1. 糯米小丸子用热水还是冷水
泡糯米是要用冷水的，因为糯米用热水的话，会影响到糯米原来的口感，还有味道
2. 糯米丸子是用热水还是冷水
糯米粉不能直接使用冷水或热水和面，最好使用温水和面，如果使用冷水和面，容易使糯米粉散开，不易搓揉，使用热水和面，容易使糯米粉起团，影响糯米粉的口感，温水和面也需要控制好量，可以一边和面一边适量的添加温水。
糯米粉可以汤圆、米糕等食物，平时最好使用温水和面，可以使其又稠又软，口感极佳，糯米粉如果用冷水和面，容易使糯米粉散开，不易搓揉，如果用热水和面，容易使糯米粉起团，影响糯米粉的口感。
糯米粉用温水和面时，水量也不能过多，可以一边和面一边适量的添加温水，千万不要用冷水和热水和面，平常糯米粉大多都是用冷水和面的，容易出现难溶于水，而且粘性很差的情况，同样会影响食物的口感。
3. 糯米小丸子用热水还是冷水下锅
冷水下锅呀~连同去腥味的生姜/大葱/花椒等食材（去腥食材三选一即可）。
冷水下锅焯肋排
,血水会慢慢渗出变成浮沫,这样炖汤底就非常的漂亮且融合后期食材的香味.如果直接用开水焯会将肉烫熟致表皮蛋白质凝固
了，将里面的血水封印而无法析出
。浮沫包裹了血水油脂等脏东西，用小勺或漏勺筛出即可。我通常是夹出材料，用跑马水冲洗干净，而锅里的水是不再使用。
附上一碗刚做好的基础靓汤—
萝卜板栗排骨汤。
#美丽吃什么#4. 糯米小丸子用热水还是冷水泡
用温水泡十五分钟。
1、干豆豉炒之前，用温水泡十五分钟，把尖椒切割成，生姜大蒜切末，将锅中倒入油烧开，放入葱姜末煸香，随后加小勺酱油炒匀着色，放入豆腐干、滤过水的豆鼓、尖椒丁煸炒匀称即可。
2、干豆豉可以调制成豆豉汁。将豆豉下锅炒香，再放入酱油等调料下锅烹制，最后加水和淀粉勾芡，就成了风味独特的豉汁酱了。
3、干豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。食用后对人体有着较大的好处。综述所知，干豆豉炒之前是需要温水泡的，这样做菜会更好吃。
5. 糯米小丸子用热水还是冷水大锅煮
冷水下锅煮。
因为梭子蟹的壳在热水下锅的时候会瞬间变硬，而里面的肉容易不熟，会出现梭子蟹的肉松的情况，所以需要冷水下锅。
在烹饪梭子蟹的时候，先将梭子蟹清晰干净备用，然后在锅中加入适量的姜片或者料酒来去除梭子蟹带有的腥味。
6. 糯米小丸子冷水下锅还是热水
蒸糯米窝窝头最好是凉水下锅，因为凉水下锅会在给水加热的时候让窝窝头进行二次发酵，蒸制出来的窝窝头味道也会十分细腻松软，更加可口。
建议在将窝窝头蒸好之后，不要立刻打开盖子，还需要继续焖3分钟左右。
蒸窝窝头用什么水
我国南方和北方饮食差异还是比较大的，比方说南方的人主食以大米为主，而北方则更青睐于吃面食，例如比较常见的馒头、窝窝头等等，现在很多人都会自己在家制作窝窝头，这样会比在外面买的更加安全、健康。
7. 糯米丸子冷水蒸还是开水蒸
荞麦蒸饺需要开水上锅。蒸饺如果冷水上锅，制作出来的口感会比较差，所以尽量建议开水上锅。
蒸饺子是通过蒸汽加热饺子，这个过程比较缓慢，通常需要10-25分钟的样子，素饺子较易熟透，一般10分钟左右就彻底熟。
冻饺子可以直接蒸。冻饺子蒸之前，可以放在常温下解冻，不然很容易出现变形、坍塌的现象，而且容易粘合在一起。
吃速冻水饺一般都是从冰箱中拿出来，然后直接放入锅上面蒸，这样蒸出来，口感不会差。
8. 蒸糯米肉丸子是冷水还是热水
煮贝壳类海鲜自然是用冷水煮，使用热水煮贝壳类海鲜的话，只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性，引起表皮变质，会影响食物的食用口感
9. 糯米小丸子用热水还是冷水煮
我们在煮萝卜的情况下最好采用凉水入锅，那样能够使箩卜伴随着温度一起加宽变暖，那样煮出去的箩卜內外硬软一致，口味更强，且冷水煮萝卜还能更强的将萝卜营养融进汤中。
如果是开水入锅煮萝卜得话，非常容易出現箩卜里边的甲基纤维素遇热不匀的状况，就非常容易造成出現正中间硬外边软的状况。
10. 糯米小丸子用热水和面吗
用凉一点的温水，合出的面稠而软。
用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了，所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
凉水面会散，不易搓揉。水温过高面会有烫熟起团的情况。用水往糯米粉里面慢慢加水，注意别加多了，糯米香糯润滑。
11. 做糯米丸子时间紧糯米用冷水还是热水泡
首先，买叶子的时候注意看，要买叶子的背面没有毛的
2、买回来之后把叶子、枝干上的皮一起剥下来，用刀尽量将叶子、皮切碎，以前都是捣烂的，要是要已经切好了卖的就省事多了
3、用冷水泡，一定要用冷水泡叶子哦，一定一定不能用热水，不然做出来就不黑了，一般切得够碎的话，泡十来个小时就足够了，要是时间充裕，泡久一点也行-----这里要补充说一点，泡出来的水不是黑色的哦，是茶色的，要是出来的水是黑的可能后面染色就不黑了
4、把泡好的水稍微加热一下，不要让它烧开了，就是手放进去感觉水热了就可以了，然后才放糯米进去泡
5、泡的过程中，要是水变冷了，就把水倒出来再加热，然后在倒回去接着泡，一般热个两三次也就可以了，之后再泡几个小时，就可以上锅蒸了