冻干咖啡和速溶咖啡的区别(速溶冻干咖啡与速溶咖啡的区别)

1. 速溶冻干咖啡与速溶咖啡的区别

冻干咖啡是将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制成的速溶咖啡，即便多了这一道工序，它还是速溶咖啡啊。喝咖啡，首选咖啡豆啊，吃任何食物首选食物原型，咖啡豆只是做了烘焙研磨的步骤，更加完整保留了咖啡的香味和纯度，口感和味道是冻干咖啡无法比拟的

冻干咖啡和速溶咖啡的区别主要是：物理变化差异、工业差别、口感与味道的差别。

1、物理变化差异：普通的速溶咖啡相信大家都喝过，速溶咖啡的制作其实就是通过高温萃取的方法制作而成的，在制作的过程当中，高温的热水会让咖啡当中的香气蒸发掉，并且温度过高的话，也会破坏咖啡当中的营养物质成分。

2、工业差别：如果说普通的速溶咖啡有着自己的传统工艺，我们可以将冻干咖啡看作是普通的速溶咖啡的升级版，只不过这个升级版最大程度地保留了咖啡的味道，口感和营养成分，让冻干咖啡更加的受欢迎。无论是从工业技术还是提取方式上冻干咖啡都是相当于是一杯浓缩的速溶咖啡。

3、口感与味道的差别：冻干咖啡相较于普通的速溶咖啡来说，冻干咖啡的口感是更胜一筹的，但是冻干咖啡还是属于速溶咖啡一类的。两者除了口感和味道上的差别之外，价格上烘干咖啡也会比普通的速溶咖啡贵一些。

不管是冻干咖啡还是速溶咖啡,只要适量饮用,对人体是无害的。咖啡没有过量饮用,单纯从饮用量上来讲,是没有太大伤害的。冻干咖啡保留了咖啡原有风味,由于具有疏松多孔的内部结构,溶解速度快,也算是速溶咖啡。正常喝咖啡不会提高心血管疾病发病率。

咖啡豆好喝，经过咖啡豆的碾磨和烹煮后饮用，不添加其他的食品添加剂。虽然现磨咖啡和速溶咖啡比起来在购买、携带和品尝上都会麻烦一些，但是现磨咖啡拥有所谓“好咖啡”最明显的一个优势，那就是“新鲜”。除此之外，现磨咖啡味道干净、口感丰富、果酸明显，将醇香发挥得淋漓尽致。

口感不同:

冷冻干燥咖啡口感醇香。速溶咖啡风味、口感比不上直接煮炒磨咖啡浓郁纯正。

生产方式不同:

冻干咖啡将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡;而速溶咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。

1、意思不一

速溶咖啡：是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。

非速溶咖啡：是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。

2、过程不一

速溶咖啡：能够很快的溶化在热水中。

非速溶咖啡：需要研磨和冲煮。

3、口感不一

速溶咖啡：焦苦味较重。

非速溶咖啡：口感清新柔和、香醇顺滑。

4、保质期不一

速溶咖啡：在储运过程中占用的空间和体积更小，耐储存。

非速溶咖啡：保质期比速溶咖啡短。

5、气味不一

速溶咖啡：香气较非速溶咖啡清淡。

非速溶咖啡：香气浓郁。

冻干咖啡是速溶咖啡粉萃取的一种工艺，实质上仍然是速溶，因为经过一次萃取，咖啡的原始香味已经失去很多，所以没法和现磨咖啡比。但冻干咖啡理论上比高温蒸馏萃取的速溶咖啡要好一些，保留的原始香味更多一些。

冷萃咖啡液：

通过冰滴萃取出咖啡液，更好保留咖啡风味，喝起来香气丰富、口感顺滑、果酸较低、回甘明显。

撕开包装即是现成咖啡液，需要冷藏，更适合夏日做冰美式、冰拿铁、阿朵芙等。

冻干速溶咖啡粉：

冰滴萃取出咖啡液后，再通过真空冷冻干燥技术变成咖啡粉，经典醇厚，能喝出现磨咖啡的风味。

三秒即溶咖啡粉，常温保存，可随身携带，做热 / 冰美式、热 / 冰拿铁都可以，更百搭方便。（ps：1 颗冻干咖啡粉 ≈ 2 条冷萃液）

冻干更好，冻干咖啡比速溶粉状的咖啡要好一些，保留的原始香味更多一些。