1. 陈醋泡鸡脚的制作方法
原料：鸡爪一盒、泡野山椒一瓶辅料：葱结、姜块、盐巴、绍酒、，花椒、八角、白醋制作方法：
1、鸡爪洗干净后切成块（有的鸡爪掌心有小块黄色茧疤应去掉），飞水去腥味及杂质沫子，放入以淹没原料为宜的水及好拍松的姜块及葱结、绍酒，至水开后放入鸡爪，加锅盖保持微沸的状态小火焖煮；
2、煮鸡爪的同时准备腌制的调料汁：放葱段，姜片，花椒，八角，泡椒，盐巴，白醋，及纯净水调和；
3、大概半少时鸡爪煮熟后取出，晾凉后浸泡在腌制的调料汁中后放入冰箱即可。操作注意：1、原料选择的优劣是这道美味的前提：应选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，柴鸡的爪子最好不用；2、腌制时间上大致五小时左右即可，一般早上做好后晚餐即可食用。
2. 陈醋泡鸡脚的做法
提前烧开水，再用凉开水做成冰水，姜切片备用。(鸡脚剪掉指甲)鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水，再放姜、少许料洒，大火烧开水，水开后约用3分钟焯熟鸡脚(其间不用盖盖子，这样才脆口)。
将辣椒放入锅里，注入200g约1/3瓶陈醋再加入清水、红糖、盐、生抽，煮沸。
待陈醋放凉之后，把冰水里的鸡脚沥干水分，浸泡到调好味放凉的陈醋里。放入冰箱24小时即可取出即可食用
3. 如何制作陈醋鸡脚
用料:
鸡爪500克
陈醋1碗（根据食材量适当增加）
生抽1碗（根据食材量适当增加）
姜若干片
麻油2调羹，约20克
糖3调羹，约40克（根据自己口味可适当增减）
辣椒4只(干的指天椒)
料酒少量
陈皮两片
冰水(提前准备好一大碗冰水)
做法:
步骤 1
因为是冰鲜鸡脚，先把鸡脚用自来水洗3次以上，剪去指甲，再洗2次。
步骤 2
在锅里加适量水，放陈皮，水煮开后，往水里滴入少量料酒，加入鸡脚，盖上盖，煮大概20分钟。
步骤 3
鸡脚煮好后，用漏盘装起，放自来水冲洗3次以上，放自来水泡到鸡脚完全凉，放入冰水泡15分钟，然用瓶装水或凉开水泡洗3次，放一边待用。
步骤 4
陈醋，酱油，麻油，糖，指天椒混一起倒进锅里煮沸，倒出塑料饭盒，待凉后，放入鸡脚，盖上饭盒盖，泡3小时以上（冬春季常温，不用放冰箱冷藏，夏天需放冰箱冷藏），即可食用。
4. 白醋泡鸡脚的制作方法
1、将买好的鸡爪洗净，用剪刀去掉鸡爪的脚指甲，有些鸡爪脚掌会很脏，用剪刀剪掉。
2、锅内烧水，把处理好的鸡爪冷水下锅，放葱，姜，料酒，焯水，打掉血泡（焯水不要太久，过久鸡爪会烂，吃着没嚼劲，一般水开之后煮个三四分钟就差不多了）
3、准备一盆冰水，把焯好水的鸡爪倒入冰水里，这样处理过的鸡爪口感更加好，
4、把泡过冰水的鸡爪再冲水一直冲到完全没有油脂，这样鸡爪更加清爽，不油腻。
5、把完全处理好的鸡爪改刀，切开，方便泡的时候更加入味。
6、把野山椒放入鸡爪内，泡椒水也倒入进去，要完全淹过鸡爪，最后加入适量的白醋中和一下泡椒水的味道，泡椒水本身带咸味所以不用放盐，我们可以加入适量的生姜，大蒜，还可以放入花椒粒，看个人喜好。
7、搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一天即可。
希望我的回答对你有帮助哦?
5. 如何做陈醋鸡脚
主料鸡脚 鸭掌 辅料泡椒 泡椒水 陈醋 生抽 老抽 盐 糖 干贝素 陈醋泡椒鸡脚/鸭掌的做法步骤1. 鸡脚和鸭掌洗净,剁去指甲.2. 锅里加清水,放姜葱煮开3. 倒入所有鸡脚和鸭掌.4. 煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态.用筷子试一下哈!5. 快速过2次冰水,洗去油脂.
.6. 装在保鲜盒中7. 倒入所有调料8. 冷藏1天一夜入味
6. 陈醋泡鸡脚的制作方法窍门
主料
生鲜鸡脚1000 陈醋1碗（吃饭碗）
酱油1碗（吃饭碗） 冰糖150g
生姜适量（去鸡腥味用） 辣椒根据口味定
罗汉果半个 饮用水一碗
爽脆陈醋鸡脚的做法步骤
1. 准备好所需要的材料
2. 首先将一碗水和冰糖、半只罗汉果放锅里加热直至冰糖全融化，然后加入陈醋、酱油、生姜、辣椒一起煲滚1-2分钟，关火等冷却待用～
3. 其次，将鸡脚煲熟 。进锅大火煲滚后，小火再煲5分钟。起锅用清水冲净胶质，用冰水浸泡30分钟，晾干水放盆里待用～
4. 最后，将冷却完全的酱料，倒进装鸡脚的盆里将鸡脚浸没，然后放冰箱冷藏一个晚上，第二天就可以吃了～
5. 次日，爽脆陈醋鸡脚完成
7. 陈醋鸡脚的制作方法窍门
做陈醋鸡脚，鱼露不一定要放，只是鱼露起到了提鲜的作用，和酱油一样。
8. 陈醋泡鸡脚的做法与配方
1，把买回来的鸡爪清洗干净，去掉爪甲，然后把鸡爪对切切成两半，这样可以让鸡爪好入味。
2，准备好锅，倒入适量清水，放入姜片和鸡爪，大火烧开后转中火，总共煮15分钟，即得。
3，鸡爪煮好后，起锅过一下冷水，然后用凉白开泡半个钟。
4，这个时候我们就可以准备调料了，拿一个盘倒入陈醋200g，放入15g糖，50g酱油，适量姜片和蒜，然后搅拌均匀。
5，鸡爪泡完凉白开之后，把鸡爪捞起来放在一个有盖子的盘里，然后倒入刚刚准备的调料，并盖好盖子，放入冰箱放置一晚上，第二天即可食用。
9. 陈醋泡鸡脚怎么做
原料：鸡爪 10只、柠檬 半个、、香菜 6根、尖椒 1根、泰椒 5个、、美味鲜 50克、糖 75克、陈醋 50克、红醋 100克、大蒜 5瓣
做法：
1、准备原材料，把鸡爪指甲剪掉，改刀备用。
2、鸡爪冷水下锅焯水
3、加点料酒去腥煮8～10分钟然后迅速冷水冲冷，多冲一会，把油脂冲干净。
4、泡制6～8小时口味最佳即可。