1. 蚝油和酱油的区别是什么
个人认为东古酱油耗油比较好。广东省鹤山市古劳镇坐落在美丽的西江河畔，至今已有600多年的历史，由古姓和劳姓祖先从外地迁移到此居住建圩，故名古劳。相传清代以来，古劳民间一向有酿制面豉风俗习惯，“古劳面豉”已成为一种乡土特产，大规模制作出售约在清朝道光年间。
清朝道光三十年（公元一八五〇年），鹤山县杨氏商人因西江水澈，民间酿造面豉之盛行，于是在现古劳镇东宁街创办调珍酱园，经营面豉、酱油。直至解放前的数十年里，古劳镇制造古劳面豉的作坊众多，但杨氏后人所研发的面豉却独占鳌头，较为家喻户晓。由于杨氏后人研发的面豉特殊的制作工艺和选料包装上的精益求精，所生产的古劳面豉风靡一时，远近闻名，一些华侨还将面豉带往美洲，作为怀念家乡的特产，他也因此一举成名，发家致富，成为了古劳面豉这独特品牌的代表人物，调珍酱园也作为重要作坊传承不衰。
2. 蚝油跟酱油区别
可以，不过味道稍有差别。
因为蒸鱼豉油只不过是一种酿造酱油，主要原料为水、大豆、食用盐、小麦粉等，这与普通酿造酱油基本相同，只不过添加剂的成分略有不同，其中添加了糖、果葡糖浆、酵母提取物、焦糖色等添加剂；但耗油与酱油类调料却有本质区别，其主要材料是蚝，也就是牡蛎，经过煮熟，浓缩成汁，再添加其他辅料而制成，它的味道十分鲜美，蚝香浓郁，有一定黏稠度，因此替代使用还是有差别的，不过没啥调味料可以放蒸鱼，放耗油也是不错的选择。
3. 蚝油和酱油的区别是什么意思
首先，从耗油和酱油的外观来看，并没有太大的区别，因为它们的颜色都是黑褐色的，黏糊糊的，所以我们对他们具体的区别就是按照他们瓶子上标的名字来分别的，具体说是有什么区别，从外形上还真的看不出来，不过闻一下味道的话，可以闻出来。
耗油和酱油的营养价值区别
首先我们来介绍一下好友的来源是从牡蛎中提取出来的，将牡蛎煮熟之后，然后把的汁进行浓缩，然后再加上各种调料制作而成，其实耗油的味道非常的鲜，因为他是从海鲜中提取出来的，味道鲜美，而且它的香味也非常的浓郁，粘稠度适中，并不是很稠，而且耗油的营养价值也挺高的因为我们从他提取的源头来看，营养价值也应该很高，再来说一下酱油吧，酱油是从大豆或者是小麦里面提取出来的从他们提取的原材料来看，酱油的营养价值就没有好友的高了酱油经过微生物发酵，加入植物蛋白食品添加剂等等做成的调味品。
耗油和酱油的吃法区别
其实这两者的吃法区别并没有太大的规定，因为不同的人有不同的口味，有的人比较喜欢酱油的味道，有的人却比较喜欢蚝油的味道所以说各有各的口味，各有各的选择如果你在生活中想要给自己做的菜加一点颜色，味道重一点的话，就可以加入酱油上色如果你的口味比较有选择性，而且喜欢鲜的香的东西，你就可以加入蚝油，但是加入的量不易太多，因为他毕竟只是一个调味品。
不管是蚝油还是酱油，他只起到一个调味品的作用所以说大家如果能够区分这两者的话，在做菜的时候就不会将他们用混淆了
4. 酱油蚝油有什么区别
蚝油好因为生抽和蚝油是有区别的：
01 原料不同，从原料上看，酱油、生抽、老抽的主要原料为大豆和小麦，老抽中通常还会加入焦糖，正宗蚝油选用的原料则为牡蛎干。
02 外观不同，从外观上看，酱油中的生抽颜色较浅，老抽和蚝油颜色较深，而从质地上看，生抽最稀，老抽比生抽浓一些，蚝油则为浓稠状。
03 味道不同，从味道上看，酱油主要为咸味，生抽比老抽咸，老抽比生抽甜，蚝油除了咸味外，尝起来还有海鲜的鲜味。
04 用途不同，从用途上看，酱油中的生抽主要用来提升菜肴的咸味，或者做蘸料用，酱油中的老抽主要用来给菜肴上色，蚝油用法和生抽类似，常用来提升菜肴的鲜味。
由上可知，生抽和蚝油之间的区别，主要体现在4个方面，分别是原料不同、外观不同、味道不同、用途不同，蚝油的用途广泛一些，还是蚝油好。
5. 酱油跟蚝油的区别
蒸鱼豉油只不过是一种酿造酱油。主要原料为水、大豆、食用盐、小麦粉等，这与普通酿造酱油基本相同，只不过添加剂的成分略有不同。蒸鱼豉油中添加了糖、果葡糖浆、酵母提取物、焦糖色等添加剂。
蚝油同样是一种粤菜中常用的鲜味调料，但与酱油类调料却有本质区别。蚝油的主要材料是蚝，也就是牡蛎，经过煮熟，浓缩成汁，再添加其他辅料而制成。
6. 蚝油的用法是什么油和酱油的区别
蚝油好。蚝油提鲜比较好，如果你想菜品增色，还得放点酱油。在很多菜中，耗油和酱油都是一起放的又增色又增鲜。我喜欢炒蔬菜时放点耗油，酱油就不用放了，怕影响蔬菜本身的颜色。还有一点象蔬菜最好都不放，保持本色最好。总之放多放少还是根据自己的喜好。
7. 蚝油和酱油的区别是什么呢
蚝油与酱油都是调味品，而且颜色差不多，所以有不少人以为蚝油也是酱油的一种。其实，蚝油与酱油是两种完全不同的东西，制作原料、制作工艺和它们在烹调中的作用与用法都不同。
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，它是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。其味道鲜美、蚝香浓郁。
酱油是用大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
8. 蚝油与酱油有什么区别
蚝油是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。
它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。除了有咸味，更多的是咸味。而相比之下酱油的咸味就更重了，而且鲜味和耗油是完全不同的。生抽就是酱油的一种，酱油分为生抽和老抽，生抽颜色和味道比较淡，适合凉拌和炒菜，老抽颜色和味道都比较浓，适合烧菜和上色。蚝油 蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝即蚝豉，又名牡砺。属贝壳动物，形如淡菜。牡蛎广东称蚝，福建称蛎。浙江称蛎黄，北方称海蛎子，蛎肉鲜美，营养丰富。可鲜食，加工干制即成蛎豉，还可制罐头、蚝油、蚝粉等。我国北方沿海及广东均有生产，有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小，广东生产的个头人。生产季节一般在十二月到来年三月份左右。营养成分 (食用部分100克的含量计) 北方牡蛎：水分80克 蛋白质11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 钙118毫克 磷178毫克 铁3.5毫克 维生素A133国际单位 硫胺素0.11毫克 核黄素0.19毫克 尼古酸1.6毫克 福建牡蛎：水分80克 蛋白质4.8克 脂肪2.8克 碳水化合物10.7克 钙165毫克 磷11毫克 铁1.0毫克 维生素A1500国际单位 核黄素0.19毫克。食用方法及保管:在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。酱油 酱油又称酱汁，豉汁等，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制曲、发酵等程序配制而成，咸鲜味，气味醇香。酱油用于烹饪各种菜肴，制作罐头、酱菜等，是人们生活中不可缺少的调料。酱油一般有老抽和生抽两种：老抽较咸，主要用于提色；生抽主要用于增鲜。
9. 蚝油是油还是酱油
蚝油是蚝，也就是牡蛎熬制的油。
蚝油虽然称之为油，但是其实和一般动物油不同，它和酱油一样，并不是油脂，而是一种调味料。
它最初的发明者李锦裳在日常煮生蚝的时候因为有事出门忘记照看火候，回家后发现蚝已经熬成了浓郁的棕褐色，尝了一口鲜美非常，于是便有了蚝油这个调味料。
10. 酱油跟蚝油有什么区别
在广西的陆川县，酱油叫做晒油，也叫头油，是客家人对酱油的一种直观称呼。
目前， 陆川乌石镇有好几家酱油厂，但是以前是每个乡镇的供销社都有一个酱油厂。酱油，以乌石酱油最出名，陆川群众叫乌石晒油。
酱油生产，主要一关技术就是太阳暴晒。因为酱油的鲜美味道，主要是氨基酸，氨基酸含量高，酱油的质量就高，含量少，质量就下降。所以，传统工艺制作酱油，时间长，要将近一年时间，生物酶把黄豆里的淀粉、糖份、蛋白质等充分发酵转化为各种氨基酸，于是，这种不含任何添加剂的天然酱油，就形成了。
正是要晒，所以叫做晒油。因为要最好的酱油，第一次抽出来的酱油叫做头油，头一次抽的酱油之意。
11. 酱油与蚝油的区别
他们当然不一样了：蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
而酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。