小龙虾买回来用白酒泡多久，蝎子酒泡制多长时间

蝎子泡酒看你泡了多少，一般一斤酒十来只蝎子就可以，一到两周后蝎酒颜色发生变化，就可以引用，。我养殖蝎子的，也经常自己泡蝎酒，最好用干蝎。

建议：蝎子作主料，清洗干净的活蝎晒干(风干)，或者药店买做好的蝎子，而后放入装好高度白酒(60度以上为好)的瓶子或者罐子,密封浸泡.选用的蝎子为5—6厘米长的健壮活蝎子，蝎子与酒的重量比是15∶500，蝎子在酒中的浸泡时间不少于7天。这个据说强筋壮骨，驱风活血、消炎止痛。。

1 糯米泡水,至少4小时2、烧开水放至冷却3、用蒸笼将糯米蒸热,快熟时会看见蒸气（不要太熟烂）,一定要用柴火,因火侯温度控制是非常重要的,不过为了方便现代制酒,都用瓦斯来蒸煮。 2、将熟的糯米饭,放入筛子通风冷却 3 将冷水慢慢倒入糯米中,搅拌均匀,放至几秒,使糯米吸入水份,稍干后再放入少量的水。 4.将发酵球磨碎,均匀撒入糯米饭中搅拌,愈均匀愈好,最后在中间挖个凹洞,把剩下的发酵粉平均撒入。 5、将糯米饭装入容器,放上竹片盖上姑婆竽叶,再加盖棉被,密封不透气,此过程为「温酒」。必须注意温度的控制,不可太热,否则发酵过度,变质失去其美味。 6、制造约36小时,即完成可食用。

碱水中含有大量的碱性成份,这些成份在人体头发组织中很难被洗净,所以会长期破坏毛干部及头皮组织,从而更大的损坏毛囊组织。所以不能用碱性强的洗发水洗头发。如果选择牌子的话，我个人觉得清扬还不错。你可以试试，如果是出油过多而造成的脱发可以选用防脱的就可以了。另外还有一个小方子，就是到中药店买一种叫“骨碎补”的药材，大约两块钱的就足够用了，买点白酒泡在一起，洗完头发后可以用它来擦点，我以前用过。还不错。求采纳

碱水中含有大量的碱性成份,这些成份在人体头发组织中很难被洗净,所以会长期破坏毛干部及头皮组织,从而更大的损坏毛囊组织。所以不能用碱性强的洗发水洗头发。如果选择牌子的话，我个人觉得清扬还不错。你可以试试，如果是出油过多而造成的脱发可以选用防脱的就可以了。另外还有一个小方子，就是到中药店买一种叫“骨碎补”的药材，大约两块钱的就足够用了，买点白酒泡在一起，洗完头发后可以用它来擦点

有易于。碱水中含有大量的碱性成份，这些成份在人体头发组织中很难被洗净，所以会长期破坏毛干部及头皮组织，从而更大的损坏毛囊组织。所以不能用碱性强的洗发水洗头发。防脱发：1）勤洗头，勿用碱性肥皂。2）勤梳头，要用梳子。3）忌用化学品染发。4）少吃过辣、过酸。5）常保持精神愉快。

不宜，碱水反而会刺激头皮油脂分泌，会加重脱发

蒸虾，现在你那有菊花买吗？虾先用酒洗一下，菊花放在底，虾放上面，虾上还放一点姜，葱猛火蒸，蒸多久要看你的虾有多大，一般蒸到弯腰就行了（虾可以生吃的不熟也没事）配料用的油就要看是什么口味了一般是一点青辣椒圈，熟油，鱼露酱油 这样比较好这是广东吃法虾方面建议基围虾

买九节虾或对虾之类别太小要新鲜,买来后马上处理才能保证味鲜.随便用水洗洗,在锅里煮开水后放虾和几片生姜(去腥气),颜色变红熟了之后就捞起来.吃的时候蘸酱油

原料：鲜活基围虾 葱姜 料酒一勺 做法： 1）基围虾入盆加盐水养半天，洗净，减去虾须，水龙头下开大水使劲冲。沥干备用。 2）锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许料酒，再加入适量清水。 3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。 4）沥干水分后，蘸以豉油或其他你喜欢的料食用均可。 小贴士： 在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。

1、买回来的虾先用清水清洗一遍。2、用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。3、用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观。4、一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净。5、将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮。6、再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断。7、再用流水冲洗冲洗。8、虾就处理好了。

如果你想吃煮虾，就最好买活的，新鲜的好吃。 买回来拿个大点的盆放入虾，放水没过虾，用漏勺搅一搅（当然用别的也行，这样不是一会可以少刷一个么，嘿嘿），捞出来，这样再洗一次，你看洗过的水清澈的就好了。 然后把虾放到锅里，放花椒和盐，再放少量的水，稍稍没过虾就好了。花椒和盐不要放多了，虾就是要吃鲜味。煮几分钟，看它变成红色的就好了，别煮久了，要不味道就都去汤里了。 吃的时候什么也不用沾，在海边吃鲜虾就是直接用海水煮的，别的什么都不放，那味道真鲜。

我是大连的，经常做海鲜，还从来没蒸来蘸酱吃的。可以炒着吃，糖醋，红烧。最简单的就是煮。你看你要怎么做，我再和你说

炒之前，首先要拿牙刷给它们一个个洗个澡。 麻辣小龙虾：材料： 小龙虾3斤、大蒜、葱、姜、豆瓣酱、甜面酱、干辣椒、花椒、八角。制作方法： 1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜。 2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。 3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多，放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。 4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。 5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。 6、倒入水，大概半锅即可。 7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。 8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。香辣诱人，让你欲罢不能。最后，啤酒！ 调皮 （因为太辣！）

地道 长沙口味虾 做法简单介绍： 1、先调制汤料，一般用香料包、火锅料包，都可以在超市买到，根据不同口味选择不同火锅料包，用水熬一个小时左右，一般香辣为主，辅加干辣椒若干。。。 2、小龙虾处理，一般分开边和不开边，开边好处就是在背部开口子 容易入味，但是开边后的虾肉松散没有口感。用小牙刷将龙虾刷干净，一定要刷干净，很多寄生虫。。。 3、将小龙虾倒入熬好的汤料中 煮 30分钟 出锅 二、油爆虾， 锅内热油高温，将处理好的虾过油，用调好红油、作料烹制入味即可。 注意：油要多，油温要八成。

粤味虾 做法简单介绍： 1、先调制汤料，一般用香料包、火锅料包，都可以在超市买到，根据不同口味选择不同火锅料包，用水熬五分钟左右，一般香 满意答案 地道 长沙口味虾 做法简单介绍： 1、先调制汤料，一般用香料包、火锅料包，都可以在超市买到，根据不同口味选择不同火锅料包，用水熬一个小时左右，一般香辣为主，辅加干辣椒若干。。。 2、小龙虾处理，一般分开边和不开边，开边好处就是在背部开口子 容易入味，但是开边后的虾肉松散没有口感。用小牙刷将龙虾刷干净，一定要刷干净，很多寄生虫。。。 3、将小龙虾倒入熬好的汤料中 煮 30分钟 出锅 二、油爆虾， 锅内热油高温，将处理好的虾过油，用调好红油、作料烹制入味即可。 注意：油要多，油温要八成辣为主，辅加干辣椒若干。。。 2、小龙虾处理，一般分开边和不开边，开边好处就是在背部开口子 容易入味，但是开边后的虾肉松散没有口感。用小牙刷将龙虾刷干净，一定要刷干净，很多寄生虫。。。 3、将小龙虾倒入熬好的汤料中 煮 30分钟 出锅 二、油爆虾， 锅内热油高温，将处理好的虾过油，用调好红油、作料烹制入味即可。 注意：油要多，油温要八成

O(∩_∩)O哈！ 来我家我做给你吃就知道怎么做好吃了 亲自教你哈~~~ (*^__^*) 嘻嘻……

辣炒

［精选原料］挑小龙虾，一看个头，二看成色。个头当然是越大越好；成色以分量重的为好。死虾绝不能吃。 　　［妙手成菜］小龙虾洗净先入油锅炸，然后烹。调料下得要重。各家的调料不尽相同，一般要放酱油、盐、白糖、料酒、豆豉、花椒、辣椒、葱、姜及多种香料。讲究一点的还要放蚝油和沙茶酱等。配料是各家的“商业机密”，有特别好吃的，也有不行的。关键是舍不舍得下好作料。 　　［品尝要点］小龙虾做好了味道很不错。吃小龙虾一看形，二尝汁，三剥肉。 　　＊看形：烹好后小龙虾只形饱满完整，不能断头少腿。外皮色泽红亮。 　　＊尝汁：小龙虾的味道全在汤汁里。油大、作料全、下料重才有好味。汤汁要浓郁，香辣麻鲜咸为主，同时融合其他味道，不能一味死咸。 　　＊剥肉：小龙虾可食部分不多，主要是虾身部分手指般粗细的肉段。剥出虾肉蘸着汤汁，鲜香麻辣很能撩人食欲。 　　［行家提示］虾体颜色发黑的，在排除汤汁颜色过黑的因素外，可能是死虾，挑出来，店家都会给您换。有时活虾在汤里煮久了也发黑，未必都是死虾。 　　［消费支招］小龙虾并没有多少肉，所以吃麻辣小龙虾带有点休闲性质。一边剥着壳，一边喝着啤酒饮料闲谈，从中体会一种舒适、一种放松。这也正是麻辣小龙虾流行的原因。 　　［健康叮咛］小龙虾肉含多种氨基酸，包括赖氨酸等人体不能合成的氨基酸，并含钙、磷、铁等元素，有一定营养价值。但小龙虾性寒，即使您很喜欢，还是适可而止，不要过量食用。 麻辣小龙虾 材料： 小龙虾一斤、香芹一小把、大蒜两头、生姜四片左右、大葱一小段、干辣椒、花椒

主料：小龙虾〔每50克龙虾调料可以烧2到3斤小龙虾〕 辅料：色拉油、豆瓣酱、花椒、葱、蒜、姜、料酒、盐、味精、糖、辣椒粉、青椒、麻油 龙虾的做法： 1.色拉油加热〔小火〕时放入豆瓣酱，再放入葱、姜，炸出香味，倒入小龙虾 2.大火翻炒小龙虾时，加入料酒、盐、味精、糖、辣椒粉、花椒 3.炒约2分钟后加水〔水正好漫过小龙虾〕，同时放入“汤正发”牌龙虾调料，改小火烧15分钟 4.待小龙虾烧熟时，放入青椒块、蒜头，再烧３分钟，浇上麻油就可以出锅了

1、泡过的茶叶用泡过的茶叶来擦杯子，能把杯子洗得很干净。2、醋把杯子放进凉水锅中再加点醋，上火煮，水要没过杯子，煮至开后再煮二十分钟。煮过之后不但可以去除铅还可以防裂。3、水煮(此方法绝对不能用于塑料杯子)水煮下，要用冷水煮沸就好了，但拿出来的时候千万别用冷水，特别是玻璃杯容易炸裂。4、柠檬皮、橘子皮在杯子里中放几片柠檬皮和橘子皮浸泡上一夜，可以除去水杯异味。5、牛奶可将抹布放在牛奶里面浸湿，用来擦杯子，很快就可以将污垢除去。扩展资料喝水杯首选应该是玻璃杯。别以为玻璃杯只是通透好看，在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。中国医促会健康用水专业委员会主任李复兴教授历数了玻璃杯子的特点：玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。另外，专家也提倡使用搪瓷杯子，因为搪瓷杯是经过上千度的高温搪化后制成的，不含铅等有害物质，可以放心使用。参考资料来源：百度百科-杯子

新买的杯子，大家的第一个念头肯定都是如何清洗，这里生活小妙招就给您介绍几种清洗新买的杯子的妙招。 1、不锈钢、陶瓷、玻璃杯子清洗 1）白酒 用热的60度白酒烫透,然后沏浓茶；放入微波炉中，400瓦10分钟后，自然放凉，24小时倒掉；杯子的异味就彻底消失了，并且能清洗的很干净。 2）泡过的茶叶 用泡过的茶叶来擦，效果同样显著。 3）醋 把杯子放进凉水锅中再加点醋，最好是酿造醋，上火煮，水要没过杯子，加一两到二两醋就可以了，煮至开后再煮二十分钟。一定要凉水下锅哦，煮过之后不但可以去除铅还可以防裂。一般新买来的陶瓷杯子是不会裂的。最好不要买那些颜色鲜艳的，那些有颜色的陶瓷制品就含铅，是颜料里面的。 4）水煮（此方法绝对不能用于塑料杯子） 水煮下，要用冷水，煮沸就好了，但拿出来的时候千万别用冷水，特别是玻璃杯容易炸裂。 2、新紫砂壶的清洗 一件新壶启用之前，应先用旧纱布将茶壶外表通身仔细打磨一遍。如果没有旧砂布，可将新砂布自相磨擦，使锋头减退后再磨壶身.但打磨只能适可而止，不可过分，以免损伤壶面。然后洗净内外的泥粉砂屑，用开水烫过，便可泡茶使用了。新壶注满热茶时，不时用干净的湿布揩拭壶身，时日稍久，壶身便色泽深黯沉静，发出雅光。认真使用十天半月之后，壶的外观就大不一样了，使用愈久，愈是夺目，所以紫砂壶有越用越新的说法。 3、塑料杯子的清洗 不过还是不建议食用塑料杯子的，因为塑料杯子高温的时候容易分解出有害物质，长期食用有损身体健康。 1）在杯子里中放几片柠檬皮和橘子皮，或者滴几滴醋，然后浸泡上一夜。 2）牛奶过期不能喝时，可将抹布放在里面浸湿，用来擦杯子，很快就可以将污垢除去。 3）用淘米水浸泡一晚上也是很不错的方法，这个方法也可以适用于玻璃杯，不锈钢，陶瓷杯子

01首先很多新买的杯子里面都会有一张标签纸贴在上面，不是太好撕去，用水浸泡的话会留下许多胶，正确的的做法使用吹风机打开，对着标签纸吹一会儿，然后轻轻揭开即可，又没有胶残留。02新杯子可以在杯子中滴入几滴食醋或者放上一片柠檬片，加入一杯凉水进行浸泡，这样可以有效去除杯子中的味道，尤其是塑料杯。03接下来就是清洗杯子了。杯子在生产过程中，销售中都会被人不停的摸来摸去，所以我们要先把杯子的外面进行清洗，一般可以使用洗洁精或者牙膏涂在杯子的四周，然后再用牙刷进行刷洗。04刷完之后，就要把杯子的里面也进行清洗一遍，一般可以使用杯刷进行刷洗，正常买杯子的地方可以买到，或者去淘宝购买。杯子里面建议使用牙刷刷洗，因为没有使用的杯子里面不会太脏05清洗好之后用清水冲洗干净，接下来就取一口干净的锅，烧开一锅水，把杯子放入锅中煮上两三分钟，水要全部淹没杯子的，如果是塑料杯子，放入锅中烫一烫就可以。06最后把杯子捞出来，稍微晾凉一会儿，可以取出放在家里晾干，也可以使用干净的餐巾纸或者抹布擦干水分就可以使用了。

1、瓷杯买回后，先用冷水浸泡1-2小时(俗称退火)，再加盐煮沸，冷却后捞出洗净即可用。2、不锈钢、陶瓷、玻璃杯子清洗白酒。用热的60度白酒烫透,然后沏浓茶;放入微波炉中，400瓦10分钟后，自然放凉，24小时倒掉;杯子的异味就彻底消失了，并且能清洗的很干净。泡过的茶叶。用泡过的茶叶来擦，效果同样显著。醋。把杯子放进凉水锅中再加点醋，最好是酿造醋，上火煮，水要没过杯子，加一两到二两醋就可以了，煮至开后再煮二十分钟。一定要凉水下锅哦，煮过之后不但可以去除铅还可以防裂。一般新买来的陶瓷杯子是不会裂的。最好不要买那些颜色鲜艳的，那些有颜色的陶瓷制品就含铅，是颜料里面的。扩展资料：选购杯子注意事项1、塑料杯要选择食用级塑料塑料杯由于其多变的造型、鲜艳的颜色、不怕摔打的特性，受到许多人喜爱，非常适合户外用户和上班族使用。一般来说，塑料杯的杯底都有标志，就是小三角上的编号，常见的是“05”，代表杯子的材质是PP(聚丙烯)。PP材质的杯子具有良好的耐热性，熔点在170℃~172℃，化学性质也较稳定，除能被浓硫酸、浓硝酸侵蚀外，对其他各种化学试剂都比较稳定。2、陶瓷杯选择釉下彩的为好使用陶瓷杯最好选用本色杯，要是抵御不住色彩的诱惑，就伸手摸摸色彩表面，如果表面光滑，就说明是釉下彩或釉中彩，相对比较安全;如果凹凸不平，用指甲抠还会出现脱落现象，则说明是釉上彩，最好不要购买。3、一次性纸纸杯要少用市场上的纸杯分为三种：第一种是用白卡纸做的，不能盛水和油。第二种是涂蜡纸杯，只要盛的水温度超过40℃，蜡就会融化，释放致癌物质多环芳烃。第三种是纸塑杯，如果选用的材料不好或是加工工艺不过关，在聚乙烯热熔或涂抹到纸杯的过程中就会产生裂解变化，产生致癌物。为了增加杯子韧性和刚度，纸杯会添加增塑剂。如果添加剂量过大或使用非法增塑剂，卫生状况就难以保证。4、玻璃杯实用安全防炸裂喝水杯的首选应该是玻璃杯，尤其是办公室和家庭用户。玻璃杯不仅仅只是通透好看，而是在所有材质的杯子里，玻璃杯最健康安全。玻璃杯由无机硅酸盐类烧制而成，在烧制的过程中不含有机的化学物质，而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。参考资料来源：百度百科-杯子参考资料来源：凤凰网-新买的杯子要这样清洗才干净

先用热水烫

酥皮大龙虾的做法　　酥皮大龙虾　　主料：大龙虾1只（约1 500克），荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、 鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。　　1．大龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。 2．大龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。 3．取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。 4．锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将大龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。奶香炭烤大龙虾　　原料：鲜活大龙虾 奶香炭烤大龙虾　　【配料】　　柠檬，黄油（butter），黑胡椒　　【做法】　　1. 大锅水煮开后，将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可；（虾肉仍为透明色）　　2. 将大龙虾头背部剪开翻平，去除虾肠及杂物；用刀背敲开大虾钳；　　3. 烤架烧热后，放入大龙虾，背部朝上；洒上少许黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分钟左右；　　4. 将大龙虾翻身续烤，至虾肉变色至熟即可，有金黄的烤痕为佳；　　5. 洒上少许新鲜柠檬汁，趁热食用澳洲大龙虾　　1、购买购买的时候，尽量挑鲜活的。　　澳洲大龙虾　　2、准备 做的方法直接决定了需要准备什么材料，我需要准备：大一点的锅，盐，橄榄油，白胡椒粒，柠檬。　　3、烹饪 先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾。水一定要盖过去，但这是为了测量水量，然后要拿出来。记住：开水下锅。 然后把冷水放在火上烧，同时放入盐，一大勺，白胡椒粒大概三十粒左右，盐的量要让水稍微咸一些，以便入味。 白胡椒，不能用花椒。 等水沸腾了，把龙虾放进去，并用勺子轻轻压一压，别翘在水面上。然后盖好锅盖，煮。 要温柔的压一压，别露在外面。 等水带着龙虾又开始沸腾了以后，开始计，1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右，我买的龙虾是1.4公斤，我煮了17分钟。同时，可以把火稍微调小一点点，用中火烧，并可以把锅盖揭开，敞开了煮。 时间到了以后，就可以把火关掉，然后把龙虾拿出来，稍微滴滴水，然后放在盘子里凉凉。 盘子里放一下，凉一下。　　4、准备调料篇 调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬，白胡椒的味道都看个人喜好而定。　　5.开吃 这就没什么可说的了，反正那么大个的龙虾，从中间剖开，肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线，如果有，最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。　　特点　　这个做法的特点有点象西餐，但味道绝对鲜美，调料非常简单，做起来容易，吃起来不会因为浓重的调料味道而影响龙虾本身的鲜美味道。建议配以法国白葡萄酒，吃起来就更享受了。

随机打出来的配方有的在药店或者范统那有买,没有的话就只能打和找玩家买了!

花式小龙虾做法 配料: 小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣 3汤匙 (约20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、鸡精, 蘑菇精各半汤匙 ·操作: 1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火. 　　2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝. 　　3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘. 菜谱名称：麻辣小龙虾 所属菜系： 制作手法： 菜品口味： 菜品类型： 制作方法：原料 小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片 调味料 白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量 制作过程 　　1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。 　　2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。 　　3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。 美味小锦囊 　　◇在夜宵排档上当红不让的“麻小”可是“食尚”明星呢，根据自家口味发挥DIY创意多加花椒、十三香甚至孜然，一都可以变出美味魔法。 　　◇小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间。 家常小龙虾 原料：新鲜小龙虾 　 配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精。 制法： 1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的； 　　2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行； 　　3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道； 　　4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上； 　　5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。 十三香小龙虾的做法 　　原料：小龙虾1500克，十三香50克，葱、姜、蒜、辣椒、精盐、味精各适量。 　 制法：将龙虾去肠、鳃、须角，洗净，置油锅中煸炒至色变红，投入葱、姜、辣椒、十三香、酱油拌匀，加水焖烧至透即成。 　 特点：龙虾色红、味咸鲜，十三香味独特。 在盱眙、淮阴一带，小龙虾红烧也有不加十三香，而用干辣椒、酱油,重用葱、姜、胡椒粉，烧时水不要加多，烧透即可，此味亦颇受欢迎。若将龙虾白灼后蘸调料食用，龙虾的鲜香本味更突出。但无论何法，均以烧透为宜。 油焖小龙虾 　　鲜活的小龙虾500克。充分洗净，沥干水备用。锅内放适量热油，油热后放姜片、蒜片、干辣椒，爆香后，小龙虾入锅翻炒（是不是有点残忍），至变成红色，加入盐、适量酱油、少许料酒，少量水，继续烧开后改小火，至水快要干时大火收干，美味装盘了！ 椒盐小龙虾 椒盐小龙虾(只只饱满,买时叫弄干净)9.00/斤 1.龙虾去肠,鳃,洗净沥干. 2.大油锅预热到7成,放入龙虾炸到8成熟.全部龙虾炸好备用. 3.锅子留少许底油,放入洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头,爆香. 4.放入龙虾,加少许盐,大量椒盐,翻炒2分钟. 5.熄火出锅,上桌.

　 新鲜龙虾的烹制方法取决于您的个人喜好及各地区的传统口味。在加拿大，人们个喜欢全熟的龙虾，而法国等地则倾向于微熟的做法。整只冷冻龙虾或生龙虾尾可以取代鲜活龙虾。请按照龙虾处理办法中介绍的方法解冻龙虾。 　　 　　 人均食用量：根据经验，每份龙虾菜肴可以控制在1-1.5磅（大约为450克至680克）。当然，如果您是一位龙虾爱好者，您一定希望多享用一些龙虾（龙虾尾部都是肉，将每份菜肴定为使用4-6盎司龙虾肉，大约为110克至170克）。先将龙虾煮熟是制作龙虾菜肴最常见的手段；当然，龙虾有众多的烹制方法，下列就列举了几种前期准备新鲜龙虾的方法，也许这些方法能给您一些启发。 　　 　　 水煮：用足够的盐水没过龙虾煮沸，将龙虾从背部抓起并头向前放入沸水中，盖上盖子用文火煨，一磅重的龙虾需要煨7-10分钟，龙虾每多重一磅，所需时间就增加2-3分钟。如果器皿中有多只龙虾，请注意延长时间。龙虾煮熟后将水清空。龙虾将自行在其壳内继续烹制，所以请在龙虾全熟前将其取出，或者煮熟然后将其放入冰水冷却并终止体内自行烹制。如果您想品尝冷冻龙虾，可以将其放入冰箱冷藏并在食用时取出。 　　 　　 如果你希望制作更有创意的龙虾菜肴，可以尝试在着在煮龙虾剩下的汤水中加入胡萝卜、洋葱、白酒及各种香草。如果您不放盐，煮龙虾的汤水也可以当作汤或者调料汁。 　　 　　 　　 　　 蒸：在锅内加入1/2英寸的水，一茶勺盐及一茶勺醋并烧开。将活龙虾放入锅中，盖上盖子继续蒸，一磅重的龙虾需要蒸15分钟，龙虾每多重一磅，所需时间就增加5分钟。