1. 平遥牛肉市场分析
平遥牛肉主料：牛肉2500克
平遥牛肉辅料：食盐300克，水适量，牛油500克
平遥牛肉做饭：
步骤1
春秋季节做法：将牛肉切成豆腐样的大块，用刀将肉块上刺上三个盐眼，将肉架在杆上晾一夜，第二天放入缸内，将盐撒在肉上，腌溃15天
步骤2
夏季做法：将牛肉切成比豆腐块略小的砖块，每块肉刺4个盐眼，将肉架在杆上，傍晚时，用木棍将肉撑开盐眼，将盐塞人盐眼内，移置温暖的地方，腌溃20天
步骤3
肉腌溃好扣取一铁锅，倒人清水烧沸，将肉整齐的码人锅内，锅再沸时，改小火烧，烧至3小时左右，将肉上下倒一下，肉色尚未发紫时，要加入几斤牛油，煮至第六小时时，将锅内的肉再上下倒一次，煮至第七小时后进行第三次翻煮锅，第九小时时，将锅改小火，将肉油全部撒出
步骤4
出锅：春秋季节，要在灭火后热气散至八成时捞出。冬季要在热气散尽时捞出，夏季要在灭火后立即捞出
步骤5
捞出的肉，用刷子将肉刷净，以保证有良好的清洁美观的外形，放置低温保存起来，食用时，切成片装盘即可
2. 平遥牛肉市场分析报告
我国的肉牛养殖以分散的小规模农户养殖为主，这样的生产方式和规模不仅使很多科学的饲养技术与标准难以普及，同时也使生产者的养殖成本因规模小而偏高。
近两年来，受国内猪肉市场影响，我国牛肉消费需求大增，但受生产规模、种牛以及繁殖周期等因素限制，我国的牛肉产量增长较为缓慢，进口大幅增长，牛肉对外依存度不断上升，2020年我国牛肉产量达到了672.00万吨，进口量大幅上升至211.83万吨，出口量仅为0.01万吨，需求量上升至883.83万吨。
国内市场增加的需求基本全部由进口牛肉满足，进口依存度已经上升至23.97%，一旦国外主产区发生疫情，我国的牛肉供给将受到较大的冲击，过高的进口依存度已经对国内的牛肉市场的稳定运行造成了较大的不利影响。
近两年受非洲猪瘟影响，国内猪肉价格大幅上升，猪肉的供给与需求明显下降，牛肉的替代性消费显著增强，我国牛肉需求量从开始高速上升，2020年达到了883.82万吨，人均消费量上升至6.30千克/人。
3. 平遥牛肉市场分析图
Beef is the culinary name for meat from domestic cattle. Beef can be harvested from cows, bulls, heifers or steers. It is one of the principal meats used in the cuisine of the Middle East (including Pakistan and Afghanistan), Australia, Argentina, Brazil, Europe and the United States, and is also important in Africa, parts of East Asia, and Southeast Asia.
Beef is a good source of protein and minerals such as zinc, selenium, phosphorus and iron, and B vitamins. Beef muscle meat can be cut into steak, roasts or short ribs. Some cuts are processed (corned beef or beef jerky), and trimmings, usually mixed with meat from older, leaner cattle, are ground, minced or used in sausages. The blood is used in some varieties of blood sausage.
4. 平遥牛肉销量
1、土豆切片，泡入清水中2、牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉腌制3、热油下锅
5. 平遥牛肉屠宰场
画一块肉的形态，然后写上平遥牛肉的字样
6. 平遥牛肉百科
可以和土豆一起炒，具体做法如下： 准备材料 土豆：2个、牛肉：400克、葱、姜、蒜：适量、淀粉：适量、生抽、老抽、盐、糖：适量。
1、土豆切片，泡入清水中
2、牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉腌制
3、热油下锅，油稍多些，牛肉下去不急着翻炒，炸一会再翻面再炸，然后炒散
4、炒散后盛起，不宜炒太久
5、土豆下锅，只用刚才剩下的油，不用再加油了，炒一会儿加入适量的水，加锅盖炖煮一会儿。
6、土豆加水煮熟后加入牛肉快速翻炒，倒适量的盐和糖调味，然后关火盛出。
7. 平遥牛肉出口现状
主料
牛肉2500克
辅料
食盐300克 水适量 牛油500克
步骤1
春秋季节做法：将牛肉切成豆腐样的大块，用刀将肉块上刺上三个盐眼，将肉架在杆上晾一夜，第二天放入缸内，将盐撒在肉上，腌溃15天
步骤2
夏季做法：将牛肉切成比豆腐块略小的砖块，每块肉刺4个盐眼，将肉架在杆上，傍晚时，用木棍将肉撑开盐眼，将盐塞人盐眼内，移置温暖的地方，腌溃20天
步骤3
肉腌溃好扣取一铁锅，倒人清水烧沸，将肉整齐的码人锅内，锅再沸时，改小火烧，烧至3小时左右，将肉上下倒一下，肉色尚未发紫时，要加入几斤牛油，煮至第六小时时，将锅内的肉再上下倒一次，煮至第七小时后进行第三次翻煮锅，第九小时时，将锅改小火，将肉油全部撒出
步骤4
出锅：春秋季节，要在灭火后热气散至八成时捞出。冬季要在热气散尽时捞出，夏季要在灭火后立即捞出
步骤5
捞出的肉，用刷子将肉刷净，以保证有良好的清洁美观的外形，放置低温保存起来，食用时，切成片装盘即可
8. 平遥牛肉历史
平遥古城，位于山西平遥县内，距太原只有85公里，是一座具有2700多年历史的文化名城。
关于平遥，史称“古陶”，春秋属于晋国，战国时属于赵国，秦置平陶，西汉设中都京陵，北魏才开始称其为“平遥”。平遥，自古就是晋中最大的商品集散地，有“填不满、拉不完的平遥城”之说，意思是说它曾经非常繁华。
9. 冠云平遥牛肉行业市场分析
保质期在12个月
平遥牛肉是山西省著名特产小吃，是一种经过多重工艺加工的熟牛肉，具有红色泽，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴的特点。冠云是平遥牛肉集团旗下品牌，也是山西平遥牛肉的品牌。每袋180g，一保质期12个月。可冷切拼盘，可煎可炒。
