怎么成为茅台品酒师傅，如何成为真正品酒师

味觉很重要，比如你的饮食不能吃辛辣的食物，不能吃姜葱蒜，味道太重的也不能吃，这些都会影像你的味觉。好的味觉能让你很好的把酒的味道品出来。据调查，生产白酒的工程师，就是有超好的味觉，才能生产出那么好的白酒。

省级和国家级的白酒评酒师具体的考法都是先通过省一级考试选拔，全省的优秀省级白酒评委才有资格参加国家一级选拔考试！具体到每个省不一样，四川的选拔就很严格，在产酒少的省应该会轻松很多。具体的操作现在都是由省酒业协会组织，山东的我不知道！。。因为我是四川的。

白酒品酒师可以做白酒生产企业原酒车间管理、工艺管理员、生产部门管理人员、技术部门管理人员、调配车间管理人员、公司专业知识培训、调酒员、品酒员、化验部门或质检部门岗位都可以。当然也可以在相关质检部门聘用、专业技术学校任教、职业学校任教等。

我刚考完ISG,我们的美国老师是这样说的：吃吃喝喝。多吃多喝，然后结合您所学习的理论知识（主要是每个葡萄品种及葡萄酒国家的特性），那样才能把您所品尝过的葡萄酒深深的印在脑海里，当第二次再次品尝到会第一时间知晓！还有就是通过坚持、时间的考验！这样就可以练就成为一为合格的品酒师！

我刚考完ISG,我们的美国老师是这样说的：吃吃喝喝。 多吃多喝，然后结合您所学习的理论知识（主要是每个葡萄品种及葡萄酒国家的特性），那样才能把您所品尝过的葡萄酒深深的印在脑海里，当第二次再次品尝到会第一时间知晓！ 还有就是通过坚持、时间的考验！ 这样就可以练就成为一为合格的品酒师！

我就是品酒师证持有者，国内比较有名的培训机构譬如 艾韦，逸香等 但是真正的品酒师的起点比较高，我们国家普遍谈及的品酒师和国际 上的品酒师水平相差比较大。如果单纯为了获得一个求职敲门砖 可以去找国内的机构培训，先拿资料看1个月，然后集中培训3天考试，1个月后出成绩。WSET是目前最流行的等级考试，2级别适合初学者，50个选择题答对一般算通过。

我刚考完isg,我们的美国老师是这样说的：吃吃喝喝。多吃多喝，然后结合您所学习的理论知识（主要是每个葡萄品种及葡萄酒国家的特性），那样才能把您所品尝过的葡萄酒深深的印在脑海里，当第二次再次品尝到会第一时间知晓！还有就是通过坚持、时间的考验！这样就可以练就成为一为合格的品酒师！

冰冻三尺非一日之寒，品酒师是在相应岗位上长期品尝酒，多学习，多记录，多探讨，多交流，才能对酒有所认识，熟能生巧，掌握技巧，慢慢积累知识，知道的多了，就成了专家。

世上确有“葡萄酒大师”（Master of Wine）这一头衔，还是个不容轻视的称号。 ... 这一头衔是由伦敦的葡萄酒专家学院（Institute of Master of Wine）授予的。 考试的时候，头三天上午测试选手的品酒能力——是的，只在上午考（克里说，“你每次都得把酒吐掉”）。三个下午和第四天上午写论文——用英式英语写手写论文（“葡萄酒大师”考试中没有多项选择题）。应试者有时候要阐述风险分析在国际葡萄酒业中的地位，有时候要分析该行业中的哪一部分会给长期投资者带来最大的收益，有时候要为酿酒厂设计一种葡萄收获后控制其酒精含量、提高最终产品品质的最佳方法。最近的一次考试，要求这些未来的大师们“论述近100年来葡萄酒业中最重大的进展”。就算过了这些考试还不够，你还须选定论文题目，让现有大师们批准通过，然后再花上半年的时间撰写论文。http://www.winetour.cn/html/0801/2008010463002969.html

我国酿酒行业逐步形成了一整套品酒人员的培训、考核办法。在许多人眼里，品酒师是神秘的，且不说他和酒的接触时间有多长，就是他喝过的酒，也该比许多人喝过的水多吧。有人认为，一个品酒师的诞生，对于酒来说有着特别的意义，而对于一个顶级的品酒师来说，品酒也许便是他人生的全部。训练 按理说，一个真正的品酒师，他(她)对酒一定有着浓厚的兴趣，但这又和“酒鬼”有着天壤之别，毕竟，“闻香识酒”是品酒师的必备技巧，亦是一种成就。 在采访国家品酒师黄义明先生的时候，记者笑问他是否已喝了几吨的白酒。黄义明认真地说，那不是喝了多少的问题，主要是每一次喝酒，都当成一种学习和摸索。他表示，在没成为白酒品酒师之前，他一直都很用心地去“喝酒”，也从各方面进行严格的自我训练。 品酒训练的步骤主要为“一看，二嗅，三尝”。首先观察酒色，看是否有悬浮、沉淀、杂物等;其次便是闻酒气，按照香气淡或浓度低的酒样先品，再品评香气浓或浓度高的酒样的顺序，然后是口尝酒味，包括鼻孔呼出的香气、回味后味等，最后便是确定酒的风格、酒体和个性等。“不过，在品酒的时候，不可以先尝后闻，也不可以先过了酒瘾再品酒。”黄义明笑笑说。 “学习白酒质量鉴别，最重要的是先了解各类香型酒的风格。”黄义明表示，“熟悉酒的风格是一个基础，如浓香型白酒窖香浓郁、绵甜爽洌、香味谐调、尾净味长;酱香型白酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久;米香型白酒米香清雅、入口绵柔、落口爽净、口味怡畅……除了要掌握每个香型酒的特点，还要在同一类型、不同质量酒的品评中找出相互间的差别。此外，还需要对各等级酒作出鉴评。“品酒的环境一般较清洁整齐、无异杂气味、空气新鲜、光线充足，保持恒温15～20摄氏度左右。为了保证品评结果的准确，一般在品酒前24小时就把品酒样放置在同一室内，使各轮次的酒样温度保持一致，以免影响品酒的结果。而对于品酒员，则有着严格的规定，如在品酒前半个小时不准吸烟;在品酒期间不吃刺激性强的食物;在品酒期间和休息时也不准饮酒等。由于每天要对多种酒进行品评，精力要求比较集中，这对品酒员自身的“酒量”和身体状况就会有一定的要求。“品酒员需要一定的酒量是肯定的，不过，在品酒的时候，品酒员一般都能掌握一定的技巧，如将酒品完后再吐出，漱一下口休息一会再接着品，这样才不会让舌头的神经麻痹

成为一名合格的品酒师，系统、专业的葡萄酒学习和培训必不可少。另外，记录品酒笔记的习惯也非常重要。其实品酒师的嗅觉并不全是天生比常人优秀，后天的学习和训练更重要。

品酒师需要条件如下:具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力；具备准确的表达能力和计算能力。 文化程度 高中毕业（或同等学历）。 培训要求 培训期限: 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。 申报条件 ——三级品酒师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作5年以上。 （2）具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院和职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。 （3）具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。 （4）具有其他专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。 （5）具有其他专业大学专科及以上学历证书，经三级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 ——二级品酒师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作13年以上。 （2）取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （3）取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （4）取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。 （5）具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 （6）具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （7）取得酿造工三级职业资格证书后(中专毕业以上学历)，连续从事本职业工作5年以上，经本职业二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （8）取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。 —— 一级品酒师（具备以下条件之一者） （1）连续从事本职业工作19年以上。 （2）取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 （3）取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 新职业试行期间： （4）取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。 （5）具有硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。