1. 芝麻酥图片
芝麻酥糖是江苏、北京等地传统小吃，由以河北深州市王家井镇芝麻酥的第三代传人，张三多，制作的《福瑞来》芝麻酥最为正宗。
基本信息
中文名芝麻酥糖别名花生酥芝麻酥类型零食口味甜主要原料白芝麻、黑芝麻，花生米适宜人群老少皆宜储藏方法低温储藏是否含防腐剂否地点江苏、北京属于北京酥糖
2. 芝麻酥是什么做的
所需材料：低粉60克、黄油40克、糖粉30克、花生45克、熟黑芝麻7克、椰蓉5克、蛋黄1个。
花生米提前洗好晾干水份，然后平铺在烤盘上，预热烤箱190℃烤6分钟左右。（根据自己的烤箱温度设置，不要烤的太焦，不然花生会有发苦的口感）
去除花生皮，也可以把花生皮先剥去再擀碎。花生烤熟以后放凉装在袋子里，用擀面杖擀碎。也可以用绞肉机打碎成颗粒状。
提前从冰箱拿出软化以后的黄油，加入糖粉和一个蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松，用细筛筛入低筋面粉，加入黑芝麻和椰蓉花生碎搅拌均匀，和成面团，然后将面团分成大小一样的小剂子，用两个手掌心搓圆，再用大拇指轻轻压扁，烤箱170℃预热，上下火烤15分钟即可。（每个烤箱温度都不一样，可自行调节）
昨天刚做完一大盒，闻着香气扑鼻，吃起来口感酥脆，是一款不错的追剧小零食哦！最主要是自己做的没有添加剂，防腐剂吃着也健康。
3. 芝麻酥的图片
棉花糖做法，步骤1玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右
炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象
炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉
步骤2吉利丁粉用少量清水化开
步骤3麦芽糖30克，细砂糖30克，水20毫升，搅匀，小火加热
步骤4加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，离火
步骤5将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用
步骤6蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态
步骤7将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹
如果吉利丁液凉了变得粘稠了，可稍微小火加热一下，变稀后立刻离火
步骤8混合物装入剪口的裱花袋中
步骤9在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，稍凉后把顶部小尖头用手按一下，在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可
芝麻糖做法，步骤1称好黑芝麻和糖，准备熬糖。
步骤2所有的糖放在无水无油的平底锅里，小火慢熬。别着急，别开大火。不停地搅拌。
步骤3直到把糖熬到颜色变深，不再冒泡泡，表面光亮了就好了。关掉火。
步骤4把芝麻倒入锅内，和熬好的糖搅拌。动作要快点。
步骤5倒在案板上，不用铺粉，不会粘。
步骤6整形，用擀面杖擀平整。趁热切，凉了就硬了，不好切。弄成块，切成条，再切小块。
烹饪技巧
1.芝麻。我买的是炒好的，很香。买的是生的，回家自己炒一下也行，注意火候，时间，常翻着，别糊了。
2.煮糖的时候注意火候，火大或者时间长就糊了，秒变焦糖。。
4. 黑芝麻酥图片
将芝麻放在干净无水的容器中。如果是生的,要事先小火炒熟。
2.
准备好冰糖和蜂蜜。
3.
将平底锅烧热,转小火放入冰糖和蜂蜜。
4.
待冰糖全部熬化成汁,加入芝麻快速搅拌均匀,使芝麻全部包裹上汁。
5. 芝麻油酥饼图片
主料 面粉 500g 温水 250g 酵母 4g 辅料 油 适量 盐 适量 味椒盐 适量 白芝麻 适量 步骤 1.温水250克倒入碗内，加入酵母， 静置5分钟。
2.加入面粉。
3.用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。
4.揉成光滑的面团，把揉好的面团放盆里蒙好保鲜膜室温发酵。
5.发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。
6.将面团取出，揉压排气。
7.搓成圆柱状。
8.大致分成若干份。
9.取出一个面团，压扁，撒上味椒盐。 10.撒上白芝麻，醒发10分钟左右。
11.热锅、倒油，将面饼烙至两面金黄色即可。
6. 芝麻酥的做法大全
1.玉米油、全蛋液、糖粉用手动打蛋器混合均匀
2.加入过筛后的低粉和泡打粉
3.用刮刀拌匀,用手捏成团
4.分成5克一个,搓成小圆球
5.白芝麻倒在碗里,面球扔进去滚上白芝麻
7. 芝麻桃酥图片
制作配料：猪油60克 中筋面粉85克 低筋粉15克 蛋黄1个 绵白糖45克 盐1克 小苏打1克 泡打粉1.5克 黑芝麻适量
制作方法：
1、准备猪油，猪油提前室温软化，不要融化。加入绵白糖，盐；
2、先搅拌搅拌，再用电动打蛋器打发，猪油变得蓬松、颜色泛白就差不多了；
3、再分次加入蛋黄液，继续搅打均匀，每加一次都要彻底混合均匀之后再加下一次；
4、低筋面粉里，加入泡打粉和小苏打，先稍微混合搅拌均匀，再筛进去；
5、用刮刀搅拌至看不见干粉，再用刮板用切拌的方式使面团抱团，最后用手搓均匀；
6、直接搓成长条，切成等份的8个小剂子，再把小剂子揉圆；
7、摆放在烤盘上面，用手指在每个小剂子上面戳个洞，不要戳破底部，里面放上适量的黑芝麻；
8、烤箱提前预热，上下火180度烤大约16分钟左右。桃酥会自己摊开，然后慢慢上色，就可以出炉啦。
8. 芝麻酥条图片
【材料】
山药250克、白芝麻20克。
【调料】
白糖适量。
做法
1.将山药去皮，切成滚刀块；白芝麻用中小火炒香，盛出备用。
2.锅置火上，放油烧热，放入山药块炸熟至外硬里软、表里见黄，捞出沥油。
3.另起锅置火上，放油烧热，放入白糖，加少许水，小火熬至糖汁呈米黄色，即倒入山药块，不停翻炒，使外面包上一层糖浆，然后盛出，撒上炒香的白芝麻即可。
9. 芝麻酥糖图片
芝麻酥糖的做法步骤
步骤 1
准备好各种食材备用。花生可以烤箱上下火150℃烤15分钟就香喷喷了。芝麻不粘锅小火炒香。
步骤 2
准备好熟的花生和芝麻。花生和芝麻倒进烤盘，搅拌均匀，放入烤箱上下火100℃。放进烤箱保温着
步骤 3
接下来制作糖浆部分，准备奶锅里面倒入水，白砂糖和水怡。开中小火，煮糖浆，准备温度计，随时监测糖的温度。
步骤 4
当糖水温度达到120℃时，把烤箱里的，花生仁和黑芝麻拿出来，倒入大碗里面备用
步骤 5
糖浆温度达到140℃时，加入玉米油。
步骤 6
糖浆温度达到150-160℃之间把糖浆倒入花生芝麻大盆里趁热迅速搅拌均匀。
步骤 7
搅拌至拉丝即可，立马倒入烤盘用刮板压平，整形。赶紧切糖块。这些动作都要快快快。五分钟之内搞定。
步骤 8
糖凉了就好了
10. 芝麻酥饼图片
油酥：面粉300克，油150克
馅料：白糖100克，面粉40克，黑芝麻一勺，白芝麻一勺
做法：
1、将500克的面粉放入盆中，加入三克的酵母，也将熟油倒入面粉中。再用凉水和面，一边倒入凉水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放在一边饧至30分钟。
2、在饧面的时间来调一个油酥，将面粉放入容器中，加入油用手揉成油酥备用。
3、调制糖馅，在碗中放入白糖，加入面粉，黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀备用。（在糖馅中加入面粉，能做出来馅饼粘稠，不流糖）
4、面饧至30分钟后，放在案板上，用手揉成长条，分成大小均匀的面剂，（面团醒至微开即可，面剂分的稍微大一点，还要再次分）
5、把油酥分成和面团大小的圆球，再把面团用擀杖，擀压成一个圆饼状，放入油酥，像包包子一样把口收紧。
6、全部包好后，取一个面团，用擀杖往上擀一次，再往下擀一次，擀成一个长条状，在上下对折，再用擀仗上下各擀一次，再擀成长面片，从下往上卷成一个卷即可。
7、把面揉成卷之后，再用刀从中间切一刀，一分为二，酥饼的层次就出来了。
8、取一个面剂，用大拇指往下按压成一个圆饼状，包入白糖馅，再用虎口把口收紧。（里面的馅料也可以根据自己喜好换成红糖或豆沙）
9、电饼铛提前预热，刷上一层油，取一个面坯用手按压成薄一点的饼，放入电饼铛内，烙至一面定型后，再翻另一面，来回要多翻几次面，最后煎至两面金黄出锅即可。
