茅台酒中含蛋白多少，每100克产品含蛋白质18克那么680克产品中蛋白质含量是多少呢

122.4克

茅台酒的微量元素总量约为11g/L，其中酯类约4g/L，约占微量成分总量的36%；酸类约3g/L，约占27%；醇类约1.6g/L，约占15%；醛类约2.4g/L，约占22%。茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关。茅台的品质特性：茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为茅香，是中国酱香型风格的典型。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神等特点。以上内容参考 百度百科-茅台酒

茅台酒在堆积发酵过程中产生有较多的高沸点物质，理论上讲，要体会这些物质的细微风味，茅台酒应当有相对其他香型白酒更高的最佳饮用温度。有媒体认为，喝茅台酒在酒体温度为37℃时是最香的。但是科学认为人舌的灵敏温度为15℃~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21℃~31℃。低温能使舌麻痹，高温给舌以痛感。茅台酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同。一般甜味在37℃左右时最能品味出来；酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大；苦味则随温度升高而味感减弱。高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间，由受体蛋白更活跃使得感受的甜苦枯糊味随着温度增加而信号增加。这符合上段对温度与味道关系的解释。茅台酒含有很多微量成分，上千种物质对风味与口感有相应的贡献。从上述分析来看，茅台酒的最佳饮用温度范围当介于21℃~35℃之间。

9.6/100,答案0.0096克

纳豆一般每百克含有蛋白质19到20g，因为是发酵的豆制品，所以富含蛋白质。

每 100克含蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维 生素C 4毫克。

0.025kg0.0025kg0.123kg

1. 1*12.3/100=0.123(kg)2. 100*2.5/100=12.3(g)3. 1*12.3/100=0.123(kg)

500×12.3%=61.5（克）；400×2.5%=10（克）；答：500克的鸡蛋含有蛋白质61.5克。400克的牛奶含有蛋白质10克。

二．去除酒中的异杂味和苦味 酒类专用活性炭是一种因在不同生产过程中制成去除白酒中的各种色素，去除酒类中的苦味物质，改善口感。 三．加速酒的陈化

一般白酒的主要成分是酒精、各种醇、各种芳香烃等，不含有蛋白质的；但是如一些保健酒，像茅台北冬虫夏草酒、蒙林北冬虫夏草酒等全含有一些蛋白质、脂肪等。冬虫夏草含有虫草酸约7%，碳水化合物28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素b12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。

酒里面没有蛋白质，因为溶解的蛋白质会和酒精反应生成絮状沉淀，和不溶解的蛋白质过滤除去了。酒里面只会有氨基酸，老白干香、酱香和浓香型原酒的氨基酸组成与其它香型差异显著。成品酒游离氨基酸总量13.66~34.01mg/L,其中浓香型成品酒含量最高,兼香型最低;经单因素方差分析,酱香、浓香和兼香型成品酒的氨基酸组成与其它香型差异显著。氨基酸是鲜味的来源，可能是酒的风味的来源之一。

你的问题问的不对吧，应该是合成蛋白质的氨基酸才对。人体蛋白质由22种氨基酸合成，其中有8种是人体自身不能合成，分别是：甲氨酸、颉氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、和赖氨酸。其他氨基酸均可通过人体自身代谢合成。 动物蛋白如肉类、蛋、乳均含8种必需氨基酸，又称优质蛋白；植物蛋白如豆类蛋白质所含的必需氨基酸是不全的。但若把玉米、小米及大豆三种植物蛋白质混合组成的面食，其营养价值则明显提高。这种把几种营养价值较低的蛋白质，混合后使其营养价值提高的作用又称为不同蛋白质的互补作用。

酒糟是酿酒的下脚料，其粗蛋白质含量比玉米高贰～三倍。同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也较高，有很好的适口性并容易消化。那么酒糟可以直接用来喂吗？答案是不能，生酒糟中含有有害菌，猪鸡吃过后容易生病，而且酒糟存放时间短。这就需要用益生菌发酵剂进行酒糟发酵，这样既可以保存时间长，而且对鸡猪好处多多，而且可以节省饲料成本。 功能作用： 依、调节动物肠胃平衡，促进营养吸收，提高饲料利用率。 贰、提高肉蛋奶等动物产品量，改善畜产品品质。 三、提高机体非特异性免疫力，提高成活率及整齐度。 四、提高机体抗应能力，降低因转群、疫苗接种、气温剧变等造成的生产损失。 5、发酵粗饲料及饼粕和糟渣类原料，降低毒素含量，降低成本，改善适应性。 陆、提高饲料消化吸收利用率，提高生产性能，含有多种有益微生物活菌，建立动物肠道内微生态平衡，动物对其中的饲料营养成份完全吸收利用，可使蛋白质、能量、矿物质的利用率达95%，极大提高粗饲料吸收利用率，因此可降低饲料成本，长期使用能节省依0-依5%饲料。 发酵的酒糟喂种畜种、种母猪公猪的喂养方法 喂种猪母猪，喂种禽的配方，只能用发酵料不超过三0%的配方；即只能用贰0%和三0%两组配方，以及依0%的用量等； 作为种用动物，要注意：发酵料部分，不能超过日粮总量的三0%，以免造成种猪种牛种羊流产（发酵料中的酒精和过量的有机酸可能造成流产）， 而对于：种用的土猪和土杂猪，种用的土鸡土鸭等本地品种动物，更为耐受发酵料，可以适当多用一些，具体根据养殖户自己长期观察的情况，来决定用量。至于喂种牛种羊，由于以上五组配方只是作为精料，实际上还喂了粗料或新鲜牧草等（牛羊喂养必须是精粗搭配的），所以，以上四组配方，包括50%的配方，都可以使用，最终在整个日粮中的比例不会超过三0%。 生物发酵(以一吨为例)酒糟饲料的步骤方法： 依.原料准备 酒糟一吨，依瓶饲料发酵菌液，贰00-三00斤的玉米粉（或麸皮米糠等）塑料薄膜（或桶，根据自己实际情况准备）等。 先用少量的水稀释一下饲料发酵菌液喷洒到准备的营养物质：玉米粉麸皮之类上搅拌一下，之后混合进酒糟中同时加水拌料，加水量以物料最后的干湿度为准，干湿度在百分之四0-50%左右即半干半湿，判断保准：用手握一把感觉手指间有水分但是滴不下来，摔在地上散开不抱团即可。搅拌均匀后堆积发酵！ 三.密封发酵 如果有条件客户可以自己建造一个发酵池专用发酵，如果没有条件也没有关系，量大堆积在地上，上面用塑料薄膜压实密封好；少量放在桶里或袋里剂皆可。夏天发酵三-5天，冬天发酵5-漆天，发酵好之后有一股酒香味儿。 注意事项：搅拌均匀；把握好干湿度；发酵好的酒糟饲料如需长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量派出包装袋中的空气，这样基本上可以保存半年左右

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了