1. 香醋和白醋的区别
香醋关键词：微甜怕热多凉拌
香醋，相比较于陈醋来说，更突出的应该是其香味，颜色比陈醋淡味道微甜，它是由糯米作为主要原料酿造而成的，其特点有酸而不涩，香味浓郁
香醋由于突出的是其香，但是香醋经过高温加热后，香味会随着高温而挥发掉，就会使香醋的作用大打折扣，因而香醋多用于凉拌菜肴。
白醋关键词：无色做汤更提鲜
白醋，顾名思义就是颜色很淡甚至没有颜色的醋，它主要的用途就是给菜品增味，而且只是增加酸味，很适合做一些对菜品颜色影响不大的菜肴，比如醋溜土豆丝，酸辣土豆丝等；而且对于食物的预处理也有很大的作用，比如清水中滴入几滴白醋把切好的茄子或者藕片放进去可以防止茄子发黑，最近很火的电饭锅蛋糕，在蛋液里滴入几滴白醋可以去腥，或者清洗肥肠的时候加白醋去除异味，还不会改变食物的颜色。
白醋用来做汤也是非常的好，比如烧排骨汤或者大骨汤的时候滴入几滴白醋，不但能促进肉质的软烂不塞牙，还可以是使钙，磷等营养元素溶解在汤中，增加汤的鲜味和营养。
2. 香醋和白醋的区别?
一、陈醋
首先要说一说陈醋，陈醋是很多人都喜欢吃的，它的主要原料为高粱，玉米，大麦，豌豆等。通过这些粮食，对其进行特殊酿造以后，就能得到陈醋。
陈醋的颜色呈现为黑色，味道酸甜醇厚，口感回味、而且悠长。与几种醋进行对比时，是酸味最重的一种，常用于突出酸味菜肴，或者是颜色比较深的菜肴，能够起到很好的调味、增色作用。
终于知道，香醋，陈醋，米醋，白醋的区别和用途，20多年白吃了
二、香醋
香醋在进行生产的时候，主要是通过大米或者糯米作为主要原料，来对其进行发酵生产的。其颜色呈现为红褐色，有酸而不涩、香而微甜的特点。
在对其使用的时候，是不能用高温进行加热的，那样会使香味变得很淡。所以香醋一般用于凉拌菜，或者是制作料汁，用来蘸菜吃。喜欢吃饺子的朋友，就可以采用香醋，去进行搭配。
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三、米醋
米醋是采用大米酿造而形成的，它的颜色呈现为微黄色，与别的种类的醋进行对比时，米醋的用途是最为广泛的。
不仅可以用来炒菜，也可以用来制作腌菜，最常见的做法，就是用来制作醋溜白菜，以及炒素菜。在对肉类食材进行去腥的时候，也可以采用米醋。
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四、白醋
白醋和香醋一样，也是通过大米，或者是糯米来作为主料进行酿造而形成的。白醋是没有颜色的，呈现为透明状，经常用于一些色泽鲜亮的菜肴。
例如在熬骨头汤的时候，就可以往里面加入适量白醋，这样能让骨头汤中的营养价值，被更好稀释出，能让人体更容易吸收。白醋除了可以用来制作菜肴，我们还可以将其用来清洁家居用品，能起到很好去污，以及杀菌作用。
3. 白醋和香醋陈醋有什么区别
最明显区别是原料不同:，香醋的主要原料是糯米，陈醋是由高粱酿造的。
香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成。其特点为:香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外。加入芳香物质使其成为香味浓郁的醋酸溶液。香醋的作用1除臭作用2美容作用 香醋:优质醋颜色呈棕红或褐色 镇江香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，开胃生津，确为极佳的调味品。被国内外誉为“醋中上品”。
老陈醋为醋中佳品，老陈醋按陈放期可分为1年至10年陈醋。传统、正宗的老陈醋是以高粱、大麦、豌豆为原料，经过磨、淋、熏、蒸等复杂的酿造过程之后，再辅之以“夏伏晒、冬捞冰”的陈放过程，使醋中的杂质沉淀，水分通过蒸发或结冰析出，使醋的浓度越来越高，醋中的物质充分地进行化合分解才可以称为“老陈醋”。老陈醋的色泽黑紫、清亮，闻之香酸，食之口味醇厚、绵甜、柔和。它除了是餐桌上的佐餐佳品外，还具有美容、保健、养胃的作用，对人体健康有益。
4. 香醋与白醋有什么区别
如果是泡生姜用香醋好。
这是因为香醋属于发酵醋，营养价值比较高，而白醋属于勾兑的醋，在营养价值方面不如香醋好。从口感来说，用香醋来泡姜口感也会更好，味道比较香醇。在选择生姜的时候，最好要选择老姜，这样功效会更好。
醋泡姜是比较好的一种保健的食物，对身体有很好的调理和养生的作用。
5. 白醋跟香醋的区别
一、原料不同
米醋：米醋的原料是食用酒精、大米。
陈醋：陈醋的原料是高粱、麸皮、大麦、大米和豌豆。
香醋：香醋的原料是糯米和麦麸。
白醋：白醋的原料是食用酒精、大米、稻壳和麸皮。
二、颜色不同
米醋：米醋的颜色为玫瑰红色。
陈醋：陈醋的颜色为浓褐色。
香醋：香醋的颜色为深棕红。
白醋：白醋的颜色透明无色。
三、口感不同
米醋：酸味醇和，略带甜味。
陈醋：陈醋的口感醋味醇厚，具有少沉淀。
香醋：香醋的口感香味浓郁，酸甜不涩。
白醋：白醋的口感醋味酸苦。
6. 香醋和白醋的区别及其用途
醋和陈醋的区别
醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以香醋和陈醋为最佳。
1、原料不同
陈醋是以高粱、大麦、豌豆、水等粮食为原料，而香醋的主要原料是糯米，其中还含有特别的具有芳香气味的物质。
２、工序不同
陈醋酿造的工序一般是蒸煮、糖化、酒化和蜡化等，而香醋酿造的主要工序是酿酒、制醅和淋醋等，香醋的工序一般有四十多道，比陈醋的工序要复杂。
３、气味不同
香醋因为添加了具有芳香的物质，所以香味较为浓郁；而陈醋没有添加芳香物质，但酸味较为浓烈。
４、用途不同
陈醋一般用在面食中，作为蘸料食用；而香醋一般是用来做凉拌菜或炒菜用。
7. 香醋和白醋的区别是什么
陈醋米醋香醋白醋的区别
1.外观区分
先从外表也可简单地把这几种醋区分开来，米醋和白醋是比较清透的，非常澄清透亮。而陈醋和香醋，是呈褐色的。
2. 定义区分
米醋：以大米(糯米、粳米、籼米，下同)为主要原料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成的醋。
陈醋：以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋。
香醋：以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。
白醋：除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分，以蒸馏过的酒发酵制成，白醋一般价格很便宜。
陈醋米醋香醋白醋的使用方法
米醋可腌制萝卜、醋蛋，调味酸味菜色如锅巴肉等，亦可洗脸、泡脚。
陈醋用来凉拌，如凉拌粉丝;亦可用来蘸饺子。
香醋适合用来炒菜，例如酸辣包菜。
白醋可腌制萝卜，还能杀菌消毒等。
8. 香醋和白醋的区别在哪里
白醋和香醋的区别主要体现在制作原料、视觉、酿造工艺三个方面。
具体区别如下：
1.从视觉上而言，两者颜色不同，香醋一般呈现为棕红或者褐色，而白醋则呈现为透明、澄清的液体。
2.从制作原料来讲，香醋主要以含淀粉类的粮食为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成，其中加入芳香物质，因此香醋香味浓郁；而白醋的主要物料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。
3.从酿造工艺上，香醋的酿造工序比较复杂，需经过二十几道工序才能完成，而白醋的制造工序相对简单，若以含糖质原料酿醋，只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。