腌鸭蛋白酒放热水多少，盐水白酒泡鸭蛋

最好是不用盐水，只用白酒和盐就行。把鸭蛋洗净后控干水，在鸭蛋的大头蘸一下白酒，再粘一下盐分，一个一个竖着放在罐子里，这样一个鸭蛋的大头就会紧挨着下面鸭蛋的小头，装满后，盖上盖子，一个月的时间就好了，这样腌制的鸭蛋，味道很好，也不会坏的。

腌制咸鸭蛋盐水比例 1：7。1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。2、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。3、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些。4、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

1.鸭蛋啦白酒擦了一下2.用砂锅先在砂锅底放一层食盐3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋5.倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.9.用胶袋包住砂锅,放在阴凉处25天即可

用料主料鸭蛋5斤辅料白酒150克精盐700克白酒腌制鸭蛋的做法1.准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐2.鸭蛋洗净擦干3.将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈4.将盐放碗中，如图滚盐5.放保鲜袋密封，阴凉处存放6.15天后，洗净鸭蛋上面的盐7.冷水下锅，水开煮10分钟左右8.如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。

你好，很高兴为你解答这个问题那么你的问题是腌制30个鸭蛋要多少盐和白酒呢？他们腌制30个鸭蛋的话，要半斤盐啊，要用半斤盐，然后要用半斤烧酒，而有半斤的烧酒来把它浸泡啊，用盐和烧酒氧化在里面，然后再把它浸泡，这样的话，浸泡25天左右就可以吃了网友——指在互联网结识的朋友。文友——指进行文学交流的朋友。密友－－指亲密的朋友。基友－－指同性恋，而网络中常用基友来称呼，广义上可用于指好哥们、竞技游戏上的队友或网友，有暧昧以及拉近关系。闺友－－指闺房中无话不谈的朋友。笔友－－指用信件交谈的朋友。恒友－－指不离不弃的朋友，直到永远。闺蜜－－指经得住这些俗事考验的，不论境遇相差多远，都能真心祝福。闺蜜的闺，即是“闺中密友”，也叫女性的同性知己。款交－－指以真情相待。至交－－指友谊最深、不猜不疑的朋友。世交－－亦称世谊、世好。泛指两家世代交情。故交－－亦称故旧、旧交、故人，泛指有旧的交情。知交－－指相知笃深的朋友。死党－－指非常值得依靠的、谈得来的朋友。最最好的，特别好的朋友。死党在朋友的称呼中是贬词褒用。男闺蜜－－男闺蜜属于新生词汇，指可以和你关系很好，可以一起上街，可以一起分享小心事的，无话不谈的亲密的男性朋友，可又不是情侣的。男闺蜜就是那种和女孩子无话不谈、讲义气，女人们把他们当作是自己的异性知己，有委屈的时候可以找他们倾诉，有感情烦恼的时候可以找他们攀谈。忘年交－－打破年龄、辈份的差异而结为朋友。忘形交－－指异性之间的友谊。君子交－－指道义之交，即在道义上相互支持的朋友。莫逆交－－指彼此心意相通，无所违逆。刎颈交－－指友谊深挚，可以同生死，共患难。贫贱交－－指贫困潦倒时结交的朋友。布衣交－－指彼此没有做官而结交。市道交－－古时指以做买卖的手段结交的朋友，因其重利而忘义，后称小人之交。患难之交－－指同经磨难而成为朋友。一面之交－－指仅仅相识，可不甚了解。杵臼之交－－指不计贫贱的友谊。金兰之交－－指情意相投的朋友。后也指结拜兄弟，又称手帕之交。竹马之交－－指少年时骑竹马为戏的朋友，自幼相交的朋友。再世之交－－指与人父子两代都结成朋友。车笠之交－－指不以贵贱而异的朋友。金石之交－－指友谊深厚、如金石般坚固。平昔之交－－指往日结交的朋友。肺腑之交－－指无话不谈、推心置腹的朋友。诗文之交－－指以诗文往来结交的朋友。心照之交－－指可以交心的朋友著名友谊马克思与恩格斯这两位革命巨人之间的友谊，它是世界上的任何友谊都没法比的。马克思对恩格斯的才能十分敬佩，说自己总是踏着恩格斯的脚印走。而恩格斯总是认为马克思的才能要超过自己，在他们的共同事业中，马克思是第一提琴手而自己（恩格斯）是第二提琴手。《资本论》这部经典著作的写作及出版，就是他们伟大友谊的结晶。恩格斯与马克思《资本论》于1867年9月14日在德国汉堡出版，这是整个国际工人运动中，具有伟大意义的大事，也是两位巨人友谊的结晶。这种理解的友谊是那样深厚，甚至一直延续到马克思逝世之后。以上是个人对你这个问题做的解答，希望能够对你有所帮助，也希望你能够采纳，最后个人祝你健康快乐，好运连连，万事如意，马到成功

以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

这要看你大概多少咸蛋了，腌咸鸡蛋10斤的话，放一斤高度白酒，腌鸡蛋用的瓷罐一定要清洗干净，用开水烫一下再晾干才能用，盐水也要烧开，冷却至常温再放入瓷罐，鸡蛋也要清洗干净，晾干后才能放入盐水中

你好，很高兴为你解答这个问题那么你的问题是腌制30个鸭蛋要多少盐和白酒呢？他们腌制30个鸭蛋的话，要半斤盐啊，要用半斤盐，然后要用半斤烧酒，而有半斤的烧酒来把它浸泡啊，用盐和烧酒氧化在里面，然后再把它浸泡，这样的话，浸泡25天左右就可以吃了网友——指在互联网结识的朋友。文友——指进行文学交流的朋友。密友－－指亲密的朋友。基友－－指同性恋，而网络中常用基友来称呼，广义上可用于指好哥们、竞技游戏上的队友或网友，有暧昧以及拉近关系。闺友－－指闺房中无话不谈的朋友。笔友－－指用信件交谈的朋友。恒友－－指不离不弃的朋友，直到永远。闺蜜－－指经得住这些俗事考验的，不论境遇相差多远，都能真心祝福。闺蜜的闺，即是“闺中密友”，也叫女性的同性知己。款交－－指以真情相待。至交－－指友谊最深、不猜不疑的朋友。世交－－亦称世谊、世好。泛指两家世代交情。故交－－亦称故旧、旧交、故人，泛指有旧的交情。知交－－指相知笃深的朋友。死党－－指非常值得依靠的、谈得来的朋友。最最好的，特别好的朋友。死党在朋友的称呼中是贬词褒用。男闺蜜－－男闺蜜属于新生词汇，指可以和你关系很好，可以一起上街，可以一起分享小心事的，无话不谈的亲密的男性朋友，可又不是情侣的。男闺蜜就是那种和女孩子无话不谈、讲义气，女人们把他们当作是自己的异性知己，有委屈的时候可以找他们倾诉，有感情烦恼的时候可以找他们攀谈。忘年交－－打破年龄、辈份的差异而结为朋友。忘形交－－指异性之间的友谊。君子交－－指道义之交，即在道义上相互支持的朋友。莫逆交－－指彼此心意相通，无所违逆。刎颈交－－指友谊深挚，可以同生死，共患难。贫贱交－－指贫困潦倒时结交的朋友。布衣交－－指彼此没有做官而结交。市道交－－古时指以做买卖的手段结交的朋友，因其重利而忘义，后称小人之交。患难之交－－指同经磨难而成为朋友。一面之交－－指仅仅相识，可不甚了解。杵臼之交－－指不计贫贱的友谊。金兰之交－－指情意相投的朋友。后也指结拜兄弟，又称手帕之交。竹马之交－－指少年时骑竹马为戏的朋友，自幼相交的朋友。再世之交－－指与人父子两代都结成朋友。车笠之交－－指不以贵贱而异的朋友。金石之交－－指友谊深厚、如金石般坚固。平昔之交－－指往日结交的朋友。肺腑之交－－指无话不谈、推心置腹的朋友。诗文之交－－指以诗文往来结交的朋友。心照之交－－指可以交心的朋友著名友谊马克思与恩格斯这两位革命巨人之间的友谊，它是世界上的任何友谊都没法比的。马克思对恩格斯的才能十分敬佩，说自己总是踏着恩格斯的脚印走。而恩格斯总是认为马克思的才能要超过自己，在他们的共同事业中，马克思是第一提琴手而自己（恩格斯）是第二提琴手。《资本论》这部经典著作的写作及出版，就是他们伟大友谊的结晶。恩格斯与马克思《资本论》于1867年9月14日在德国汉堡出版，这是整个国际工人运动中，具有伟大意义的大事，也是两位巨人友谊的结晶。这种理解的友谊是那样深厚，甚至一直延续到马克思逝世之后。以上是个人对你这个问题做的解答，希望能够对你有所帮助，也希望你能够采纳，最后个人祝你健康快乐，好运连连，万事如意，马到成功

咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。 6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8：2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。

快速腌鸭蛋的做法1.把鸭蛋洗干净，晾干水分。2.准备好盐和白酒。3.把鸭蛋放酒里滚一下。4.然后拿出来，入盐里滚满盐。5.全部滚上盐后，放食品袋里。

教你如何腌制咸鸭蛋

第一种方法是：“饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）盐与水比例: 1:5。待盐水冷却后倒入 坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香.”第二种方法是：“1，煮一锅水，记住不许沾到油，在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖。(我腌的少，用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的盐). 2，将新鲜的蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下），放入干净的坛子内. 3,等卤水完全冷却后，再倒入放了蛋的坛子内，没过蛋面最好了，关键一步是要加白酒进去,然后将坛子加盖密封，存放二十天左右即可启封食用。 切切记住最后的那道工序呀，这样会让你腌出的咸蛋冒多多的油噢，那就是要放大半瓶白酒进去（我家放的是二锅头）． 注：放白酒是因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄更宜出油。还有传统的一种说法就是杀菌了.反正我前前后后共用掉瓶装半瓶白酒.“第三种方法 :买回的鸭蛋一般都带个盒子，鸭蛋拿出来洗净后晾干或者用纸吸干；在一个小碟子里倒点白酒，另一个大点的盘子倒一些盐；鸭蛋在小碟子里滚至整个鸭蛋都沾一层酒，然后转移到大盘子里裹盐，裹不上的地方直接用盐瓶子往上倒，因为是湿的很容易沾上盐，鸭蛋浑身都沾上盐后放进盒子里，盒子上标明日期，把盒子放到阴凉处防止大概45天后可以煮一个试试，如果很咸了就都煮了放冰箱里保存

1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作腌制咸鸭蛋。盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0．6千克至0．75千克，干黄土0．65千克至0．75千克，冷开水0．4千克至0．45千克。加工过程：将食盐倒入冷开水中溶解，加入干黄土搅拌成糨糊状。每次取3枚至5枚鸡蛋放入盐泥中，使蛋壳上全部粘满盐泥后放入缸中，基本装满后将剩余的盐泥倒在蛋面上，加盖密封。腌制咸鸭蛋成熟所需时间，春秋季35天左右，夏季20天左右，冬季55天左右。腌制咸鸭蛋成熟后食用时，先将蛋取出洗净，煮熟即可食。2、盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌制腌制咸鸭蛋。加工时将盐水浓度配制成20%（开水80%，食盐20%），取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。缸上加盖封存30天左右，腌制咸鸭蛋即可成熟。盐水浸泡法加工的腌制咸鸭蛋不宜久存，否则蛋壳上易出现黑斑。3、腌制五香腌制咸鸭蛋，五香腌制咸鸭蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法：先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克；煮1小时，冷却后弃渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3－5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。五香腌制咸鸭蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50天即可成熟，以70－80天的味道最佳。4、泡酒涂盐法，这是一种方便的咸鸭蛋加工方法。准备两个碗，分别装上小半碗的白酒和盐。将鲜鸭蛋洗净擦干，先在酒中滚过（这样鸭蛋才香），然后放在盐里滚过，让鸭蛋的每个地方都沾到酒和盐。然后将鸭蛋放入塑料袋中，扎紧袋口隔绝空气，再多套一个塑料袋，也扎紧袋口。放置两周左右就可以吃了，放的久的话会太咸，煮熟后用开水浸泡一段时间可减少咸味。这个办法优点是不需要特别的容器或香料。

材料:新鲜鸭蛋、白酒、盐做法：1、将鲜鸭蛋稍洗一洗，不用太刻意地洗，冲干净就好2、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干3、放在通风处再晾一晾4、白酒上场，因为俺家没人喝酒，所以就随便买了一瓶，52度的二锅头5、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿，约1-2分钟6、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈7、放入密闭的容器内，俺用的是以前的泡菜坛子哈！步骤2-3的目的是使鸭蛋表面干燥，如果有生水的话，鸭蛋心容易黑步骤4的白酒是没有多大的要求的，只要是白酒就好，但度数也是越高越好（个人观点哈）咸鸭蛋是否出油且出沙的关键就是步骤5啦，让鸭蛋在酒里充分浸泡，但时间不要太长，否则会起到反作用腌制鸭蛋需要多少盐没有太大的要求，只需要将鸭蛋裹一圈就好，但一定注意每个部分都要沾到盐，否则鸭蛋的咸淡会不均匀泡多久的时间这俺可做过试验，45天左右刚刚好，偶一起买了10只鸭蛋（中途碰坏一只）此次泡了9只，偶分别在20天左右、30天左右、45天左右都煮了几个，只有45天的最泡得最好的

准备鸭蛋洗干净 加入白酒 放入阴凉处25天即可