白酒放肉里多久失效，网传白酒喷肉可以放很长时间是真的吗

这种土法要看天气，比方说做腊肉会用白酒，替代水，酒也有杀菌作用，辅以特殊天气：干燥寒冷的冬季，表面形成一层盐渍和氧化层，隔绝空气中的细菌，这样腊肉就可以保存很久了。而此题完全没有交代具体场景和用法，所以无法断言“可以放很长时间”。最后，21世纪可以优先考虑用冰箱储存鲜肉，或者买一顿吃一顿，别在谣言或者“网传”上浪费时间。

一两天可以发辉，腌肉方法如下：准备材料：五花肉 520g、生抽 少许、盐 少许、酱油 少许、料酒 少许、五香粉 少许、胡椒粉 少许、辣椒 少许、八角 少许。1、首先把猪肉洗净，沥干水分。2、然后往锅中倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，使用铲子炒匀，把盐炒至微黄，关火冷却。3、然后和生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉搅拌均匀，涂抹在猪肉上，每个部位都涂抹均匀。4、放入盆中，腌制9天。5、9天后穿上绳子，然后拿到太阳下晒干，晒干后即可取回，这样就完成了。

一般温度高的话三天即可蒸发掉。灌香肠人们很喜欢加入白酒作为调味，因为在香肠的晾晒过程中，白酒会挥发。会留下独特的淡淡的酒香，但是每一个灌肠它的配比都是一定的，所以如果加入过量的白酒，可能会引起另外的一种发酵现象，就会引发香肠的不同的味道。所以还是按照配方加入白酒不要加多。猪肉灌肠注意事项：香肠灌好了之后，挂晒也是要注意的，切记不能直接放到太阳底下暴晒，这样会迅速蒸发掉香肠中的水分，吃起来会特别的硬；而且香肠里面的肉压得比较紧实，直接暴晒到太阳底下，会导致肉的温度升高，长时间反复下来，会加快灌肠变质的速度。将灌好的香肠，悬挂到通风的地方，最好阳光辐照不到，这样香肠与外界的温度一直，保存时间比较长，通常10天左右就可以吃了，这样做出来的灌肠，嚼劲十足，鲜香入味。