液态酿酒产量高,人工少。酿酒工艺分固态工艺和液态工艺,固态酿酒成本高,因为产量低,人工多。感谢邀请!在农村酿酒发展的前景很好!在我们这儿就有很多酿酒的小作坊,他们的收益都很好!因为农民都很喜欢喝酒,很喜欢喝农村自己酿的粮食酒,所以前景很好!(1)玉米酿酒,选用优质的玉米,经过发酵加工而成!(2)高粱酿酒,现在种高粱的不是太多,所以成本会高一些,酒也稍微贵那一点点!(3)碎大米酿酒,这样碎大米也就变宝啦,前景也很好!。
家庭自酿白酒前景怎么样?
我是一位酿酒人,没有较好的技术建议你不要进入酿酒这个行业,因为技术是核心,它能决定你是否能盈利,举个简单的例子,假如说2斤粮食正常能出一斤酒,但是你技术不行,你2斤粮食只能出半斤酒。这样就会导致你成本升高,在同等条件下,你的竞争力就没有其他同行强。而且现在网上很多忽悠的人,什么免费教技术的,其实他就是卖设备的,至于教你什么技术,多数是生料酿酒,生料酿酒很简单,就是把粮食打碎加水加入糖化酶发酵,这个能酿得出酒,但是酒的口感和品质都没有保证。
在农村酿酒的发展前景怎么样?
感谢邀请!在农村酿酒发展的前景很好!在我们这儿就有很多酿酒的小作坊,他们的收益都很好!因为农民都很喜欢喝酒,很喜欢喝农村自己酿的粮食酒,所以前景很好!(1)玉米酿酒,选用优质的玉米,经过发酵加工而成!(2)高粱酿酒,现在种高粱的不是太多,所以成本会高一些,酒也稍微贵那一点点!(3)碎大米酿酒,这样碎大米也就变宝啦,前景也很好!。
现在做传统工艺酿酒前景如何?
前景应该很好的,因为现在的人都喜欢一些情怀的东西 ,而且传统酿造纯粮食酒的口感也非常好,只要一开始把好质量关,把酒做好,做生意首先是讲城信,肯定就会有很好的市场。我就是一个传统纯粮食酒的烤酒人,我以干此行三十来年了,十多年以前生意非常好,最近几年市场上的酒五花八门,加之卖勾兑酒又多,生意就不行了,但在近两年哪些喝勾兑酒的觉得那种酒不好喝,还是我这纯粮食酒好喝,现在生意又好起来了,在去年冬里,我在头条里,我回答了一些关于酒的很多问题,又认识了很多酒友,他们就在我处买酒,一传十,十传百,现在全国各地在我处买酒的越来越多了。
农村纯粮食自酿酒行业市场怎么样?
农村纯粮酿酒,先说工艺和成本,再说行情。酿酒工艺分固态工艺和液态工艺,固态酿酒成本高,因为产量低,人工多。但酒质好。液态酿酒产量高,人工少。所以成本低。但酒质不如固态发酵的好。所以在定价上要有区别。至于行情,小作仿酿酒有人说好,也有人说不好,当然有原因,说好的自然是因为纯粮亲手酿制出来的,不掺假,有真实感。
在农村开一家酿酒作坊怎么样,需要多少钱?
酒香不怕巷子深。以做米酒为主,民间称之土茅台,做得好,一点也不亚于商场摆的瓶装酒。约投资3~5万元且配套建一个小猪场,但环保一定过关,猪粪便必须沼气处理。一、煮饭发酵的米酒带有米香味,且甘醇不带苦。用特制锅头比现有农村炒菜的炒锅还要大数倍,每次仅煮40斤大米,且只能用农作杆或木材加工厂的刨花、木糠煮饭,须多煮才能熟能生巧。
锅巴很香,放到第二锅上面再煮一次,否则发酵不动,其起到米酒增香的作用,再说此农村土灶、土锅煮的饭本身就很香很松软,其它用蒸气煮的饭,其酒味寡淡,且其饭凉后返硬,那么得出酒不好饮且略苦,切记!二、糖化:饭熟透后起饭铺到凉席上,上面先放一张干净的棉布,迅速起饭,疏匀,牛角扇吹凉至人体温度,撤酒饼且拌匀,入瓦盆且盖竹盖(盖是密盖、无孔),冬暧夏凉,四季温室控制在春天温度一一21至25度,饭内糖化温度尽量控制以上的温度。
三_糖化18小时左右入小瓦缸(仅装10至15斤料),加水按1份糖化料1份水,稍多一点也可,塑料袋封口,约7至10天即发酵完毕,其间温度尽量控制同上,这样的酒才甘醇,才不苦不刺口。大容器发酵温度高,质量不好。另,用塑料装的糖化和发酵都不好。容器每次都要洗净、晒干、消毒,否则易酸。四丶蒸馏:要求流出的酒温度为常温,刚出一斤洒以及最尾出的十多斤酒不卖,要重新加入发酵缸中二次发酵,因其味不好,影响质量。