盘锦酒厂高粱基地，请问在四川省内是否有大型酒厂在收购纯高粱白酒

有

酿酒的高粱也分大红粮和小红粮！大红粮都是良种产物，东北产量比较多，小红粮的话在赤水河中上游比较多！ 大红粮的直链淀粉较多，出酒率不如小红粮！小红粮的支链淀粉较多！

酿造高粱酒，高粱与玉米混合，高粱占70-80%比例最好。

可以混合,不过一般情况下蛋糕裱花的奶油不用淡奶油,打发的淡奶油时间长容易泻!最好用甜奶油!我们烘培的一般用金钻牌!总之裱花淡奶油少加一些!

据我国高粱市场调查显示，高粱市场需求量增加，每年需800万～1000万吨的高粱籽粒，而市场只能提供500万吨左右。目前，国内大型酒厂100家以上，年需高粱100万～150万吨，再加上各地众多的中小型酒厂，需高粱100万吨左右，导致高粱需求量逐年上扬。在国际市场上，仅日本、韩国和东南亚国家每年就需要500万吨高粱做饲料。过去，这些国家大多从美国和澳大利亚进口，现在出现了从中国进口的趋势，因此国际高粱市场看好。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，特别是汽车工业的发展，我国的能源消费会成倍地增长。一些有识之士看准了绿色可再生能源的开发和利用前景，用甜高粱茎秆加工转化成酒精，受到许多国际组织和国家的重视，其发展势头非常强劲。

盘锦华原葡萄酿酒有限公司坐落于美丽、富饶的辽河三角洲------辽宁省盘锦市，厂区占地面积33000平方米。该公司是一家集科研、种植、生产、销售于一体的大型现代化中外合资葡萄酒酿造企业。 公司现有优质酿酒葡萄基地千余亩，主要产品有干白、干红、桃红、绿色有机葡萄酒等多种优质高档葡萄酒，年产可达5000吨。其中 “绿缇”商标已申请注册为公司的主打品牌，销售网络遍布全国及东亚地区。 公司采用国际O.I.V标准酿酒工艺，经国际资深酿酒大师精心酿造，已通过ISO9001质量体系认证。公司拥有相应的产品质量管理体系，配备了先进的灌装设备，拥有一批优秀的专业人才，确保了每一瓶葡萄酒的优良品质。华原酒业以“诚信、细致、求真、务实”为企业宗旨，以“健康魅力生活 在于品味华原”为经营理念，倾力打造行业品牌。

同问。。。

2010年高粱产业发展将有如下趋势： 一、2010年高粱种植面积将稳中有升。由于近两年高粱市场需求量增大，产品供不应求，商品高粱价格居高不下，因此，2010年高粱种植面积可能会明显增加。加之酒厂对高粱生产基地投资，高粱种植面积会进一步提高。但是由于2009年高粱产种量不足，使得高粱种植面积提升幅度有限，可能呈现“南升北稳”的局面。 二、高粱品种选育和更新速度将加快。通过产业体系建设，一方面加快了新品种的筛选速度，促进了高粱品种的更新；另一方面，科研单位之间的合作与交流得到加强，使得育种方法不断创新，育种方向上适时改变，育成的新品种专用化程度更高，可以适应当前农业生产发展和市场的需求。 三、新品种、新技术推广面积会进一步扩大。示范展示、技术培训，使农民对新品种和新技术的认识程度提高，新品种种植面积会进一步扩大，新的栽培、病虫害防治技术将得到进一步普及。 四、高粱价格可能会创新高。随着国家经济刺激政策的延续，白酒等酿造行业会逐步复苏，对酿造原料将有强烈的需求。此外，随着人们生活水平的提高，对食品多样化要求更强，会提高对高粱的需求量。因此，可能会导致高粱价格走强。 五、专用高粱基地面积扩大。汾酒、茅台、泸州老窖等大型酿酒企业在产业体系品种的支撑下建设了酿酒专用高粱基地。2010年，在政府相关部门主导、产业体系科技指导、酿酒企业支持下，山西、四川、贵州、辽宁等省区将进一步扩大酿酒高粱专用基地规模，集中连片种植，统一管理，统一收购，以保障原料的数量和质量，促进高粱产业的稳步发展。

高粱酒 高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。 在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量供贰垛荷艹沽讹泰番骏的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。 "清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒酿造的3个重要的配料工艺。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生产，浓香型大曲酒生产采用"混蒸混(米查)、续糟发酵法"工艺。 酿制浓香型大曲酒的原料，必须粉碎，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化，为糖化发酵创造良好条件。生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主，亦有添加部分大麦、豌豆的。 酿酒原料配比分两种，一种是用纯高粱(最好是糯高粱)，现习惯称之"单粮型"；另一种是以适当配比，传统为"杂粮"酒，现习惯称之"多粮型"。"单粮型"和"多粮型"因原料及配比上的显著不同，造成酒质和风格上的差异。 闻名中外的贵州茅台、四川剑南春、泸州老窖、五粮液、山西汾酒等名酒无一不是以高粱作主料或佐料酿造而成，形成了我国独特的酿酒业。 近年来，随着人民生活水平的提高，酿酒工业发展迅速，对原料的需求量日益增多，酿酒原料是高粱的一个主要去向。据统计，国内大型酒厂在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地众多的中小型酒厂，需高粱在100×104t左右，导致高粱需求量逐年上扬。初步统计，国内所有酒厂年需高粱250-280×104t。 高梁酒的酿造过程分为制曲、酿酒及包装三大部分 制曲：原料采用本地所产的小麦，经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁发酵 完成制曲工作。 酿酒：原料采用金门种植高梁为主，经浸泡→蒸煮→冷却→扮曲→发酵→蒸馏(第一道酒)→再扮曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。 包装：将蒸馏的第一、二道酒调配酒度融合后再存入地窖，经六个月以上时间除去糟味，再经品质品鉴，达到出厂水准再灌装为成品应市。百度知道