德国红酒能用什么代替白酒，葡萄酒和与其他酒之间有无替代关系

在使用发酵酒做为酒基时，可以用其他水果酒代替。

葡萄酒的营养价值是其他任何酒都无法替代的

白兰地可以和可乐做成.绿茶一起喝的 长岛冰茶做法 白兰地.毡酒.伏特加.可乐 爱尔兰咖啡 在咖啡中+威士忌 王室咖啡 在咖啡中+白兰地 红酒可以用来做菜但也可以用来+可乐雪碧等但是高档红酒混合了别的饮料就浪费他了最好不要

千万不要兑！ 如果你要品红酒的话。 尤其是好红酒。千万不要让其他的东西破坏酒的口感！ 而且，如果你要醒红酒，年代久的酒，醒的时间微微长一点，大概一个小时。年代近的酒，半小时足够了。 而且，你可以边等醒酒，边一点一点的试酒，每个不同的时期，酒的感觉都不一样。

雪碧

红酒要加饮料就加些果汁或纯净水，最好不要加雪碧。红酒兑雪碧混搭最伤胃。混合雪碧会增强酒精对胃的伤害，为患胃病留下隐患。因为加入饮料的酒口感比较好，人会不觉地增加摄取量，从而导致酒精摄入过量而造成伤害。饮料中的二氧化碳会“助纣为虐”，在胃里放出二氧化碳气体迫使酒精很快进入小肠，小肠吸收酒精的速度比胃要快得多会加大伤害。而且酒精在碳酸的作用下，很容易通过血脑屏障进入脑内，造成伤害。

千万不要兑！ 如果你要品红酒的话。 尤其是好红酒。千万不要让其他的东西破坏酒的口感！ 而且，如果你要醒红酒，年代久的酒，醒的时间微微长一点，大概一个小时。年代近的酒，半小时足够了。 而且，你可以边等醒酒，边一点一点的试酒，每个不同的时期，酒的感觉都不一样。

我对照你的序号，给你一一回答下：1 没有发酵，那是因为酵母菌数量不够多，或者温度过低，不需要加白酒的2 如果要加白酒，可以在葡萄酒酿成之后保存的时候加入高度的白酒，50度以上的最好，用来抑菌封瓶。3 可以加，也是要在最后酿好葡萄酒以后才能加4 可以，加白酒主要是用来杀菌防止葡萄酒氧化的，所以，只要酒精度高就可以的，完全没有问题。酒精度太低不行，没有抑菌效果。5 一般酿造葡萄酒不用加白酒的，如果没有发酵，建议用棒子搅拌搅拌，促进酵母菌的繁殖，这样发酵会更快一点的。6 葡萄酒的酿造，要注意杀毒。容器都要进行杀菌处理，否则，很容易变坏的。

自制葡萄酒变酸，如果发酵过程正常，葡萄酒的微酸微涩是本来的味道。如果是感染产酸，那就是变质了，已经不适合再饮用了，再加高度白酒调整酒精度口味也不会好了。

不加是最好，实在要加就只有矿泉水。不要加有糖份的软饮。红酒又叫干红，就是葡萄酒把糖份去了，如果加有糖的软饮还不如喝葡萄酒了。干红是用品的，我认为好的干红我喜欢的是橡木桶的，香，口感好，回味无穷

如果要喝红酒最好是什么都不要加，现在人们很喜欢在红酒里面加上一些软饮，但那样只能是提醒行家，你不会喝红酒，真正好的红酒如果你在里面加了别的东西那只能是浪费，而且红酒是用品的，就像品茶一样，一次一小口让你的舌尖去感觉。

红酒不加任何东西 单纯的喝才能保留它自然地醇香

身为调酒师，我觉得红酒最好直接喝，不要搭配任何东西，这样才可以保存红酒最原始的醇香

喝红酒最好不要加饮料

红酒加冰。雪碧 洋酒最好用软饮调。

冰雪碧和酸梅

不需要，葡萄酒就应该是纯自然的葡萄酿制发酵的随着葡萄产业的疾速扩展，带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造，现引见一套家庭较为适用可行的红葡萄酒酿造工艺。 一、原料 选择无病果、烂果并充沛成熟的鲜食或酿酒葡萄，颜色为深色种类。 二、辅料 白砂糖、鸡蛋、医药用酒精。 三、用具 不锈钢盆或塑料盆、瓦缸、纱布、木棒、胶皮管。 四、工艺流程 充沛成熟的红葡萄→除梗、破碎→初发酵→后发酵（添缸、倒缸）→廓清→储存 五、操作过程 1.除梗、破碎：用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。 2.调整葡萄汁：糖度高成熟的红葡萄在不加糖时，酒精度普通为8～12度左右。如想酿制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的办法。详细操作为：先将白砂糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。若制高度酒，加糖量要多，但由于酵母不耐高浓度糖液，所以，应分两次加糖。 3.初发酵：将调整后的果浆放入已消毒的发酵缸中，容积占80%，以防发酵旺盛时汁液溢出容器。发酵时，每天用木棍搅拌4次（白昼两次，晚上两次），将酒帽 （果皮、果柄等浮在外表在缸中央构成的一种盖状物）压下，使各局部发酵平均。 在26～30℃的温度下，初发酵（有明显的起泡冒出）经过7～10天就能根本完成。若温渡过低，可能延长到15天左右。 4.压榨：应用虹吸式法将酒抽入另一缸中，最后用纱布将酒帽中的酒榨出。 5.后发酵及成酿：经过后发酵将残糖转化为酒精，酒中的酸与酒精发作作用产生幽香的酯。增强了酒的稳定性。 在后发酵及成酿期间要停止倒酒。普通在酿酒的第一个冬天停止第一次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。酿酒后第1年的酒称为新酒，2～3年的酒称为陈酒。 6.廓清：红葡萄酒除应具有色、香、味质量外，还必需廓清、透明。自然廓清需求很长时间，人工廓清可采用加胶的办法。下胶的资料为鸡蛋清，详细加胶的办法为：每100升酒加2～3个蛋清，加蛋清前，要将蛋清打成沫状，加少量酒搅匀，再参加酒中，充沛搅拌平均，静止8～10天后即可。 7.葡萄酒的分配：葡萄酒发酵完毕后，常常酒精度不够，味也不甜。依据众人习气于饮用酒精度稍高且甜的红葡萄酒，可将葡萄酒停止分配。普通加酒精（饮料酒精）和白砂糖。加糖时，先将糖用葡萄酒溶解，依据需求调制成适口的红葡萄酒。还有一种用成熟的玫瑰香葡萄能够酿制红葡萄酒，它具有玫瑰香葡萄的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~12度。假如喜欢喝酒度较高的葡萄酒，能够在发酵进再参加一些白糖，酒度就能进步到16度。依据经历，每升果汁中参加17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升葡萄汁应加糖17×4＝68克。 制造办法 1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗洁净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以避免杂菌污染，同时要留意不要运用铁、铜等金属的工具和容器（或用洁净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。 2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一同的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，由于葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时能够不另外参加酵母。 发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，普通能够到达不超越32℃。 当皮汁装入容器后，普通经过一天即可开端发酵。液面开端是宁静，这时已有微小的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开端繁衍，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。 发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面避免葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。 高潮后，发酵势头开端削弱，此时能够停止加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再参加，等白糖完整溶解后，继续在容器中停止发酵，最后二氧化碳放出至微小而接近宁静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开端明晰，即为发酵完毕，停止压榨，将皮汁别离。 3．压榨。压榨的办法是用干净的布袋或纱布，停止挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为原酒。 4．加鸡蛋清廓清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。办法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充沛搅拌混合，然后参加酒中，再充沛搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 5．葡萄酒的加糖。大多数人的习气是觉得葡萄酒应该是甜的，因而，需将葡萄酒停止加糖分配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 这样，具有浓重的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但假如在容器中密闭储存2个月，则酒的风味愈加醇厚。

不能加白酒，白酒会杀灭酿酒酵母菌，使自酿葡萄酒不能发酵。也有人用葡萄加白酒做出所谓的葡萄酒，这种作法叫泡酒，与真正的葡萄酒是两码事。真正的葡萄酒是通过发酵使葡萄中的果糖和葡萄糖转化成酒精而自然成为葡萄酒的。

自制葡萄酒发酵中不用加白酒，其实，葡萄表面的白霜就是最好的发酵物，而白酒是粮食发酵后的代谢物，用来发酵是没任何作用的。

不能加也不需要加白酒。 1、加入白酒以后就不属于葡萄酒的范畴了，葡萄酒会直接停止发酵，从而制作出类似波特的加强型酒（仅仅是类似，实际上是不伦不类了，白忙活）。2、如果葡萄酒的度数不够，那是因为葡萄原料的糖度不够，或者发酵条件达不到造成的，一方面可以改善发酵条件，另外可以适当加糖，至于加多少，先测量一下原始葡萄原料的糖度就知道了。

不能加白酒，因为葡萄酒发酵过程中已经含有酒精，如果再加上白酒那酒的酒精度就更高，葡萄酒的度数一般在9---14度，而且不宜储存