1. 大豆蛋白质含量100g
1L豆奶要100g大豆，豆奶又称豆浆，是指大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品，富含植物性蛋白质与微量钙质。豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。
2. 大豆蛋白质含量高于牛肉猪肉
1、脂肪含量不同。
脱脂大豆是大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品，不含脂肪，黄豆里含有大豆脂肪，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸。
2、蛋白质的含量不同。
黄豆所含蛋白质含量约为40%，脱脂大豆所含蛋白质含量约为45%，脱脂大豆的蛋白质含量高于大豆。
3、氨基酸含量不同。
研究表明，用脱脂大豆酿造出的酱油氨基酸含量更高，其蛋白含量也是普通大豆酿造酱油的1.2倍以上，因此，现今高品质的酱油都是用脱脂大豆来酿造。
4、氧化程度不同。
黄豆的氧化程度比脱脂大豆高。
5、口感和品质不同。
黄豆中的油分会漂浮在发酵体系的上层，给酱油的提取带来很大困扰，同时容易氧化变质导致酱油的口感和品质产生变化。
伴随着酱油酿造技术的改进和革新，高品质酱油使用脱脂后的大豆，可以大幅度地将大豆蛋白的酶解活性提高，在同样条件下更容易转化为对人体有益的多种氨基酸，酿造出更高品质的酱油。
3. 大豆蛋白质含量高达
从蛋白质含量上比,黄豆最多其次为绿豆 黑豆 赤豆 核桃 花生 芝麻.以脂肪含量排名为芝麻 核桃 花生 黄豆 黑豆 绿豆 赤豆.以维生素和微量元素排是核桃第一 其次是芝麻 黑豆 绿豆 赤豆 花生 黄豆. 其实每一种东西都有它独有的特色,从广义上是没有可比性的. 做豆浆还是黄豆的好,主要是黄豆的蛋白质含量高,口感也好.黄豆价格便宜,易于购买.如果要求更高些,你可以在泡黄豆的 同时适量添加核桃仁和花生,以使豆浆的营养多样化,还可使口感更好.
4. 大豆蛋白质含量(%)为[ ]
46%豆粕是指豆粕中蛋白质含量达到46%。大豆蛋白质含量是36%左右。经过压榨或者是化学浸出处理后。豆粕蛋白质含量达到了43%到46%，豆粕在所有的植物蛋白质原材料中是属于最好的，属于蛋白质原材料之王。不仅蛋白质含量高，而且蛋白质中的氨基酸含量和平衡度都是最佳的。
5. 大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是
东北大豆和南方大豆有啥区别，一是由于经纬度不同种子不同，生长期不同，对积温要求不同。北方积温低无霜期短，东北大豆品种大多是生长期较短的早，中熟品种为主，南方反之，二是品质不同，北方大豆蛋白质含量高，出油率高 各种微量元素含量较高，而南方大豆品种就没有北方大豆好。
6. 100克大豆蛋白质含量
食物名称 每100克食物含蛋白质 大豆 36.3猪肉(瘦) 16.7 猪心 19.1 猪肝 21.3 猪肾 15.5 因此，大豆蛋白质含量高。
7. 大豆蛋白质含量高达35%到40%
大豆属于双子叶植物。大豆的叶片分为子叶与真叶。真叶包括单叶和复叶。当大豆幼苗出土时，2片肥大的豆瓣就是大豆子叶，在出土前，子叶有黄色和绿色之分，出土见光后，叶绿素开 始合成，子叶就变成了绿色。之后长出两片对生的单叶，单叶多 为卵圆形。随着幼苗的生长，随之长出的叶片为复叶，一般复叶由3片小叶组成，称之为三出复叶，有的品种小叶有时可达到 4〜5片之多。大豆的复叶由托叶、叶柄和叶片3部分组成。托叶1对，小 而狭长，位于叶柄和茎相连处的两侧，有保护腋芽的作用。叶柄连接着茎和叶片，是水分和养分的通道，叶柄支撑叶片，使之平 展利于光合作用。叶柄长短及与主茎所成夹角，因品种而异，也 受环境条件的影响。同一植株不同部位的叶柄的长短也不一样，叶片的形状因品种不同而有差异，叶片的形状可分为圆形、卵圆 形、椭圆形、披针形4类。叶型也是鉴别品种的主要特征之一。 圆形、卵圆形叶利于截获阳光，但生长中后期易造成田间郁闭；披针形叶透光性较好。同一品种，因叶片生长的先后、部位高低 及栽培条件不同，叶片形状也有所差异。鉴别叶型通常于开花盛 期以后，观察植株中上部8〜10节复叶中间小叶的形状。
8. 大豆蛋白质含量100g国标
中华人民共和国国家标准大豆油GB7718,大豆油共分为四个标准。
1色泽
（罗维朋比色槽25.4mm）≤
一级 ——
二级 ——
三级 黄70 红4.0
四级 黄70 红6.0
（罗维朋比色槽133.4mm）≤
一级 黄20 红2.0
二级 黄35 红4.0
三级 ——
四级 ——
2气味、滋味
一级 无气味、口感好
二级 气味、口感良好
三级 具有大豆油固有的气味和滋味，无异味
四级 *具有大豆油固有的气味和滋味，无异味
3透明度
一级 澄清、透明
二级 澄清、透明
三级 ——
四级 ——
4水分及挥发物（%）≤
一级 0.05
二级 0.05
三级 0.10
四级 *0.20
5不溶性杂质（%）≤
一级 0.05
二级 0.05
三级 0.05
四级 *0.05
6酸值（mgKOH/g）≤
一级 *0.20
二级 *0.30
三级 *1.0
四级 *3.0
7过氧化值（mmol/100g）≤
一级 *5.0
二级 *5.0
三级 *6.0
四级 *6.0
8加热试验（280℃）
一级 ——
二级 ——
三级 无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值的增加小于0.4
四级 *微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5
9含皂量（%）≤
一级 ——
二级 ——
三级 0.03
四级 ——
10烟点（℃）≥
一级 215
二级 205
三级 ——
四级 ——
11溶剂残留量（mg/kg）
a浸出油
一级 *不得检出
二级 *不得检出
三级 *≤50
四级 *≤50
b压榨油
一级 *不得检出
二级 *不得检出
三级 *不得检出
四级 *不得检出
9. 大豆蛋白质含量基因
大豆蛋白质含量为35%～40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
大豆中脂肪含量为15%～20%，其中不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，还含有较多磷脂。
大豆中碳水化合物含量为25%～30%，有一半是膳食纤维，其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体，可引起腹胀。
大豆中含丰富的磷、铁、钙，它们在每100g大豆中的含量分别是571mg、11mg和367mg，明显多于谷类