月饼糖浆的作用与用途(月饼糖浆有什么用)

1. 月饼糖浆的作用与用途

提浆糖浆是麦芽糖和白糖加水熬制成的。而月饼糖浆是白糖加水，酸料（柠檬汁或者白醋）熬制成的。提浆糖浆做的月饼比较硬不用回油，月饼糖浆做的月饼需要回油更好吃。

玉米糖浆和月饼糖浆不是一种物质，玉米糖浆属于葡萄糖浆，香港人叫粟胶，是一种透明的胶状体，是用来做糖果或者其他的一些食品。甚至鲜奶油里也有它的身影。而月饼糖浆是用白糖加酸与水熬制的糖浆，经过一段时间的发酵，成为转化糖浆。是专门用来做月饼皮的。所以两种糖浆不属于同一类的产品

调味糖浆通常由简单的糖浆组成，即糖（加热时与水充分混合）、天然糖浆或人工（合成）调味剂也溶解在糖浆中。甲糖替代物，也可以使用。

可以使用调味糖浆，也可以将其与碳酸水、咖啡、煎饼、华夫饼、茶、蛋糕、冰淇淋和其他食品混合使用。有数百种口味，除食品和饮料外，调味糖浆通常用于药物混合。

逆变器的作用就是把直流电变换为交流电，其主流有2种连接方式：

1、直接连在汽车电瓶上，功率较高，可以为大功率用电器使用；

2、通过点烟器电源转换，输出功率比较小，足够小型电器使用。

不要放柠檬汁或者遇冷就凝固了

1. 水量可根据火的大小来适当增减，火大，水量要多，火小，水量可少些，但熬制的时间要够，才能出现颜色，并且有粘度；

2. 微火熬制，中途不要过多搅拌，可用小勺舀起一些查看粘度即可；

3. 柠檬汁不可少，可防止糖浆凉后凝固；最好不用白醋，味道会比柠檬汁的差；

4. 熬得比蜂蜜略稀就成，因为糖浆凉后会变稠，颜色变深；

5. 熬好的转化糖浆要1天以后再使用，因为刚熬好的糖浆还有柠檬汁的酸味（我可是真口尝过的哟）；

6. 糖浆凉后入罐密封保存，可长时间使用，而且放置时间越久，味道越好。

做月饼用转化糖浆最好。原因是转化糖浆是用白糖加入清水熬制，然后加入柠檬酸或者新鲜柠檬这些酸性物质，使其酸解，通过静止存放一段时间，成为转化糖浆，而转化糖浆在制作月饼时要加入枧水，使其产生酸碱中和而达到一定的蜂窝状态，为月饼的回油更为迅速和均衡

超市有得卖

转化糖浆作用：使月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。可以用gold syrup做代替，可在超市买到syrup。常见的牌子是美国King牌。如果超市找不到，也可以用corn syrup代替，但色泽会有一定影响。

枧水的作用：主要为了上色，其次可以中和糖浆的酸性。没有枧水可用等量的小苏打与水混合代替。

广式月饼不加转化糖浆和枧水不仅会影响月饼的色泽，更主要会影响口感，月饼不能保持松软。

用于制造高熔点、高强度、延展性好的合金、电解质电容器、化工设备，以及核反应堆设备和部件等。还是一种生理惰性金属，可用作外科手术材料。制取钽的化合物。耐熔合金。

半夏止咳糖浆属于中成药，半夏止咳糖浆可以治疗止咳化痰，风寒咳嗽，咳嗽白痰多，发热咽痒止咳作用，如果寒咳有白痰是可以口服半夏止咳糖浆，配合消炎药进行治疗，口服药物2-3天左右，需要多喝温开水，注意身体不能受凉，咳嗽需要坚持治疗会好。