也就无从谈起用白酒作为基酒来调配搭配鸡尾酒。但白酒作为鸡尾酒基酒受限制多种因素，导致发展不够畅通。以下三款是以威士忌为基酒调制的三大著名鸡尾酒！图一:曼哈顿调制曼哈顿鸡尾酒时，威士忌最好选用美国威士忌或加拿大威士忌，这样鸡尾酒在香味和口感上会更醇厚。
调酒的基酒有哪些？怎么样？
想要在家调酒，但是酒的选择这么多，到底哪些最实用呢？看到调酒师用帅气的动作调出一杯杯美味的饮料，是不是让你也想要在家试试看呢？不过一到专卖店家就头大“这…这么多种酒，我应该要先买哪些啊！？”来福君刚开始也遇到了一样的困扰，但是不用担心，其实很轻松就可以开始啰！先从最简单的基酒开始吧！刚开始大家可以先不用考虑那些花花绿绿的利口酒们，除非你有想要调制某几个特定的调酒。
我们先从最简单、容易保存的基酒开始，所谓“调酒六大基酒”指的就是：伏特加、琴酒、兰姆酒、龙舌兰、威士忌、白兰地。建议大家可以先购买伏特加、琴酒、兰姆酒、龙舌兰各一支，这四种基酒加上不同的副材料就可以组合出许多的经典调酒了，之后可以再加购橙皮酒、威士忌、白兰地或是各种利口酒，家中的小酒吧就完成啰～NO1.伏特加思美洛Smirnoff、SKYY是相当推荐的伏特加入门酒。
（图／Pixabay@warren7512）考量到价格和泛用性，建议大家可以先找一瓶伏特加来用，不过来福君不推荐比较常见的“绝对伏特加 Absolut”，同价位还有许多其他可以选择的。例如卖场同样很容易找的思美洛Smirnoff、SKYY等都可以，想要试试看俄罗斯本地人饮用的品牌也可以试试俄罗斯人伏特加 Russkaya Vodka。
伏特加调酒：莫斯科骡子（Vodka 姜汁汽水）、螺丝起子（Vodka 柳橙汁）、咸狗（Vodka＋葡萄柚汁）、也很适合直接拿来做一大缸Punch酒。NO2.琴酒高登Gordon’s和英人Beefeaters很好入手，价格也不高。琴酒最近变得相当流行，引进的品类也越来越多。不过初学的朋友们可以先购买最容易取得又物超所值的高登Gordon’s和英人Beefeaters，先了解琴酒的特性之后再考虑购买进阶款。
琴酒调酒：琴蕾（琴酒 柠檬汁）、琴通宁（琴酒＋通宁水）、Gin Fizz（琴酒＋柠檬汁＋苏打水）、Gin Buck…等系列。NO3.兰姆酒Bacardi是最常见的莱姆酒品牌。（图／flickr@Jimmy Baikovicius）兰姆酒其实有相当多的分类和品牌，现在在国外相当火红，有许多的小批次精品适合纯饮。
（不过平常调酒用不用这么好）建议大家可以入手白兰姆酒和深色兰姆酒各一，Bacardi可能是最常看到的品牌，但是建议加一点点钱购买Havana Club 3yr，酒质提升非常多(不过Bacardi比较好找，也是可以用的)。陈年兰姆酒的话价格通常会比较高一些，刚开始不一定需要，可以视情况购买。（不过纯饮很好喝喔）NO4.龙舌兰Jose Cuervo在超市卖场就有。
（图／flickr@Andy Whittle）如果是要拿来调，龙舌兰可以不用那么早买，因为龙舌兰作基酒的调酒比较少一些。不过！如果是要在家办趴、找朋友喝酒什么的，来福君倒是挺推荐放个一两瓶龙舌兰在家里。只要切一切柠檬弄成Tequila Shot轻轻松松就可以灌醉打发一堆人啦，非常方便！不过龙舌兰有独特的“龙味”，有些人喜欢有些人不喜欢……在超市卖场很容易可以找到金快活、银快活 Jose Cuervo，价钱也很亲切易入手，可以先买一瓶了解一下特性。
如果喜欢龙舌兰的话，可以喝喝看Patron、1800、Altos等比较高阶的酒款。龙舌兰调酒：玛格丽特（龙舌兰＋橙皮酒＋柠檬汁），龙舌兰日出（龙舌兰＋柳橙汁＋红石榴糖浆）其他酒款以上四种建议大家先入手，除此之外可以考虑先买一支“君度橙酒”，虽然没有名列在六大基酒之中，但是有许多调酒都会使用到，基本上大卖场就找的到。
威士忌类鸡尾酒有哪些种类？
很高兴能回答这个问题，之前在公司开的酒馆工作过所以对威士忌有些了解，威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。以下三款是以威士忌为基酒调制的三大著名鸡尾酒！图一:曼哈顿调制曼哈顿鸡尾酒时，威士忌最好选用美国威士忌或加拿大威士忌，这样鸡尾酒在香味和口感上会更醇厚。
曼哈顿香气浓郁，甘甜可口，但其酒精度数也较高。图二:教父教父因美国知名影片《教父》得名，教父鸡尾酒既有威士忌的馥郁芳香，又有杏仁利口酒的浓厚味道。图三:迈阿密海滩迈阿密海滩是一款柚子汁鸡尾酒，口感非常清甜爽朗，能够解暑消渴，非常适合度假时在海滩饮用。除此之外还有很多比较出名的鸡尾酒:威士忌酸、威士忌桑格丽、法式热吻、百万富翁、北国春天、三叶草。
是否有以中国白酒为基酒的鸡尾酒，是哪些呢？
白酒是可以作为鸡尾酒的调酒基酒的，但限制于传统的饮用方法和饮用习惯，还有香气风味的特性，白酒做鸡尾酒目前来说普及性不高，鸡尾酒的产品的开发也还处于摸索阶段。鸡尾酒是是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成。通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒。
既然鸡尾酒大多以蒸馏酒作为酒基，白酒作为蒸馏酒大家族中的一员，自然也可以。但白酒作为鸡尾酒 基酒受限制多种因素，导致发展不够畅通。首先是中国的饮酒的习俗，鸡尾酒本位舶来品，和其它外国酒类一样，在中国的本身普及度也不高，因此结合本地的酒类的新型鸡尾酒酒单的创新发展也受到了很大限制。其次，鸡尾酒的传统消费习惯问题，其主流消费区域是国外，没有白酒的消费习惯。
对于大多数外国人或者调酒师来说，根本不熟悉白酒甚至饮用。也就无从谈起用白酒作为基酒来调配搭配鸡尾酒。再者，白酒本身的香味和口味成分属于那种特别复杂浓郁型的，对鸡尾酒来说，各种酒和辅料的混合本身就是讲究一种口味和香气的平衡性，不能过于突出某个原料，而白酒不太符合这种要求，容易压制其它配料的香气和味道，造成鸡尾酒的不平衡性。
不过可喜的是，近年来有了很大的改变，国内的鸡尾酒消费热潮逐步成长开来，也让更多的国内消费者和酒水从业者有了跃跃欲试的思维，用白酒去开发属于中国白酒型的鸡尾酒。五粮液集团近年推动的调酒师大赛就是个很有创意的尝试。鸡尾酒本身适合创新发挥，原料选择上没有顾忌，味道好坏依赖调酒师的智慧和灵感创作。使用白酒作为鸡尾酒的基酒可以变化出多种口味，因为白酒本身风味很多，并能适应多种组合。
因此有很大发展潜力。国内白酒中清香型白酒以其酒质清爽纯净，香气淡雅格致，比较接近金酒的口味香气风味，因此很有机会作为鸡尾酒的替代基酒，逐步被引进推介开。台湾、港澳地区这些西式消费习惯明显的市场里，中国白酒作为基酒产品还是有一定市场。主要是以金门高粱和配制白酒竹叶青做酒基。前者流行与台湾地区，后者在香港有不小的市场。