淇河酒业图片，河南有什么好吃的小吃啊

黄（一）河南 特色小吃－－炸馓子(河南风味) 原料配方：面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克(约耗100克) 制作方法： 1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。 2.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。 3.将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。 产品特点：形如盘酥，入口焦香。 （二）河南 特色小吃－－胡辣汤 胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。 胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的牛肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。 胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。 三，煎饼。----它有点类似北京的糊塌子，掺有蔬菜，不是山东那种煎饼。 把面粉与水按照1：2的体积搅拌均匀成糊状，加入鸡蛋糊，切碎的青菜（菠菜或者荠荠菜最好，大概有面粉一半的量），拌匀。平底锅倒入一勺植物油放火上，中火，大概7、80度热时，均匀倒入面糊，凝固后，翻面，煎至出现金黄色即可出锅。 特点：外焦里软，香糯可口。可以作为早餐，方便快捷。 四，烫面角。 把面粉用70度左右的水浇湿，像平常和面一样（但要用筷子搅动，待冷却之后再用手），做饺子皮，包饺子，以荤馅为好。包好后上锅蒸12分钟左右即可。 特点：香糯，皮略带甜味。 五、道口烧鸡 说起道口烧鸡，河南人可谓无人不知、无人不晓。它仿佛是鸡类食品的代表，成为河南人的骄傲。 人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。这些特点说起来容易，吃起来惬意，但做起来就比较困难了。就拿达到香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。 六、鹿邑试量集狗肉 河南鹿邑试量集的狗肉是豫东著名的风味小吃之一，它以肉烂味美闻名全国。试量集狗肉采用传统的制作方法，配有多种佐料，并加火硝少许，去杂后文火焖煮。煮成的狗肉颜色鲜艳，浓香扑鼻。据说狗肉的香，居肉类食品之最。狗肉的补性，可与贵重补品媲美。再加上鹿邑试量集有制作狗肉的传统技术，做出的狗肉与众不同，所以慕名前来争相购买的情景就可想而知了。 郑州的“老三记”~ 合记烩面~ 蔡记馄饨~ 葛记焖饼~ 在以前都是很不错的小吃啊 七、杞县的红薯泥 凡吃过杞县红薯泥的人，无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来，轧压成泥，然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌，呈柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳，营养丰富。 八、驱寒生暖的夏邑糁汤 糁汤，在河南风味小吃中，算得上是很有特色的名汤了。糁汤主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。其制作方法是：头一天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净，滤去血水，放入套在锅上的木筒内，再将水烧开，然后放入大麦麦仁、葱、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等，装入袋内）、辣椒（另装入袋内），煮4小时后，改文火再煮1-2小时，焖紧盖严，不能跑气。第二天早上再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开水及芡汁，滚锅后放味精、胡椒即成。食用时，用长把勺盛入碗内，淋上香油，汤面上撒一把韭黄或蒜苗花。此汤经反复煮熬，不腥不膻，鲜美可口，香味俱佳。它吃肉不见肉，原汤原味，浓香诱人。由于此汤以多种肉类为主，又加以数种配料，热量高，味道全，冬季特别受人欢迎。 九、河南风味小吃--洛阳浆面条 洛阳人爱吃浆面条（洛阳称浆饭）。洛阳有一句俗语“浆饭热三遍，给肉都不换”。其实，北方人大都对浆饭有所偏爱，这是因为：浆是做粉芡时的下脚料，内中除了含有淀粉外，还含有植物蛋白、多种氨基酸、赖氨酸等物质，营养丰富，易于消化，还能开胃健脾，增进食欲。解放初期，洛阳就有浆坊二十五家，生意兴隆，买者如云，足见人们喜爱之深。用粉浆做成的浆面条，筋软滑溜，酸甜适度，舒胃爽口，早已成为豫西一带家喻户晓的传统风味食品，颇收欢迎。 食用浆以绿豆浆为最好，色泽乳白，味道醇正。豌豆、扁豆、红薯浆次之。制作浆饭，特别是浆面条，要注意火候。面条以手工擀制的最佳。在浆煮到80度时即可下面条，达到100度（汤沸腾）时，浆会起浮沫（俗称蚂蚁蛋），以致稀解。若遇到这种情况，你不必着急，可往锅里倒入几滴香油，用汤勺慢慢搅拌，使浮沫消散。浆面条一年四季均可以食用。随季节不同可分别放入芹菜、韭菜、菠菜、红白萝卜丝等。民间还有放红薯叶、芝麻叶的，也很可口。如果放上牛肉粒或猪肉粒味道会更棒！待成熟后，再佐以熟黄豆、辣椒油就可以了。

河南的豆腐脑、三块钱一碗的麻LA烫，还有火烧夹豆腐皮，火烧夹牛肉，水剪包、锅烤、胡辣汤、烩面、热干面、米线。多啦。

壮馍（图） ·油馍头（图） ·溜鱼焙面 ·江米切糕（图） ·炒冰 ·试量狗肉（图） ·延津火烧（图） ·蒸面条（图） ·螺丝粉（图） ·包公豆 ·碗团 ·脂油饼（图） ·朱仙镇五香豆腐干 ·河南老庙牛肉(图) ·魏庄麻糖(图) ·苏式桔红糕 ·郏县饸饹面（图） ·淇河缠丝蛋（图） ·焦作柿饼（图） ·炒疙瘩(图) ·凤球包子 ·清汤素鸽蛋(图) ·马豫兴桶子鸡（图） ·桑椹菊花茶 ·白糖焦饼 ·黄焖鱼（图） ·宫廷花生糕（图） ·桂花皮丝 ·油酥火烧（图） ·炒红薯泥（图） ·清蒸西瓜鸡（图） ·新安烫面饺（图） ·苹果浆渣纤维素面包 ·陈店麻花（图） ·五香豆沫（图） ·驴肉卷饼（图） ·河南鱼焙面（图） ·胡辣汤（图） ·丰城冻米糖 ·鸡爪麻花（图） ·蹦豆张 ·桐河“桐蛋” ·关家酥烧饼 ·野山椒毛豆 ·清汤绣球皮丝 ·新安烫面饺[图] ·开封风味小吃[多图] ·第一楼包子[图] ·烩面 ·浆面 ·合记烩面 ·开封套四宝 ·洛阳水席 ·葛记“焖饼” ·博望锅盔 ·蔡记蒸饺 ·镇平道口烧鸡 ·开封第一楼包子 ·炒三不沾 ·鲤鱼焙面 ·血糕 ·道口烧鸡 ·扣碗酥肉 ·信阳板鸭 ·郑州烤鸭 ·皮渣 ·葛记焖饼 ·鲤鱼三吃 ·b仔凉粉 ·河南名吃秦氏熏肉 ·桶子鸡 ·小笼灌汤包 ·马豫兴“桶子鸡” ·三不沾 ·新郑丁家粉蒸肉 ·老浆面条 ·连汤肉片 ·蜜汁江米藕 ·红薯泥 ·花生糕 ·安阳三熏 ·鹿邑孔集卤鸡[图] ·少林八宝酥 ·第一楼小笼包子 ·息县油酥[图] ·王桥豆腐 ·景家麻花[图] ·菊花火锅[图] ·双麻火烧 ·元妙观扒素鸡 ·五香松花蛋 ·鹿邑狗肉 ·芝麻翅中翅 ·海蟾宫松花蛋 ·樱桃蕃茄 ·三鲜莲花酥 ·大京枣 ·曹马芝麻糖 ·酥制培乳

http://baike.baidu.com/view/21161.据明末《警世通言》记载， 宋代时，有一千年修炼的蛇妖化作人形叫白素贞，与青蛇精小青，在杭州西湖遇书生许仙，白蛇逐生欲念，欲与书生缠绵，乃嫁与他。后经历诸多是非，许仙乃知白素贞、小青俱是异类，并受白蛇威胁，惊恐难安，便求法海禅师救度。于是白蛇被收入钵内，镇压于雷峰塔下。许仙看破红尘情愿出家，礼拜禅师为师，就雷峰塔披剃为僧。修行数年，一夕坐化去了。众僧买龛烧化，造一座骨塔，千年不朽，临去世时，亦有诗八句，留以警世，诗曰：　　祖师度我出红尘，铁树开花始见春。　　化化轮回重化化，生生转变再生生。　　欲知有色还无色，须识无形却有形。　　色即是空空即色，空空色色要分明。　　后世根据此传说又添加了一些的情节，使得故事更加平民化，符合大众的口味，得以流转至今，内容大致如下：在宋朝时的镇江市。白素贞是千年修炼的蛇妖，为了报答书生许仙前世的救命之恩，化为人形欲报恩，后遇到青蛇精小青，两人结伴。白素贞施展法力，巧施妙计与许仙相　　白蛇传说图片　　识，并嫁与他。婚后金山寺和尚法海对许仙讲白素贞乃蛇妖，许仙将信将疑。后来许仙按法海的办法在端午节让白素贞喝下带有雄黄的酒，白素贞不得不显出原形，却将许仙吓死。白素贞上天庭盗取仙草灵芝将许仙救活。法海将许仙骗至金山寺并软禁，白素贞同小青一起与法海斗法，水漫金山寺，却因此伤害了其他生灵。白素贞因为触犯天条，在生下孩子后被法海收入钵内，镇压于雷峰塔下。后白素贞的儿子长大得中状元，到塔前祭母，将母亲救出，全家团聚。还有可爱的小青也找到了相公。源起记载 “白蛇传”是中国古代“四大民间传说”之一。《白蛇传》乃是起源于一千多年前的北宋时期，发源地在河南汤阴(今河南鹤壁市)黑山之麓、淇河之滨的许家沟村。　　许家沟所依的黑山，又名金山、墨山、大伾([pī];形容众多,茂盛)山，古为冀州之地，是太行山的余脉之一。这里峰峦迭嶂，淇水环流，林木茂盛，鸟语花香，环境清幽，亚赛桃源。早在魏、晋时期，左思就在《魏都赋》里记载了“连眉配犊子”的爱情故事传说：“犊子牵黄牛，游息黑山中，时老时少，时好时丑。后与连眉女结合，俱去，人莫能追……”后来这一典故衍化为“白蛇闹许仙”故事，故事的女主人公也由“连眉女”演变为白蛇。　　“白　　蛇闹许仙”里的白蛇精，当年曾被许家沟村一位许姓老人从一只黑鹰口中救出性命。这条白蛇为报答许家的救命之恩，嫁给了许家后人牧童许仙。婚后，她经常用草药为村民治病，使得附近“金山寺”的香火变得冷落起来，也使黑鹰转世的“金山寺”长老“法海和尚”大为恼火，决心破坏许仙的婚姻，置“白娘子”于死地。于是引出了人们熟悉的“盗仙草”、“水漫金山寺”等情节。白娘子因为水漫金山而触动胎气，早产生下儿子许仕麟。法海趁机用“金钵”罩住分娩不久的白娘子，将其镇压于南山“雷峰塔”下。通过此事，许仙心灰意冷，便在“雷峰塔”下出家修行，护塔侍子。18年后，许仕麟高中状元，回乡祭祖拜塔，才救出母亲，一家团圆。　　据载：“金山嘉佑禅寺”创建于北宋·嘉佑(1056—1063)年间，以寺院所在的地名和创建年代而得名。在这一带民间流传的“白蛇闹许仙”故事，当成型于北宋后期。而“白蛇闹许仙”故事向江南一带的播迁，则与金人南侵、宋室南迁有关。宋高宗晚年禅位后，驻跸临安(今浙江杭州)德寿宫中。“喜阅话本”，“命内当日进一帙。当意，则以金钱厚酬”。出于“怀旧”情结，在他“龙兴”之地相州一带民间流传的“白蛇闹许仙”故事色彩奇幻、情节曲折，应是他喜欢聆听的故事之一。这就成为宋、元时期“白蛇传”故事在杭州一带广泛流传的主要原因。　　光阴似箭，倏忽千年，黑山的“金山嘉佑禅寺”目前尚有部分留存。南山头的“雷峰塔”却已坍塌为废墟，而当年白娘子在“青岩绝”修行的“白衣仙洞”至今香火旺盛。　　一说源于唐传奇《白蛇记》；一说源于《西湖三塔记》。到明代冯梦龙的《白娘子永镇雷峰塔》（《警世通言》），故事已初步定型。

就是白蛇爱上了凡人法海要抓住妖孽（白青两蛇） http://baike.baidu.com/view/21161.据明末《警世通言》记载， 宋代时，有一千年修炼的蛇妖化作人形叫白素贞，与青蛇精小青，在杭州西湖遇书生许仙，白蛇逐生欲念，欲与书生缠绵，乃嫁与他。后经历诸多是非，许仙乃知白素贞、小青俱是异类，并受白蛇威胁，惊恐难安，便求法海禅师救度。于是白蛇被收入钵内，镇压于雷峰塔下。许仙看破红尘情愿出家，礼拜禅师为师，就雷峰塔披剃为僧。修行数年，一夕坐化去了。众僧买龛烧化，造一座骨塔，千年不朽，临去世时，亦有诗八句，留以警世，诗曰： 祖师度我出红尘，铁树开花始见春。 化化轮回重化化，生生转变再生生。 欲知有色还无色，须识无形却有形。 色即是空空即色，空空色色要分明。 后世根据此传说又添加了一些的情节，使得故事更加平民化，符合大众的口味，得以流转至今，内容大致如下：在宋朝时的镇江市。白素贞是千年修炼的蛇妖，为了报答书生许仙前世的救命之恩，化为人形欲报恩，后遇到青蛇精小青，两人结伴。白素贞施展法力，巧施妙计与许仙相 白蛇传说图片识，并嫁与他。婚后金山寺和尚法海对许仙讲白素贞乃蛇妖，许仙将信将疑。后来许仙按法海的办法在端午节让白素贞喝下带有雄黄的酒，白素贞不得不显出原形，却将许仙吓死。白素贞上天庭盗取仙草灵芝将许仙救活。法海将许仙骗至金山寺并软禁，白素贞同小青一起与法海斗法，水漫金山寺，却因此伤害了其他生灵。白素贞因为触犯天条，在生下孩子后被法海收入钵内，镇压于雷峰塔下。后白素贞的儿子长大得中状元，到塔前祭母，将母亲救出，全家团聚。还有可爱的小青也找到了相公。源起记载 “白蛇传”是中国古代“四大民间传说”之一。《白蛇传》乃是起源于一千多年前的北宋时期，发源地在河南汤阴(今河南鹤壁市)黑山之麓、淇河之滨的许家沟村。 许家沟所依的黑山，又名金山、墨山、大伾([pī];形容众多,茂盛)山，古为冀州之地，是太行山的余脉之一。这里峰峦迭嶂，淇水环流，林木茂盛，鸟语花香，环境清幽，亚赛桃源。早在魏、晋时期，左思就在《魏都赋》里记载了“连眉配犊子”的爱情故事传说：“犊子牵黄牛，游息黑山中，时老时少，时好时丑。后与连眉女结合，俱去，人莫能追……”后来这一典故衍化为“白蛇闹许仙”故事，故事的女主人公也由“连眉女”演变为白蛇。 “白 蛇闹许仙”里的白蛇精，当年曾被许家沟村一位许姓老人从一只黑鹰口中救出性命。这条白蛇为报答许家的救命之恩，嫁给了许家后人牧童许仙。婚后，她经常用草药为村民治病，使得附近“金山寺”的香火变得冷落起来，也使黑鹰转世的“金山寺”长老“法海和尚”大为恼火，决心破坏许仙的婚姻，置“白娘子”于死地。于是引出了人们熟悉的“盗仙草”、“水漫金山寺”等情节。白娘子因为水漫金山而触动胎气，早产生下儿子许仕麟。法海趁机用“金钵”罩住分娩不久的白娘子，将其镇压于南山“雷峰塔”下。通过此事，许仙心灰意冷，便在“雷峰塔”下出家修行，护塔侍子。18年后，许仕麟高中状元，回乡祭祖拜塔，才救出母亲，一家团圆。 据载：“金山嘉佑禅寺”创建于北宋·嘉佑(1056—1063)年间，以寺院所在的地名和创建年代而得名。在这一带民间流传的“白蛇闹许仙”故事，当成型于北宋后期。而“白蛇闹许仙”故事向江南一带的播迁，则与金人南侵、宋室南迁有关。宋高宗晚年禅位后，驻跸临安(今浙江杭州)德寿宫中。“喜阅话本”，“命内当日进一帙。当意，则以金钱厚酬”。出于“怀旧”情结，在他“龙兴”之地相州一带民间流传的“白蛇闹许仙”故事色彩奇幻、情节曲折，应是他喜欢聆听的故事之一。这就成为宋、元时期“白蛇传”故事在杭州一带广泛流传的主要原因。 光阴似箭，倏忽千年，黑山的“金山嘉佑禅寺”目前尚有部分留存。南山头的“雷峰塔”却已坍塌为废墟，而当年白娘子在“青岩绝”修行的“白衣仙洞”至今香火旺盛。 一说源于唐传奇《白蛇记》；一说源于《西湖三塔记》。到明代冯梦龙的《白娘子永镇雷峰塔》（《警世通言》），故事已初步定型。

黄（一）河南 特色小吃－－炸馓子(河南风味) 原料配方：面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克(约耗100克) 制作方法： 1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。 2.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。 3.将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。 产品特点：形如盘酥，入口焦香。 （二）河南 特色小吃－－胡辣汤 胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。 胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的牛肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。 胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。 三，煎饼。----它有点类似北京的糊塌子，掺有蔬菜，不是山东那种煎饼。 把面粉与水按照1：2的体积搅拌均匀成糊状，加入鸡蛋糊，切碎的青菜（菠菜或者荠荠菜最好，大概有面粉一半的量），拌匀。平底锅倒入一勺植物油放火上，中火，大概7、80度热时，均匀倒入面糊，凝固后，翻面，煎至出现金黄色即可出锅。 特点：外焦里软，香糯可口。可以作为早餐，方便快捷。 四，烫面角。 把面粉用70度左右的水浇湿，像平常和面一样（但要用筷子搅动，待冷却之后再用手），做饺子皮，包饺子，以荤馅为好。包好后上锅蒸12分钟左右即可。 特点：香糯，皮略带甜味。 五、道口烧鸡 说起道口烧鸡，河南人可谓无人不知、无人不晓。它仿佛是鸡类食品的代表，成为河南人的骄傲。 　　人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。这些特点说起来容易，吃起来惬意，但做起来就比较困难了。就拿达到香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。 六、鹿邑试量集狗肉 河南鹿邑试量集的狗肉是豫东著名的风味小吃之一，它以肉烂味美闻名全国。试量集狗肉采用传统的制作方法，配有多种佐料，并加火硝少许，去杂后文火焖煮。煮成的狗肉颜色鲜艳，浓香扑鼻。据说狗肉的香，居肉类食品之最。狗肉的补性，可与贵重补品媲美。再加上鹿邑试量集有制作狗肉的传统技术，做出的狗肉与众不同，所以慕名前来争相购买的情景就可想而知了。 郑州的“老三记”~ 合记烩面~ 蔡记馄饨~ 葛记焖饼~ 在以前都是很不错的小吃啊 七、杞县的红薯泥 凡吃过杞县红薯泥的人，无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来，轧压成泥，然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌，呈柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳，营养丰富。 八、驱寒生暖的夏邑糁汤 糁汤，在河南风味小吃中，算得上是很有特色的名汤了。糁汤主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。其制作方法是：头一天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净，滤去血水，放入套在锅上的木筒内，再将水烧开，然后放入大麦麦仁、葱、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等，装入袋内）、辣椒（另装入袋内），煮4小时后，改文火再煮1-2小时，焖紧盖严，不能跑气。第二天早上再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开水及芡汁，滚锅后放味精、胡椒即成。食用时，用长把勺盛入碗内，淋上香油，汤面上撒一把韭黄或蒜苗花。此汤经反复煮熬，不腥不膻，鲜美可口，香味俱佳。它吃肉不见肉，原汤原味，浓香诱人。由于此汤以多种肉类为主，又加以数种配料，热量高，味道全，冬季特别受人欢迎。 九、河南风味小吃--洛阳浆面条 洛阳人爱吃浆面条（洛阳称浆饭）。洛阳有一句俗语“浆饭热三遍，给肉都不换”。其实，北方人大都对浆饭有所偏爱，这是因为：浆是做粉芡时的下脚料，内中除了含有淀粉外，还含有植物蛋白、多种氨基酸、赖氨酸等物质，营养丰富，易于消化，还能开胃健脾，增进食欲。解放初期，洛阳就有浆坊二十五家，生意兴隆，买者如云，足见人们喜爱之深。用粉浆做成的浆面条，筋软滑溜，酸甜适度，舒胃爽口，早已成为豫西一带家喻户晓的传统风味食品，颇收欢迎。 食用浆以绿豆浆为最好，色泽乳白，味道醇正。豌豆、扁豆、红薯浆次之。制作浆饭，特别是浆面条，要注意火候。面条以手工擀制的最佳。在浆煮到80度时即可下面条，达到100度（汤沸腾）时，浆会起浮沫（俗称蚂蚁蛋），以致稀解。若遇到这种情况，你不必着急，可往锅里倒入几滴香油，用汤勺慢慢搅拌，使浮沫消散。浆面条一年四季均可以食用。随季节不同可分别放入芹菜、韭菜、菠菜、红白萝卜丝等。民间还有放红薯叶、芝麻叶的，也很可口。如果放上牛肉粒或猪肉粒味道会更棒！待成熟后，再佐以熟黄豆、辣椒油就可以了。

01、紫荆山后面的郑州烤鸭店，一定要点伊府面，好吃不贵。 02、东开发区西门口的重庆水煮鱼。推荐生花生仁、牛肉粉条、水煮鱼。 03、经三路秦朝瓦罐。瓦罐、干锅、六国小炒都挺好。 04、大清花饺子，在丰产路和经七路口向西200米。东北风味，饺子好吃，菜也好吃，去吃就送。基本上点四个到最后能上六个吃的你走都不想走。 05、北环城路和丰乐路交叉口的闻香居骨头城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鲜美。 06、东明路和黄河路交叉口南100米杨记清芳拉面，很有当年花园路集贸市场的味道。 07、经二路仲记擀面馆的手擀面。在文化路和红旗路口也有一家。 08、岳阳楼和全家福——泡椒鱼头（洞庭湖的大鱼头，ZZ最佳）。 09、五得的羊肉汤。现在有人说虢国羊肉汤比他好，不过我没去喝过。有空可以比较比较。 10、涮锅——鸿茂斋我就不多说了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老庆那里。

给你补充一个：开封杞县的红薯泥。好！

还有我们河南的羊肉烩面,可喜欢吃了!

河南的豆腐脑、三块钱一碗的麻LA烫，还有火烧夹豆腐皮，火烧夹牛肉，水剪包、锅烤、胡辣汤、烩面、热干面、米线。多啦。

黄（一）河南 特色小吃－－炸馓子(河南风味) 原料配方：面粉500克鸡蛋1个盐12克植物油500克(约耗100克) 制作方法： 1.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。 2.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。 3.将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。 产品特点：形如盘酥，入口焦香。 （二）河南 特色小吃－－胡辣汤 胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。 胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的牛肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。 胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。 三，煎饼。----它有点类似北京的糊塌子，掺有蔬菜，不是山东那种煎饼。 把面粉与水按照1：2的体积搅拌均匀成糊状，加入鸡蛋糊，切碎的青菜（菠菜或者荠荠菜最好，大概有面粉一半的量），拌匀。平底锅倒入一勺植物油放火上，中火，大概7、80度热时，均匀倒入面糊，凝固后，翻面，煎至出现金黄色即可出锅。 特点：外焦里软，香糯可口。可以作为早餐，方便快捷。 四，烫面角。 把面粉用70度左右的水浇湿，像平常和面一样（但要用筷子搅动，待冷却之后再用手），做饺子皮，包饺子，以荤馅为好。包好后上锅蒸12分钟左右即可。 特点：香糯，皮略带甜味。 五、道口烧鸡 说起道口烧鸡，河南人可谓无人不知、无人不晓。它仿佛是鸡类食品的代表，成为河南人的骄傲。 　　人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。这些特点说起来容易，吃起来惬意，但做起来就比较困难了。就拿达到香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。 六、鹿邑试量集狗肉 河南鹿邑试量集的狗肉是豫东著名的风味小吃之一，它以肉烂味美闻名全国。试量集狗肉采用传统的制作方法，配有多种佐料，并加火硝少许，去杂后文火焖煮。煮成的狗肉颜色鲜艳，浓香扑鼻。据说狗肉的香，居肉类食品之最。狗肉的补性，可与贵重补品媲美。再加上鹿邑试量集有制作狗肉的传统技术，做出的狗肉与众不同，所以慕名前来争相购买的情景就可想而知了。 郑州的“老三记”~ 合记烩面~ 蔡记馄饨~ 葛记焖饼~ 在以前都是很不错的小吃啊 七、杞县的红薯泥 凡吃过杞县红薯泥的人，无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来，轧压成泥，然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌，呈柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳，营养丰富。 八、驱寒生暖的夏邑糁汤 糁汤，在河南风味小吃中，算得上是很有特色的名汤了。糁汤主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。其制作方法是：头一天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净，滤去血水，放入套在锅上的木筒内，再将水烧开，然后放入大麦麦仁、葱、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等，装入袋内）、辣椒（另装入袋内），煮4小时后，改文火再煮1-2小时，焖紧盖严，不能跑气。第二天早上再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开水及芡汁，滚锅后放味精、胡椒即成。食用时，用长把勺盛入碗内，淋上香油，汤面上撒一把韭黄或蒜苗花。此汤经反复煮熬，不腥不膻，鲜美可口，香味俱佳。它吃肉不见肉，原汤原味，浓香诱人。由于此汤以多种肉类为主，又加以数种配料，热量高，味道全，冬季特别受人欢迎。 九、河南风味小吃--洛阳浆面条 洛阳人爱吃浆面条（洛阳称浆饭）。洛阳有一句俗语“浆饭热三遍，给肉都不换”。其实，北方人大都对浆饭有所偏爱，这是因为：浆是做粉芡时的下脚料，内中除了含有淀粉外，还含有植物蛋白、多种氨基酸、赖氨酸等物质，营养丰富，易于消化，还能开胃健脾，增进食欲。解放初期，洛阳就有浆坊二十五家，生意兴隆，买者如云，足见人们喜爱之深。用粉浆做成的浆面条，筋软滑溜，酸甜适度，舒胃爽口，早已成为豫西一带家喻户晓的传统风味食品，颇收欢迎。 食用浆以绿豆浆为最好，色泽乳白，味道醇正。豌豆、扁豆、红薯浆次之。制作浆饭，特别是浆面条，要注意火候。面条以手工擀制的最佳。在浆煮到80度时即可下面条，达到100度（汤沸腾）时，浆会起浮沫（俗称蚂蚁蛋），以致稀解。若遇到这种情况，你不必着急，可往锅里倒入几滴香油，用汤勺慢慢搅拌，使浮沫消散。浆面条一年四季均可以食用。随季节不同可分别放入芹菜、韭菜、菠菜、红白萝卜丝等。民间还有放红薯叶、芝麻叶的，也很可口。如果放上牛肉粒或猪肉粒味道会更棒！待成熟后，再佐以熟黄豆、辣椒油就可以了。

壮馍（图） ·油馍头（图） ·溜鱼焙面 ·江米切糕（图） ·炒冰 ·试量狗肉（图） ·延津火烧（图） ·蒸面条（图） ·螺丝粉（图） ·包公豆 ·碗团 ·脂油饼（图） ·朱仙镇五香豆腐干 ·河南老庙牛肉(图) ·魏庄麻糖(图) ·苏式桔红糕 ·郏县饸饹面（图） ·淇河缠丝蛋（图） ·焦作柿饼（图） ·炒疙瘩(图) ·凤球包子 ·清汤素鸽蛋(图) ·马豫兴桶子鸡（图） ·桑椹菊花茶 ·白糖焦饼 ·黄焖鱼（图） ·宫廷花生糕（图） ·桂花皮丝 ·油酥火烧（图） ·炒红薯泥（图） ·清蒸西瓜鸡（图） ·新安烫面饺（图） ·苹果浆渣纤维素面包 ·陈店麻花（图） ·五香豆沫（图） ·驴肉卷饼（图） ·河南鱼焙面（图） ·胡辣汤（图） ·丰城冻米糖 ·鸡爪麻花（图） ·蹦豆张 ·桐河“桐蛋” ·关家酥烧饼 ·野山椒毛豆 ·清汤绣球皮丝 ·新安烫面饺[图] ·开封风味小吃[多图] ·第一楼包子[图] ·烩面 ·浆面 ·合记烩面 ·开封套四宝 ·洛阳水席 ·葛记“焖饼” ·博望锅盔 ·蔡记蒸饺 ·镇平道口烧鸡 ·开封第一楼包子 ·炒三不沾 ·鲤鱼焙面 ·血糕 ·道口烧鸡 ·扣碗酥肉 ·信阳板鸭 ·郑州烤鸭 ·皮渣 ·葛记焖饼 ·鲤鱼三吃 ·B仔凉粉 ·河南名吃秦氏熏肉 ·桶子鸡 ·小笼灌汤包 ·马豫兴“桶子鸡” ·三不沾 ·新郑丁家粉蒸肉 ·老浆面条 ·连汤肉片 ·蜜汁江米藕 ·红薯泥 ·花生糕 ·安阳三熏 ·鹿邑孔集卤鸡[图] ·少林八宝酥 ·第一楼小笼包子 ·息县油酥[图] ·王桥豆腐 ·景家麻花[图] ·菊花火锅[图] ·双麻火烧 ·元妙观扒素鸡 ·五香松花蛋 ·鹿邑狗肉 ·芝麻翅中翅 ·海蟾宫松花蛋 ·樱桃蕃茄 ·三鲜莲花酥 ·大京枣 ·曹马芝麻糖 ·酥制培乳