自己酿的白酒叫什么香型，纯粮食酿造的白酒是属于什么香型的

那要看你做的什么工艺了，如果是地缸发酵，清蒸清烧，那多半是清香型。如果是泥池固态发酵，混蒸混烧，那有可能是浓香型了！

大多数土方法，如四川云南这边水泥地陶罐陶坛酿出来的高粱酒，我们都称为小曲清香型。还是得看地理位置，还有采取的工艺，用的曲药类型，是高粱还是大米等。

酒的香型需要勾兑，基础口感就由粮食决定了。（大米酒味道是醇和，玉米酒味道是有回甜感，糯米酒是比较爽滑，高粱酒是最香的，稻谷酒是最辣口等等。香型最常见有浓香型，清香型，酱香型，米香型，药香型，还有十几种香型。一般小米自家酿的酒就是米香型白酒。