常常有人问高年份威士忌好，是低年份的威士忌好？的确，长期以来老年份的威士忌都一直备受威士忌鉴赏家的追捧。那这样的酒是年份酒呢？是老酒呢？我可以很负责的告诉酒友们这个是年份酒，不是老酒。年份酒的定义起初，酒的年份是为了让人们分辨时间所造成的成本，后来酒的年份变成了价格的指标，最后价格成了决定好坏的因素。
老酒与年份酒有什么区别？
说到老酒，我算略有了解。因为我在11年的时候为了寻找优质的真实老酒来做调味酒，所以和一些专业的一线老酒收购朋友一起走街串巷收购过老酒。说起来收购老酒挺有趣的，被城管追过去，也被人瞧不起过。有一次和一个大佬一起在一个市政府老家属房门口摆地摊儿，一会儿一个老大爷过来了，小伙子啊！你们有钱收购这些酒吗？我看这些酒好像我家里很多的，我们就知道今天有戏。
我们说啊！大爷，我们出来求生活也不容易，而且我们是年轻人，如果说家里真的家财万贯我们也不愿意日晒雨淋啊！你说是不，大爷。说着说着，我说大爷你先喝口水，我让小卖部给他一瓶水。大爷就说起他当年参加工作以后别人送酒，他儿子也有人送酒。但是啊他们家没有人喝酒。大爷还是那句话，你们年轻人我理解，但是你们没有钱我可不是白给你们哟！我说行，大爷。
说算我们三人就去大爷家了。走到杂货间一看，我的妈啊！差不多100箱整件的茅台酒。外加一些散的董酒。五粮液等差不多200瓶。我和我朋友相互看了一眼，大爷我们可能钱不够，你看看多少钱！大爷很爽快的说，这些茅台酒就按照500一瓶吧。其他的散乱的酒送给你们吧……我们一瓶一瓶的点了一下午，直到下午。我们给我5万元钱的定金，第二天一大早去取钱。
这个也就是我记得和他们一起最大的一票生意。那你可能会问，到底什么是老酒呢？老酒圈对老酒的定义是2000年之前出厂的酒，尤其是对全国获奖名优白酒最为收到消费者的热宠。老酒以茅台酒的价格最高，同时期的茅台酒和泸州老窖。如果品相也差不多。一瓶老茅台酒的价格是泸州老窖的2倍到3倍。说到老酒，很多人会认为XXX15年陈酿也是老酒。
例如说茅台酒15年陈酿，30年陈酿。那这样的酒是年份酒呢？还是老酒呢？我可以很负责的告诉酒友们这个是年份酒，不是老酒。这个就是我们国内标准和国外标准的不一样，国外的标准是如果说标注了30年陈酿，在这一瓶酒里面是绝对不容许有一滴是29年的。如果说里面参杂了那么哪怕是一滴29年的酒就会被认定为不合格产品。
其实我认为我们国内白酒可以参照国外的洋酒白兰地的标准。先来详细讲述下白兰地的分类。白兰地﹝Brandy﹞是由葡萄发酵、蒸馏而成的水果酒，也有极少数用苹果、樱桃等水果酿制发酵而成，成为苹果白兰地，樱桃白兰地。法国的白兰地也最为闻名，其中以法国南部干邑地区的最为出名，称为“干邑白兰地”。在诸多影响白兰地质量的因素中，在橡木桶中的贮藏时间是其分级的重要依据。
一般来说，白兰地在橡木桶中贮存时间越长，质量口感就越好。在国际上，白兰地的分级一般是根据酒龄划分的，具体的等级界定方法，不同的国家有不同的规定。除法国干邑和阿尔玛涅克以外的任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白兰地。这些白兰地酒在生产、酿藏过程中政府没有太多的硬性规定，一般不需经过太长时间的酿藏，即可上市销售，其品牌种类较多，价格较低廉。
和香槟的叫法一样，法国规定干邑地区生产的白兰地才能称为干邑。所有香槟都是起泡酒，但不是所有起泡酒都叫香槟；所有干邑都是白兰地，但不是所有白兰地都是干邑。比较著名的干邑品牌有马爹利（Martell）、轩尼诗（Hennessy）、人头马（RemyMartin）、卡慕、拿破仑等。先由葡萄发酵，并经过蒸馏得到的液体，被称为“生命之水”，按照法国官方的分级（即按照Bureau National Interprofessionnel du Cognac制定的标准），装瓶白兰地的酒龄等级分类如下：1、V.S.-勾兑时所用的最年轻“生命之水”必须至少桶陈两年；2、V.S.O.P.-勾兑时所用的最年轻“生命之水”必须至少桶陈四年；3、X.O.-勾兑时所用的最年轻“生命之水”必须至少桶陈六年（2016年起最低标准可能将改为十年），但勾兑后的平均桶陈年龄至少要为20年。
4、Napoleon-对最年轻生命之水的桶陈年龄要求为六年。所以所谓的XO是白兰地比较高的一个级别，不是品牌。注意不是品牌。可以说，白兰地是"葡萄酒的精华"。不过，口味和口感因人而异，葡萄酒的很多特点也是白兰地无法具有的。所以我一直在提倡真实年份，意思就是这瓶酒实实在在的年份，例如说最近我用2006年酿造的酒加上8几的老酒调了了解不同的酒，有助于几百瓶酒，如果说按照国内标准就是最少20年陈酿，但是我认为只能说是2006年酿造的酒。
威士忌是没年份的好，还是有年份的好？
感谢邀请。常常有人问高年份威士忌好，还是低年份的威士忌好？的确，长期以来老年份的威士忌都一直备受威士忌鉴赏家的追捧。人们之所以偏爱老年份威士忌，是因为对于一款数十年的威士忌而言，可以品鉴的除了它的口感，还有带来时间的穿越感和年代感。而且任何一位资深酒客都不会告诉你30年威士忌一定优于20年威士忌。评判威士忌好坏的标准，不能看有年份还是没年份，而是要凭你自己的味觉来判断。
有年份的不一定好，没年份的不一定坏。有年份的威士忌，其实就如同年龄的人类，人类年龄大的人并不能认为一定比年轻人更好。年份酒的定义起初，酒的年份是为了让人们分辨时间所造成的成本，后来酒的年份变成了价格的指标，最后价格成了决定好坏的因素。但是，对于调和工艺来说，酒的年份的标示是一种创作的制约。年份的标示没有对错，但是它不应该成为好坏判定唯一的标准。
勾兑的年份酒近年来，全球威士忌需求量不断大增，众多苏格兰酒厂将几十年积累的老酒库存销售一空。在这种背景之下，每桶酒在仓库里多存一天，酒厂一天就少卖几百瓶酒。于是，酒厂便想出了把高年份、中年份和低年份的酒勾兑在一起，这样既能保持品质，又能提早卖掉一部分年轻的原酒回收资金，还能应对市场需求，一举三得。酒标上标示 20 的威士忌不意味着这款酒全部都是采用 20 年的基酒调配而来，它里面可能包含 30 、40 甚至更老年份的威士忌基酒。
酒根据年份价格不同。我想问一下，除了价格以外，有什么不同吗？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：1.酒根据年份价格不一定不同。俗话说“酒是陈的香”这话不假，但这里的酒是有所指的。指的是什么酒呢？简单的说就是纯粮固态发酵的粮食酒。因为现在的酒款中还有新工艺法白酒，也就是我们常说的酒精酒，它分为“固液法”白酒和“液态法”白酒。这种酒是没有什么陈年价值的，这种酒不论放多少年之后，不但不会醇香，而且价格也不会涨，没有任何陈年收藏的价值。
2.陈年好酒除了价格以外，还有哪些不同呢？颜色不同陈年老酒大部分在颜色上都有一定变化，比如：浓香、董香、芝麻香、兼香、馥郁香等香型的白酒，在存放了10年以上之后会泛出淡淡微黄的颜色。但也并不是所有的老酒颜色都会变黄，比如清香型白酒中的老版92年份的玻璃汾酒，绝大部分都是无色透明的，虽然有的汾酒也有颜色微黄的存在的情况。
但颜色微黄或者黄色的酒，可不一定是老酒，有的是特意而为之迎合消费者，有的就是冒充老酒制假售假。香气不同好的陈年老酒，香气格外的优雅细腻，不冲、不串、不暴；一瓶好的陈年老酒，一开始打开的时候香气是内敛含蓄的，静置片刻，通过氧化反应开始缓慢的释放丰富的花果香气，香气自然优雅、香而不艳、浓而不腻、沁人心脾。
同时酒的粮香、曲香、糟香以及时间流逝所带来的陈香，让酒的香气浓郁中不失清新、醇厚中不失细腻。风味不同我记得喝过一瓶92年的古井贡酒，当时给我印象非常深刻，至今难以忘怀。端起一杯、慢饮入口、如绵如丝、入口即化；饱满、圆润、细腻、醇厚的酒液包裹着舌头，瞬间弥漫在口腔中；顿时口齿生津，甘美甜香、鼻口之间呵气如兰。
优雅的陈香有一种特别的厚重之感，让终于知道时间也是有味道的。入喉之后，回香油滑、香甜不腻、口鼻留芳。以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。
