酒坊和酒业的区别是什么，酒坊可以跟酒厂一样经营吗

不可以一样经营。酒厂已经成为了企业，而酒坊只是一个小作坊，是不能一样经营的。酒坊就是“酿酒的个体户”，等于街边包子铺卖包子的，虽然有个体的营业执照，上面写着“白酒的生产及销售”，其实没什么用。有了个体营业执照就等于是可以在自己一亩三分地上进行销售，只能散卖！不能进行量产和进超市。

酿酒作坊是啥？说白了就是“酿酒的个体户”，等于街边包子铺卖包子的，虽然有个体的营业执照，上面写着“白酒的生产及销售”，其实没啥鸟用。有了个体营业执照就等于是可以在自己一亩三分地上进行销售，只能散卖！不能进行量产和进超市。　　如果你搞量产就需要有QS认证,QS认证是啥呢？QS认证就是”食品生产许可证“这个才是重头戏啊，没有这个”食品生产许可证，只有个体经营证，“你想进超市，想搞批量生产，那么！恭喜你！　　工商不管了，下面就是卫生和质检局在例行公事，有这个体也只能在当地卖，起早贪黑的蒸粮、发酵、结果还不如打工赚的多，干酿酒的作坊没有不脸黑的，看下面这位师父就知道，嘿嘿。　　酿酒是个体力活，有些酒厂使用半机械化的制酒工艺，而一些工艺还是使用人力完成，这玩意强度大，出力气啊，不使用机械工艺做酒的种是为了保证传统工艺和酒的品质。　　一群老爷们，赤着膀子干活，你说酿酒能不出力，传统工艺一套流程下来，工作强度大，而小作坊则是一个人酿酒，能不累啊，所以酿酒师通常不是啥好脾气，一言不合就开锊！　　酿酒作坊很多工艺都是以人力完成，付出的时间长，而且累人，卫生、质检、以及销售都没有酒厂完善，酒厂以机械代替人力，相对没有那么累人。而且酒厂设备、消毒、净水、都要完善，而酿酒作坊的从业者保持的更多是酒的传统烈性，传统方式，不仅仅是一纸QS认证的区别

衡水古称桃城，素有"古桃战，虽不大，烧锅却有十八家"的说法。十八酒坊的历史源远流长，据文字记载衡水十八酒坊可追溯到汉代(公元104年)，知名天下于唐代，正式定名于明代，并以醇香清雅、甘冽丰柔著称于世。至清朝中叶，衡水城商贾林立、酒业兴旺、交通发达，成为全国闻名的酿酒制造中心。而衡水 也早有"开坛十里香"的声誉。一时洛阳纸贵，外地商客纷纷慕名而来买酒。其中，城中最为出名的十八家酒坊的酿酒最有特色，也各有千秋，他们的酒有的用井水制作，有的用河水烧成，有的取坑水酿制……所成美酒风味各具特点，象征着衡水酿酒业的最高水平。据上世纪三十年代资料考察，在清代中叶即已如数开业的十八家酒坊是:通商街的德聚、广聚、天成、信大、德昌、记兴;大石街的福兴隆、兴源祥;篦子市的诚兴号、庆畲增;菜市街的恒德成、天丰号;问津街的义庆隆、福聚兴;河西街的恒盛成号、元盛号、德源涌。当时，人们行至此处，纷纷驻足醉饮十八家的好酒，有古诗为证"下车观欲酒三杯，人与春色共争芳"。十八家酒坊虽每家的美酒都芳醇醉人，独具特色，但因都各守一处，酿洒技术不免有缺憾，得不到进一步遗憾。当时也曾有人倡议"倘能鉴得十八杯，集成或许更著芳"，提出将十八家酒坊各自的酿酒绝技汇流一家，取长补短，酿出流传经典的绝世好酒。可由于当时各家生意都不错，也不愿轻易拿出自己的酿酒秘籍，使得这一计划付诸东流。