1. 芦蒿的功效与作用及食用方法
藜蒿又叫芦蒿，具有很强的生命力，能耐湿耐寒，它的鲜茎清香鲜美、脆嫩爽口，是很受欢迎的时令蔬菜，在冬季的价格很高，农民种植藜蒿可以创造很好的经济效益。
藜蒿的品种
藜蒿按照茎的颜色和香味，可以分为3种，即白藜蒿、青藜蒿和红藜蒿，也可以按照叶片的类型来区分，分为柳叶型、鸡爪型、嵌合型，但种植管理中，常用茎的颜色来区分。
（1）白藜蒿：茎为浅绿色，比较粗壮，叶片的颜色比较浅，呈现黄绿色，在春季的时候，发芽的时间比较早，可以食用的部分多，产量很高，但香味不是很浓。
（2）青藜蒿：茎是青绿色，香味比较浓，一般属于碎叶蒿的类型。
（3）红藜蒿：嫩茎刚生长出来时为绿色或淡紫色，随着茎的生长颜色会加深，最终嫩茎是淡紫色或紫红色。茎秆纤维比较多，容易老化，叶片的颜色也比较深，春季发芽的时候较晚，可食用的部分少，产量较低，但香味较浓。
种植的主要有如下品种：
（1）云南藜蒿：苗高70厘米左右，茎粗0.8厘米，叶长15厘米，叶宽11厘米，裂片较宽且短，幼茎绿白，纤维比较少，半匍匐生长，产量高，品质好。
（2）大叶青：枝苗比较高大，达到了80厘米以上，茎粗0.72厘米，叶长16厘米，叶宽14厘米，幼茎是青色，叶片边缘锯齿不明显，茎比脆嫩而且多汁，产量较高，香味较淡。
（3）小白叶：苗高74厘米，茎粗0.5厘米，叶长14厘米，叶宽15厘米，茎色绿白，叶背面有绿白色的短茸毛，茎秆纤维少，品质较好。
（4）李市藜蒿：苗高35厘米，茎粗0.7厘米，叶片有绿色羽状深裂，裂片长14厘米，宽1.3厘米，杆茎和叶片都是绿色，叶片的边缘有长锯齿，嫩茎脆嫩，香气浓郁。
（5）鄱阳湖野蒿：苗高86厘米，茎粗0.8厘米，叶长19.3厘米，叶宽15.2厘米，裂片又细又长，叶片边缘的锯齿深而细。茎杆是紫红色，纤维比较多，香味浓。
藜蒿的生长特性
藜蒿是喜欢温暖的植物，不怕潮湿，但怕干旱，要求种植地块要有较高的湿度。生长适合的温度是白天14～20℃，晚上6～10℃；空气湿度85%以上时，藜蒿的杆茎生长速度比较快，采摘的时候比较鲜嫩，具有很高的商品质量。
藜蒿遇到霜冻以后，地上面的茎叶会发生冻伤，但地下茎和根可以安全越冬。藜蒿的根系比较浅，要求土层深厚疏松，透气性良好，湿度保持在70%～80%有利于藜蒿的根、茎生长。
若是在排水施肥没有做好的地块，长期积水容易导致藜蒿的根系腐烂。
藜蒿对光照没有特别的要求，只要是温度和湿度合适，在弱光下的条件都可以正常生长，杆茎也可以保持鲜嫩的品质。若是在生长期间提供良好的光照条件，也有利于藜蒿的茎、叶生长，枝叶长得比较茂盛肥厚。
藜蒿的栽培技术
（1）扦插种植
一年中除了气温较低的冬季和春季，其它的季节都可以进行种植，藜蒿一般每亩地块需种苗260～300千克。种植时间一般在7月上旬待留种田幼苗木质化后，剪取幼苗上生长健壮的枝条，去掉上面的嫩叶及下面老化的叶片，剪成6～8厘米长的插条，上端保留2～3片叶，下端削成斜面。
每个插条的腋部都还没有萌发，在顶端至少有1～2个饱满芽口。扦插前最好用苏云金杆菌浸泡插条基部4小时，以提高成活率。扦插的时候先在地里开10厘米深浅沟，沟距20～24厘米，按株距7～10厘米靠放在沟的一侧，生长点在上面，不能放反，地上部留2厘米左右。扦插后盖上表土，浇一些水定根，经过一周左右的时间插条就可以萌芽生根。
当新梢长到3厘米左右时，每亩要施农家1200千克或复合肥25～30公斤。以后生长期间要中耕除草，藜蒿苗在封行前，再用相同量的复合肥追施1次即可成苗。用这样的方法种植，可以节约种苗，生根发芽也比较快，收获的时候产量也很高。
（2）地下茎种植
在栽培的田里或野地里挖出的地下茎，去掉老茎和老根，留下合适的根茎，最好是现挖现栽。在整好的畦面上，按行距18厘米，开深5厘米左右的小浅沟，然后按10厘米左右株距摆好，用土覆兽，保留根茎顶端有1厘米左右在土面上。
浅沟盖好土以后，浇适量的水，保持土壤湿润。7～10天时后根茎就可以长出新梢。之后，加强中耕除草和肥水管理。地下茎种植在全年都可以进行，成活率也比较高，栽培密度大，但种植时花费的时间要多一些。
（3）分株法种植
清明节以后在离地面5～6厘米的地方剪去藜蒿枝苗的上部，然后将藜蒿从土里挖出来，分成单棵，去掉老根老茎，使每一棵都带有根系，按规定行株距栽植，加强田间管理。用这样的方法比较容易成活，成熟的时间早，产量高也，但需要很多的藜蒿苗，不适合大规模种植。
（4）茎秆压条种植
到了7月份以后，在整好的畦面上开小浅沟，然后将藜蒿离地面割下，去掉顶端幼嫩和下面老化的叶片，将剩下茎秆头尾相连地平铺沟中，并盖土浇水。当年茎杆上有少量的新芽出土。用这种方法种植，因为茎杆上芽的生长情况不一样，萌芽以后的密度也不一样。
（5）种子直播种植
每年10月的时候，到藜蒿地里采收成熟的种子，来年春季3月份在大棚内进行播种育苗，露天种植于4月播种育苗。播种时每1克种子掺5千克干细土撒于2平方米的苗床上。播下以后要浇水，保持苗床的土壤湿润，大约10天的时间出苗。
种植藜蒿的田间管理
1、整地施肥
种植藜蒿的地块要深耕翻地，疏松土壤有利于藜蒿的生长。由于藜蒿生长期和采收期都比较长，所以在种植的时候要施足基肥。在整地的时候，每亩施腐熟的有机肥料2800公斤，或复合肥料180～300公斤。
2、追肥
当藜蒿出苗长到3~4厘米高的时候，要施较清的粪水来提苗，粪和水的比例为1∶6。当幼苗长到4～5厘米时，每亩追施尿素10公斤补充生长中期的养分，以后每采摘1次，就要施1次肥。
3、灌水
藜蒿是不耐旱的植物，在种植的过程中要经常保持土壤湿润。在追肥的过程中，也要结合浇水，浇水的时候，要将地块里的土壤湿透，以沟灌渗透为好，尽量不要浇到土壤表面，以免引起土壤板结，影响肥力。
4、中耕除草
由于藜蒿对水分的需求量大，要经常浇水，地块就很容易板结，长出杂草。在种植期间，要定期对地块进行中耕除草，保持土壤疏松透气的环境，地里长出杂草以后，要及时清除，以免消耗土壤里的养分。
5、间苗
当藜蒿幼苗长到3厘米左右的时候，根据幼苗的生长情况，及时采取间苗的措施，将弱小的幼苗清除，保持合理的种植密度，地里的幼苗过多，地块拥挤会影响藜蒿的商品质量，引起病虫害的发生。
6、保暖防寒
当气温在5℃以上时藜蒿的侧芽开始萌发，到了冬天出现霜冻的天气，茎叶容易发生枯萎，藜蒿的生长速度变得缓慢。为了能够尽早上市，取得比较好的经济效益。种植户要在12月份的时候，要搭盖大棚进行保温，促进藜蒿的生长。天晴温度比较高的时候，应适当打开大棚通风一段时间，以免通风不良易造成藜蒿腐烂或变黑。
藜蒿的病虫害防治
1、白粉病
病害症状：白粉病主要会危害藜蒿的叶片和茎，在叶片和背面会产生红色的斑点，杆茎的部位症状稍轻一些，病情发展以后，病斑的面积逐渐扩大，表面会形成一层白色的霉斑，严重的时候叶片和杆茎会枯黄。这种病害在高温高湿的环境下极易发病，特别是栽种密度比较大的地块较严重，影响藜蒿的产量与质量。
防治方法：发病初期，可选用甲基硫菌灵、三唑酮乳油或苯醚甲环唑水进行喷洒，每隔10天就要喷一次，连喷2~3次。
2、藜蒿病毒病
病害症状：藜蒿发生病毒病以后，最典型的症状就是枝叶出现坏死状的斑点，病情严重以后，整棵藜蒿都会产生症状，叶片呈现黄绿相间的颜色，并形成斑驳状紫褐色的斑块。在春、秋两个季节都会发生，但秋季发病会更严重一些，一般干旱的地块，发生蚜虫后就很容易引发病毒病。
防治方法：首先要将蚜虫防治好，避免病毒进一步传播。在防治蚜虫的时候，可选用双效助壮素、植病灵或盐酸吗啉胍·铜等药物进行喷施，可以对病毒起到防治作用。
3、菌核病
病害症状：藜蒿菌核病一般是从地面的茎部开始发病，起初茎部呈现褐色的水渍状，并慢慢向上扩展，之后会造成茎部腐烂。在潮湿的环境下，发病部位会长出白色棉絮状的菌丝，最后可导致整棵藜蒿死亡。这种病害对藜蒿的杆茎危害最大，一般气温在18度左右，湿度在85%以上就很容易发病。
防治方法：发病初期，可选用菌核净、异菌脲悬浮剂或嘧霉胺悬浮剂进行喷雾防治，可以起到很好的防治效果。
结语：藜蒿的品种有很多，每一个品种的生长特性也不一样，要根据种植地区的气候特点，选择在市场上比较受欢迎的品种。藜蒿的适应能力虽然很强，但不耐旱，在种植期间就要定期施水，保持合理的湿度，给藜蒿提供全面的营养补充，才能延长采摘期。
2. 芦蒿菜的作用与功效禁忌
每百克芦蒿嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。
1、现代研究表明，芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。
2、芦蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂，缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。
3、芦蒿根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
3. 芦蒿的吃法和用途
芦蒿炒香干
1.把芦蒿两百克洗好切段，
2.再把一百五十克豆腐干切成线条。
3.起锅放油以后加入葱花，炒香，然后把芦蒿入锅炒匀，随后放入香干丝，炒匀以后加入食用盐，翻炒两三分钟以后直接出锅即可食用。
清炒芦蒿
1.四百克芦蒿备用，再准备食用油和食用盐以及少量的蚝油，
2.把芦蒿洗好切段，
3.锅中放油加热，把芦蒿入锅快速翻炒，炒匀以后加入蚝油和食用盐，炒匀以后直接出锅装盘就可以。
3、芦蒿炒腊肉
1.准备芦蒿四百克，腊肉一百克，油鸡精以及糖等调味料适量，把腊肉切成片。
2.炒锅中放油加热先把腊肉放入锅中，炒出油脂，再把芦蒿入锅用大火快炒，炒到芦蒿变软以后加入食用盐和鸡精与白糖进行调味，调匀以后就能出锅食用。
4. 芦蒿的功效与作用及食用方法图片
女性在坐月子期间是可以吃芦蒿的。芦蒿是一种比较常见的蔬菜，它不仅有食用价值，同时也还有药用价值。在夏天肝火比较旺盛的时候，食用芦蒿可以帮助降低肝火，以达到改善心境的作用。芦蒿的根茎所含的淀粉量大，食用芦蒿可以给机体提供人体所必需的热量和能源。因此，无论是月子期间的女性还是其他人群，都是可以适当吃一些芦蒿的。
5. 芦蒿的药用价值
我的回答是；东北柳蒿芽的学名应该叫芦蒿。是北方特有的一种野菜，具有清热解毒、健胃的功效，有一定的药用价值。主要分布在东北、内蒙、河北等地，多生于低海拔、中海拔湿润半湿润地区的路旁、草地、灌木旁。在食用时用水焯一下，去掉苦味，即可食用。蘸酱，炒菜都可以。
6. 芦蒿的功效与作用怎么吃
芦蒿不要剥皮，一个是芦蒿的皮很难剥，再就是芦蒿皮含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，具有清热止咳、平抑肝火、提供能量等功效，炒时芦蒿去根去叶子，择成段洗净沥干，香干切丝，油锅烧热后倒入芦蒿翻炒，芦蒿炒至碧绿后倒入香干，并调入盐和少许糖炒匀即可。
7. 芦蒿的营养
芦蒿叶子和茎杆都能吃，芦蒿的叶子是可以吃的，但是由于其味道略带苦涩，有些人吃不惯，所以在生活中也不会去吃。其实芦蒿的叶子具有很高的营养价值，甚至比嫩茎部分也要高出很多。芦蒿叶子中含有的丰富维生素、胡萝卜素、叶蛋白和多种微量元素，在激发活力、明目养神、养颜美白方面都有着很好的作用。适当的吃一些芦蒿叶子，对于补充营养滋补身体都是不错的选择。