1. 特鲜一号和鲜味宝一样吗
特鲜1号是一种增鲜复合调味品调料，其味道与鸡肉、牛肉、猪肉和香菇中所含鲜味相似，不仅能够去除肉制品的腥味，还能产生鲜香味，是餐馆、烧烤行业、酒店以及家庭理想的增鲜调味品。
2. 特鲜一号什么味道
鲜味宝好。
太太乐的鲜味宝的鲜度有200度以上，而鲜味鲜鲜度只有170度， 鲜味宝主要体现鲜，鲜味宝还可以去腥味，鲜味鲜不去腥。鲜味鲜可以用来炒菜，鲜味宝可以做火锅
3. 鲜味宝和特鲜一号哪个好
1、意思不一
高鲜味精：是一类可以增强食品鲜味的化合物。
特鲜味精：是一种鲜味调味料。
2、味道不一
高鲜味精：味道比味精浓烈。
特鲜味精：其水溶液有浓厚鲜味。
3、色泽不一
高鲜味精：无色至白色结晶或晶体粉末。
特鲜味精：白色结晶或粉末。
4、特点不一
高鲜味精：对蔬菜、肉、禽、乳类、水产类乃至酒类都起着良好的增味作用。
特鲜味精：增加食品的鲜味。
5、作用不一
高鲜味精：鲜味素起的是增味作用，并不会改变产品的风味特征。
特鲜味精：易溶于水，可以缓和碱、酸、苦味的作用。
4. 特鲜一号和鲜香粉有区别吗
香辣孜然粉：
孜然粒５００克、
苏子５０克、
芝麻２００克，
将三料炒香，再研细，与适量辣椒粉拌匀即成
干味调料
用1斤的比例;
味精0.25两、
胡椒粉0.25两、
十三香0.25两、
孜然粉0.25两、
花椒面2两、
辣椒面7两、
盐少许一起拌匀即可。
辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。
烧烤配料：
麻辣臭干子配料，
特鲜一号：
2特鲜一号：
可用鲜味宝，
鲜味王、
鲜上鲜代替，
用量加大为100克。
麻辣香料配方：
丁香25克，
砂仁、
豆蔻、
玉果各5克，
草果、
小茴香各2.5克，
肉桂20克，
白芷3克，
八角10克，
孜然、
胡椒各10克。
全部原料用粉碎机碾成细粉，装入塑料袋密封备用.
炼制葱油或红油时，起锅前加少许乙基麦芽酚可以让炼出的油香味特别浓，此油用在凉菜中增香效果明显，乙基麦芽酚是具有芬芳香气的白色晶体状粉末，添加到肉类品中能和肉里的氨基酸起反应，提高肉质的鲜香味，因此热菜中也可应用。
制作:将50千克色拉油倒入不锈钢桶中用大火烧至六成热，下入洋葱丝2.5千克、胡萝卜片2千克、大葱段1500克、香菜1000克、香叶50克、八角15个小火炸半小时至香酥关火，降到两成热时加入乙基麦芽酚20克搅拌均匀静置一天即可。
撒料；
辣椒粉60克，
孜然粉35克，
香菜籽粉（将香菜籽磨成的粉）20克,
制作：
将辣椒粉、
孜然粉、
香菜籽粉、
盐5克、
味精、
鸡粉放入碗中调拌均匀制成混合粉料
5. 特香一号和特鲜一号有什么不同
烧烤白料就是提味增香的东西。个人理解白料就是白色的调味料，比如：盐巴 白糖 味精 胡椒粉之类的。主要还是为了增香去腥。
组成配方：
干货粉，如大豆，花生，腰果，葵花仔，松仁，核桃等等。
味粉，如味精，鸡精，鸡粉，鲜味王，特鲜一号，鲜味宝，猪骨素等。
香粉，如八角，小茴香，沙姜，葱粉，蒜香粉，五香粉，十三香，咖喱粉，三A香精，乙基麦芽酚，肉保王，牛肉香精等等。。
配制比例为:干5味3香2 或 干4味4香2。
组成配方：
干货粉，如大豆，花生，腰果，葵花仔，松仁，核桃等等。
味粉，如味精，鸡精，鸡粉，鲜味王，特鲜一号，鲜味宝，猪骨素等。
香粉，如八角，小茴香，沙姜，葱粉，蒜香粉，五香粉，十三香，咖喱粉，三A香精，乙基麦芽酚，肉保王，牛肉香精等等。。
配制比例为:干5味3香2 或 干4味4香2
6. 特鲜味鲜和鲜味宝
鲜味王和鲜味鲜王都是用于咸鲜口味的菜肴，它们的用途是一样的。
7. 鲜味宝和特鲜1号有什么区别
鲜味剂,增鲜剂是指能增强食品风味的食品添加剂。常用鲜味剂、增鲜剂有哪些，按化学性质主要分为两类。
①氨基酸类：除具有鲜味外还有酸味，如L-谷氨酸，适当中和成钠盐后酸味消灭，鲜味增加，实际使用时多为L-谷氨酸一钠，简称谷氨酸钠，俗称味精。它在pH为3.2（等电点）时鲜味最低，pH为6时鲜味最高，pH>7时因形成谷氨酸二钠而鲜味消失。此外，谷氨酸或谷氨酸钠水溶液经高温(>120℃)长时间加热,分子内脱水,生成焦谷氨酸，失去鲜味。食盐与味精共存可增强鲜味。目前谷氨酸钠（味精）在中国用作调味品，但其他各国则多列为食品添加剂。
②核苷酸类：20世纪60年代后所发展起来的鲜味剂。主要有5′-次黄嘌呤核苷酸(肌苷酸,5′-IMP)和5′-鸟嘌呤核苷酸（鸟苷酸，5′-GMP）,实际使用时多为它们的二钠盐。鲜味比味精强。5′-GMP的鲜味比5′-IMP更强。若在普通味精中加5％左右的5′-IMP或5′-GMP,其鲜味比普通味精强几倍到十几倍，这种味精称为强力味精或特鲜味精。
此外，还有一类有机酸，如琥珀酸及其钠盐，是贝类鲜味的主要成分。酿造食品如酱、酱油、黄酒等的鲜味与其存在有关。
根据味学常识知，酸、甜、苦、咸是最基本4味，而鲜味的受体不同于此4种味的受体，味感也非常不同。在感受明显的鲜味时，其并不影响任何其他味觉、刺激，而只增强其各自的风味特征，从而达到改进食品的可口性。也正是由于鲜味的存在，让我们对各种蔬菜、乳类、肉、禽和水产类有着良好的增味作用。目前经过国家批准许可使用的鲜味剂也有L－谷氨酸钠、51－呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠和51－鸟苷酸二钠、51－肌苷酸二钠、L－丙氨酸、甘氨酸，以及各类植物水解蛋白、动物水解蛋白（如鸡鲜肽天调TC678）、酵母抽提物等。
常见鲜味剂中的谷氨酸钠，广泛用作复配其它鲜味剂的基础料，第2代，第3代，第4代味精，均以谷氨酸钠为主料。目前世界味精总产量已超过100万吨，基本已经饱和。
甘氨酸，主要来自一些虾、蟹、海胆、鲍鱼等海产及动物蛋白中含量丰富，是海鲜呈味的主要成分，在软饮料、汤料、咸菜及水产制品中添加甘氨酸可产生出浓厚的甜味并去除咸味、苦昧，与谷氨酸钠同用增加鲜味。
5’－肌苷酸，5’－鸟苷酸同属于核苷酸类鲜味剂，其鲜味要远远强于味精。与味精等鲜味物质一起，具有强烈地增鲜作用。然而单独使用时，鲜味效果没有复合时强，并且不耐高温蒸煮。在加热蒸煮的过程中，鲜味逐渐减退，使得最终产品在入口时，效果在打折扣。
琥珀酸及其钠盐存在于鸟、兽、鱼类的肉中，尤其是在贝壳、水产类中含量甚多，为贝壳肉质鲜美之所在。
8. 特鲜和特鲜一号是一样的吗
3A香料好吧，因为他是天然的复合香料，有去腥增鲜的作用，做出来的菜更有质量，相比特味鲜的话要好很多哦。
9. 特鲜一号和味精区别
烧烤白料就是提味增香的东西。个人理解白料就是白色的调味料，比如：盐巴 白糖 味精 胡椒粉之类的。主要还是为了增香去腥。
组成配方：
干货粉，如大豆，花生，腰果，葵花仔，松仁，核桃等等。
味粉，如味精，鸡精，鸡粉，鲜味王，特鲜一号，鲜味宝，猪骨素等。
香粉，如八角，小茴香，沙姜，葱粉，蒜香粉，五香粉，十三香，咖喱粉，三A香精，乙基麦芽酚，肉保王，牛肉香精等等。。
配制比例为:干5味3香2 或 干4味4香2。
组成配方：
干货粉，如大豆，花生，腰果，葵花仔，松仁，核桃等等。
味粉，如味精，鸡精，鸡粉，鲜味王，特鲜一号，鲜味宝，猪骨素等。
香粉，如八角，小茴香，沙姜，葱粉，蒜香粉，五香粉，十三香，咖喱粉，三A香精，乙基麦芽酚，肉保王，牛肉香精等等。。
配制比例为:干5味3香2 或 干4味4香2。