白酒高温煮多久可以喝，蒸多长时间的酒可以吃 白酒要蒸多久才能吃

1、白酒蒸10分钟左右就可以吃的。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。 2、白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

白酒煮沸4个小时才会缓慢挥发掉。白酒的主要成分是乙醇（酒精），放在锅里进行加热煮沸后，一般看不见任何气泡时，这就说明白酒里面的酒精已经挥发的差不多了，虽然还能闻到一些酒味，但用工具测量已经没有任何酒精了。白酒里面除了含有大量的酒精，还有醛成分，如果饮用大量的白酒，则会引起酒精中毒，并且对身体也会造成一定的危害性。虽然醛不是白酒的主要成分，可是对人体的损害要比酒精大许多。不过，醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一下，就能使醛挥发掉。进行煮沸的白酒，对人体的危害性就小一些，需要注意的是，白酒在加热的过程中会挥发，在饮用的同时会对眼睛造成伤害，会熏蒸眼睛，所以一定要保护好眼睛。白酒比较适合在冬季饮用，但是白酒会伤害胃部和肝脏，平时少喝些白酒比较好，可以适量的喝些米酒。如果脾胃比较寒凉的话，建议在饮用的时候进行加热，能降低酒精的浓度，并且还可以避免对人体的影响，同时比较好入喉。

新蒸馏出来的白酒可以喝，但是不建议喝，为什么呢？因为刚蒸馏出来的白酒含有低沸点物质，如硫化物、醛类物质等，这些物质刺激性强，易挥发，直接饮用口感燥辣、刺激喉咙，喝下去还有点儿烧心，其口感燥辣不说，空腹饮用还伤胃，新酒中乙酸乙酯含量少，而乙酸乙酯是酒产香的主体，相反醛类、酸类物质偏多。经过多方面的文献查找、品评以及理化分析表明，刚刚蒸馏出来的白酒，即所谓的“新酒”，口感杂，多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，极易上头，通常称为“新酒味”。新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和，主要是因为刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质。那么过了多久才可以喝呢？这就是我们所说的“酒是陈的香”，也就是说陈酿的时间越久越好，那么这又是为什么呢？这个就涉及到了我们所说的白酒的酿造工艺了。我们以茅台为例，茅台酒的传统工艺是端午踩曲,重阳投料,一个生产周期是一年,再经过三年以上的陈酿窖存,加上原料进厂、勾兑存放的时间,平均酒龄至少 5 年才能出产品。而即使是国内有名的浓香型酒,贮藏期也都是一年,清香型则不到一年,一般白酒,甚至只需要几十天、几个月。如此悬殊的时间不等式,建立于茅台人对陈酿环节具一格的见解:刚酿出的新酒,由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质,难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点,通过陈酿贮存,酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质,使乙醛缩合,辛辣味减少,变得柔和、绵软,增加了芳香。随着陈酿时间的延长,还增强了水分子和酒分子的自然融合。