装i酒，50度以上的纯粮食酒，在加水降到30度以下的时候会出现比较明显的浑浊，有絮状物产生。这是因为纯粮酒在酿造过程中会产生很多高级脂肪酸，在酒精度高的时候它会融解在酒里，当酒精度降低的时候，它就析出了，我们就可以很直观地看到酒变浑浊。而纯酒精酒中因为不含这些脂肪酸，就不会有絮状物的产生。注意此法只适用于普通散装高度酒，像茅台五粮液这种特别处理过的酒加水也是不会浑浊的。 2，可以闻，粮食酿造的酒有一股粮食风味的清香，酒精勾兑的酒很刺鼻，（特别是用甲醇勾兑出来的，具有强烈的刺鼻味。 3.可以把酒装进玻璃杯中摇一摇（在玻璃杯边缘会有点粘稠感），粮食酒挂杯度极好，酒精酒几乎看不到

可以这么说，大部分的酒是勾兑的。。。。你看看 醉香芦 水果白酒，国家专利，绝对正宗！

不是。因为酒精和母酒是两个概念，而且市场上的酒基本是勾兑的，但不是用酒精而是用母酒。

1:用鼻子闻酒气香纯，无杂味2:品一小口，感觉醇厚。3:杯中残酒留香，有粘稠感4：醉酒後头不痛。

第一招:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。 第二招:把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。 第三招:判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度～55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度～60度。 第四招:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。 第五招:将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

嗅一嗅

择善堂酒博士：我们经常看电视会看到这些情节：当一个大户人家嫁女儿的时候，会拿出自家自女儿出生那天起就存放在地窖的女儿红等酒。这看似是一个美好的寄托愿望的东西，却也有着我们能触摸到的、品尝到的实际意义，那就是酒会越陈越好，越陈越醇。酒这种物质经常与茶一起说，比如酒茶书禅、诗酒花茶，酒与茶都是从古至今人们都向往的一种平淡闲适的生活意境。不同的是，喝茶讲究新，旧茶寡淡，而喝酒讲究老，陈酒有味。不论是古代的藏酒几十年嫁女儿还是将酒与茶相比，都是为了说明酒越老越有味，那么问题来了，为什么陈酒越有味呢？往科学化、专业化来说呢，是因为在陈放的过程中酒分子重新排列和挥发，然后发生氧化、还原、酯化、水解等综合变化，使酒中的醇酸酯醛等成分达到新的平衡，喝起来就醇厚绵甜。但这种专业化的解答估计百分之九十的人都不懂，所以，简单一点，也可以这样来解释。一是因为新酒里有很多刺激性大、邪杂味的物质，经过陈放，这些物质就会自然挥发出来，酒就变得醇和，喝起来的味道就是我们经常所说的入口绵甜，不刺喉。就像没成熟的柿子一样，吃起来是涩味，但经过几天老熟，吃起来就会绵甜可口。二是在一坛酒里面，有很多你看不见的分子结构，这些分子特别活泼，三五成群的聚集在一起。各种分子们的这种相聚在长时间的作用下会发生奇妙的反应，产生出对酒的口感有极大作用的酸和醇等物质。其中的乳酸能让酒有浓厚感，而多元醇是粘稠的，给酒带来丰满的感觉，入口溢香，口味绵长。正是因为这种浓厚感、粘稠感，老酒喝起来会有一点点粘嘴唇，挂杯也特别明显。但需要提醒的是：1、 只有纯粮酿造不添加任何食用酒精的好酒才适合长时间储存，如果是添加了食用酒精的劣质酒就算储存再久，也是没有任何意义的；2、 要选择50度以上的酒进行陈放，低度酒中的水分含量较高，纯度较低，很容易挥发；3、经过陈放三五十年，酒中的各种物质间一直在发生着反应，生成的酸、醇类物质越来越多，逐渐的破坏了酸酯等物质的平衡，就会导致酒的协调感差，喝起来也并不是想象中的那种浓香醇厚，但是这种酒就有了另外的作用——作为调味酒使用。有不了解的可以关注我们的官方微博噢，上面有很多关于酒的知识，而且我们现在也有在做活动，优惠多多喔。链接： http://weibo.com/p/1006065507835914/home?from=page_100606&mod=TAB#_rnd1442215949431

白酒是越久越好，但是，是有条件的。变质了，就不好了。密封不好，也是会 没味的。与温度也很有关。