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衢州名贵白酒是什么,红酒的木晒怎么完好的取出

1,红酒的木晒怎么完好的取出

请尽可能的用力晃动瓶子,然后再用开瓶器在拉当然是用专业的红酒启子尽量选专业点的开瓶器,慢慢来,不能用蛮力硬拉的,多练习几次就会了,需要练习的话可以跟我买酒,给你打折,嘿嘿用开塞拉干。

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2,白居易的美称或雅号是什么

在诗界有广大教化主的称号,白居易因努力写诗,曾自述或许有人认为他是“诗仙”或“诗魔”。唐宣宗曾褒白居易为“诗仙”,故人称“敕封诗仙”,而李白是后世才由“谪仙人”,才由民间转尊为“诗仙”。白居易(772年2月28日-846年9月8日),字乐天,晚号香山居士、醉吟先生。祖籍山西太原,生于河南新郑,唐代文学家,文章精切,特别擅长写诗,是中唐最具代表性的诗人之一。作品平易近人,乃至于有“老妪能解”的说法。白居易早年积极从事政治改革,关怀民生,倡导新乐府运动,主张诗歌创作不能离开现实,须取材于现实事件,反映时代的状况,是继杜甫之后实际派文学的重要领袖人物之一。他晚年虽仍不改关怀民生之心,却因政治上的不得志,而多时放意诗酒,作《醉吟先生传》以自况。扩展资料:白居易772年(唐代宗大历七年)生于河南新郑,后因战乱等因素,迁徙于越中、衢州、符离、襄阳、洛阳、长安等地。青年时期家境贫困,对社会生活和百姓疾苦有较多接触和了解。787年,白居易至长安,拜访当时的名士顾况。顾况见到白居易的姓名时,曾调侃地说“米价方贵,居亦弗易。”及至看到他的诗篇,才感叹道:“道得个语,居即易矣。”799年,白居易开始投入科考。800年进士及第,随后回家乡探望亲戚。802年试书判拔萃科及第,与同时及第的元稹订交,成为终身的好友。803年授秘书省校书郎,定居于长安。作品例举:《赋得古原草送别》、《百道判》。参考资料来源:搜狗百科-白居易诗鬼是李贺 诗魔是白居易 诗仙是李白 诗圣是杜甫 诗佛是王维香山居士白居易(772--846),唐代诗人,字乐天,号香山居士,祖籍太原[今属山西]。到了其曾祖父时,又迁居下邽(音guī)(今陕西渭南北)。白居易的祖父白湟曾任巩县(今河南巩义)县令,与当时的新郑[属河南]县令是好友。见新郑山川秀美,民风淳朴,白湟十分喜爱,就举家迁移到新郑城西的东郭宅村(今东郭寺)。唐代宗大历七年正月二十(公元772年2月28日),白居易在东郭宅降生了。武宗会昌六年(846年)八月卒于洛阳[属河南],享年75岁。著有《白氏长庆集》七十一卷。晚年官至太子少傅,谥号“文”,世称白傅、白文公。在文学上积极倡导新乐府运动,主张文章合为时而著,诗歌合为事而作,写下了不少感叹时世、反映人民疾苦的诗篇,对后世颇有影响。是我国文学史上相当重要的诗人。 元和时曾任翰林学士、左赞善大夫,因得罪权贵,贬为江州司马,晚年好佛,又自号乐居士。他一生作诗很多,以讽喻诗为最有名,语言通俗易懂,被称为“老妪能解”。叙事诗中《琵琶行》、《长恨歌》等极为有名。白乐天

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3,衢州 三头一掌

盐、味精 0.5kg 香叶 ...kg 良姜 ...kg 八角 ...kg 肉桂 ...kg 千里香 ...kg 香籽 ...kg 玉果 ...kg 陈皮 0.020 木香 0.015 毛桃 0.010 砂仁 0.010 植壳 0.010 草扣 0.010 白芷 0.028 白扣 0.008 甘草 0.025 山奈 0.015 小茴香 0.028 辣椒非常多 上等的辣椒是保证纯正口味的基础, 四川、湖南、贵州、湖北是全国出名的辣椒产地 为了节约成本 便使用掺假的水货辣椒 以下为绝秘材料: 鸭、兔头只所以好吃,秘绝全在汤料里,汤料只所以巨香,根本是因为上等的香料。 真正使用的香料应该是25种,可以投放了少量的缨粟壳。 白芷 28 白扣 8 甘草 25 玉果 10 良姜 28 山奈 15 小茴香 28 八角 28 肉桂 25 香果 8 丁香 8 山楂 10 香叶 20 草果 15 千里香 10 香籽 10 陈皮 20 木香 15 毛桃 10 砂仁 10 植壳 10 重量均以克计! 关于香料的具体细节下期阐述~~!! 鸭之下脚料,偶最为推崇鸭掌。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪;而鸭脖多含肉质、淋巴及腺体,无益于健康。夸张一点说,鸭掌为众多mm踏破铁鞋寻求的绝佳减肥食品。实际上,同样多的辣椒、香料煮出来的鸭掌比鸭脖辣得多,也香得多。 注意,以下为绝密材料: 按照偶以前提供的资料购回辣椒、香料、及分割冷冻鸭掌。 解冻鸭掌(2kg),用凉水浸泡。 先制作老汤料。用小钢桶(Φ35cm)盛上2/5桶水。第一锅投放两倍用量的香料,投放800g辣椒,40g花椒,20g红米,200g花生油,用大火煮沸,后中火熬汤,共计时60分钟。 煮鸭掌时,第一锅香料不用放两倍的量。 上次讲到制作老汤料,请大家记住,开头的几锅都不是很香,一定要在多煮几次后才会越来越香,不然也就不会叫作老汤料了。 香料的用量也并是固定不变的,如果煮出来的鸭掌味苦、药味太浓,则须要减少用量,如果不够香,则须加大用量。 将老汤料煮沸,将洗净的鸭掌入锅。放入盐、味精各ng,大火煮10分钟,后中火煮10分钟,见鸭掌的第一个趾头与腿骨处皮质有裂口时,即可关火焖10钟。 起锅冷凉后即可吃到又香又辣的鸭掌了。 香料不分种类,均有践贵之分。就拿最普通的桂皮来讲,有肉桂、烟桂、大桂等等之分,具我所知,煮鸭用名贵的烟桂效果最好。 再比如花椒,就其价格来说就有好几十种,不信你去调料市场打听打听,大多以其产地、季节、以及精细来区分,如果你觉得花椒不够香麻,你甚至可以用更贵的麻椒来代替。 至于辣椒,更是五花八门、良莠不齐,前面的帖子已有详解,在此不在赘述. 对于二十几种香料的功用,完全可以写一本几万字的辞书来详解。限于篇幅,只是简单的举几个例子:白芷,性苦寒,去腥。所以煮鸭脖子放白芷就是为了去腥味,但不能放太多,多了就苦,麻口。 良姜(不是生姜,也不是洋姜),味甜,去油腻。放良姜的主要目的是为了制住白芷的苦味。 >香籽,香果,毛桃是什么,能讲一讲吗? 我来解释一下: 香籽应该指的是香菜籽也有人叫香茶子;香果就是玉果,去了皮的叫肉蔻或肉豆蔻;毛桃是俗名,中药里叫辛夷花,表面有毛俗称毛桃,还有一种叫五指毛头的也叫五指毛桃,但卖香料的人说如果是卤水用就是用辛夷花,五指毛头是用来煲靓汤的。 1.同时放 2.盖盖煮 3.花生油更香,色拉油也可 4.不放酒,但你可以试试 ........ 一共二十八种香料和中药材。

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4,可以在衣服上印各种图案的设备叫什么 哪有买的

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5,形容阳光给予希望的古诗句

1. “阳春布德泽,万物生光辉。”汉乐府古辞《长歌行》释义:春天把希zd望洒满了大地,万物都呈现出一派繁荣。2.“白马湖平秋日光,紫菱如锦彩銮翔。”刘禹锡 《相和歌辞·采菱行》释义:白马湖的湖面平静倒映着秋天的日光,紫色的菱角如同织锦,又像彩色的鸾鸟飞翔。3.“阳光满前户,雪水半中庭。”白居易《早春即事》释义:温暖的阳光透过窗户照射进来,屋外的雪已经覆盖了整个院子。4.“杲杲冬日光,明暖真可爱” 白居易《自在》释义:冬天日出的光芒,既明亮又温暖,回看起来很让人喜爱。5.“叹息西窗过隙驹,微阳初至日光舒。”黄庭坚《窗日》释义:对着西边窗外飞逝的时光口中微微叹息,微弱的太阳刚刚升起,阳光给人感觉好舒服.6. “沐日光华还浴月,我欲乘桴。”纳兰性德《浪淘答沙 望海》7.“清晨入古寺,初日照高林。”常建《题破山寺后禅院》释义:清晨,我步入古寺瞻仰。高高的林梢头,沐浴着朝阳的辉光,1.白马湖平秋日光,紫菱如锦彩鸾翔。——相和歌辞·采菱行(刘禹锡) 2.波弄日光翻上栋。窗含烟景直浮空。——题碧藻轩(唐寅) 3.浅溪受日光炯碎,野林参天阴翳长。——寄平甫弟zd衢州道中(王安石)4.九十春光斗日光,山城斜路杏花香。——春光(李商隐) 5.竹里缲丝挑网车,青蝉独噪日光斜。——南园十三首(李贺) 6.日光内赤色照未好,明月暂入都交加。——李花二首(韩愈) 7.沐日光华还浴月,我欲容乘桴。——浪淘沙 望海(纳兰性德) 8.阴阴日光淡,黯黯秋气蓄。——李氏园(李茂贞园(苏轼) 9.叹息西窗过隙驹,微阳初至日光舒。——窗日(黄庭坚) 10.阳光满前户,雪水半中庭。——早春即事(白居易) 11.重冈北面起,竟日阳光留。——寄赞上人(杜甫)1、《蝶恋花·何物能令公怒喜》宋代:辛弃疾何物能令公怒喜?山要人来,人要山无意。恰似哀筝弦下齿,千情万意无时已。自要溪堂韩作记,今代机云,好语花难比。老眼狂花空处起,银钩未见心先醉。译文:有什么能使您又是开心又是生气呢?山要人来,人却没有那个意思。就好像那哀婉的古筝琴头架弦的齿状横木,千情万意已经没有了时间。自从您给我写了《稼轩记》,如今我代替二陆完成这个,好的话语是鲜花难以比拟的。人老眼花,看见了花朵从空白处出现,字迹还没见到人却已经心醉。2、《行路难三首》唐代:李白金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川,将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上,忽复乘舟梦日边。行路难!行路难!多歧路,今安在?长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。大道如青天,我独不得出。 羞逐长安社中儿,赤鸡白雉赌梨栗。弹剑作歌奏苦声,曳裾王门不称情。淮阴市井笑韩信,汉朝公卿忌贾生。君不见昔时燕家重郭隗,拥篲折节无嫌猜。剧辛乐毅感恩分,输肝剖胆效英才。e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333366303165昭王白骨萦蔓草,谁人更扫黄金台?行路难,归去来!有耳莫洗颍川水,有口莫食首阳蕨。含光混世贵无名,何用孤高比云月?吾观自古贤达人,功成不退皆殒身。子胥既弃吴江上,屈原终投湘水滨。陆机雄才岂自保?李斯税驾苦不早。华亭鹤唳讵可闻?上蔡苍鹰何足道?君不见吴中张翰称达生,秋风忽忆江东行。且乐生前一杯酒,何须身后千载名?译文:君不见担雪塞井空用力,炊砂作饭岂堪食。 一生肝胆向人尽,相识不如不相识。冬青树上挂凌霄, 岁晏花凋树不凋。凡物各自有根本,种禾终不生豆苗。 行路难,行路难,何处是平道。中心无事当富贵, 今日看君颜色好。 君不见少年头上如云发,少壮如云老如雪。 岂知灌顶有醍醐,能使清凉头不热。吕梁之水挂飞流, 鼋鼍蛟蜃不敢游。少年恃险若平地,独倚长剑凌清秋。 行路难,行路难。昔少年,今已老。前朝竹帛事皆空, 日暮牛羊占城草。 君不见古人烧水银,变作北邙山上尘。藕丝挂在虚空中, 欲落不落愁杀人。睢水英雄多血刃,建章宫阙成煨烬。淮王身死桂树折,徐福一去音书绝。行路难,行路难, 生死皆由天。秦皇汉武遭不脱,汝独何人学神仙。3、《望岳》唐代:杜甫岱宗夫如何?齐鲁青未了。造化钟神秀,阴阳割昏晓。荡胸生曾云,决眦入归鸟。会当凌绝顶,一览众山小。译文:巍峨的泰山,到底如何雄伟?走出齐鲁,依然可见那青青的峰顶。神奇自然汇聚了千种美景,山南山北分隔出清晨和黄昏。层层白云,荡涤胸中沟壑;翩翩归鸟,飞入赏景眼圈。定要登上泰山顶峰,俯瞰群山,豪情满怀。4、《咏煤炭》明代:于谦凿开混沌得乌金,藏蓄阳和意最深。爝火燃回春浩浩,洪炉照破夜沉沉。鼎彝元赖生成力,铁石犹存死后心。但愿苍生俱饱暖,不辞辛苦出山林。译文:凿开混沌之地层,获得乌金是煤炭。蕴藏无尽之热力,心藏情义最深沉。融融燃起之炬火,浩浩犹如是春风。熊熊洪炉之烈焰,照破沉灰色的天。钟鼎彝器之制作,全赖生成是原力。铁石虽然已死去,仍然保留最忠心。只是希望天下人,都是又饱又暖和。不辞辛劳不辞苦,走出荒僻山和林。5、《绝句·古木阴中系短篷》宋代:志南古木阴中系短篷,杖藜扶我过桥东。沾衣欲湿杏花雨,吹面不寒杨柳风。译文:我在高大的古树阴下拴好了小船;拄着拐杖,走过小桥,恣意欣赏这美丽的春光。丝丝细雨,淋不湿我的衣衫;它飘洒在艳丽的杏花上,使花儿更加灿烂。阵阵微风,吹着我的脸已不使人感到寒;它舞动着嫩绿细长的柳条,格外轻飏。

6,谁能给我提供一份红酒的营销方案

衢州2010年92威龙销售方案公司领导: 面对衢州红酒市场的不断变化,竞争日益激烈。我们只有做好充分的准备,并和贵公司加强沟通和交流,制定符合市场需求和市场发展规律的销售方案。才能保证产品的可操作性和推广性。进一步做深做细市场的各个环节,达到贵公司对本市场的要求和任务,同是让本公司在红酒销售上有一个进一步的发展和飞跃。所以本公司对贵公司的每个产品的销售方案和销售计划都有一个比较细致的分析和详细的落实手段。以下是针对衢州市场的高端红酒92威龙2010年在衢州市场的销售方案,望与贵公司商酌。 市场状况:威龙一直是衢州的主流红酒品牌,本公司与贵公司合作几年来。衢州的红酒市场在经过了一段快速的发展期,现衢州市场红酒消费相对比较成熟。成熟的市场红酒的竞争也愈演愈烈,除了原有国内三大红酒即长城张裕王朝外,近几年来的进口红酒也蜂拥而至。同是产品线的发展也越来越成熟,不同的消费群体、不同的价格体系来满足其所需求。我们威龙作为主流品牌,从高、中、低方面也不断细分化和不断的丰满化。特别是本公司与贵公司合作的几款酒现基本已经形成各个档次的主流品牌。94威龙、93威龙基本上在其价格杠杆(中高档次)里的主消费品类。现92威龙作为高端品牌也有一定的消费群体,现就是如何把它价格系统化和消费扩大化问题。而且贵公司去年推广的有机威龙直接面对就是高端客户,说明贵公司也希望在高端上站住脚,提升威龙的品牌力。所以如何把92威龙原有的影响力和新推广有机威龙组合起来,共同在衢州市场上把握住高端消费群体,阻止进口红酒的攻城掠地。进口红酒是92威销售方案不得不提产品,据2009年统计数字,从事进口红酒业务的全国单位有24137家,衢州现做进口红酒的公司也越来越多。而2009年销售的进口红酒品牌则达1386个(注:同一品牌所售的不同年份及不同系列葡萄酒均归为一个品牌统计),特别是进口红酒中的卡斯特其品牌的影响力和市场的占有率这几年在衢州上升得极快。区域上上海进口红酒最多,上海又直接和浙江连着,所以进口红酒对我们浙江衢州影响也是非常之大。面对内部的三大红酒和外部不断涌现进口红酒,我们如何把92威龙做大做细,提升威龙在衢州市场的品牌价值是值得我们分析和思考的。市场计划:本公司预计92威龙2010年销售5000箱,如果能达到此目标则说明92威龙在高端市场上基本站稳了脚跟。也为后期推广的有机威龙做好了基础工作。同时也极大的提升了威龙的品牌形象。而2009年本公司预计衢州市场全年销售92威龙2500箱(主要因为外面窜货等原因无法统计到绝对数值)。基本上是因为93威龙和94威龙的旺销而带动的自然消费。而此数量因为外面窜货,价格体系的崩溃及进口红酒的冲击而在缩小。而本公司因为价格体系的崩溃,很难让92威龙在各个渠道上正常的运行和发展。所以迫切需要一个良好的92威龙运营体系,此体系关键在于价格体系。2010年如果本公司与贵公司能完善好92威龙的价格体系,本公司通过洋河蓝色经典引导下组建的团购队伍在团购上能很好提高92威龙的销售量,而不断加强的和各类名烟名酒店的合作以及本公司原有强势的县市及分销网络和酒店终端网络都能很好把92威龙品牌推广开来,阻止进口红酒对衢州市场高端红酒的瓜分,完成预计的销售目标。价格体系:92威龙因为外围杭州、丽水和绍兴地区的窜货,现价格基本比较透明。而价格透明造成客户不愿意销售,更喜欢推广进口红酒,比如卡斯特等。分析一下二批心理:外围窜货拿到低价格的客户肯定有一定数量的要求而造成资金压力,而且还要有外围有渠道才能窜得到货。相对一些较小的分销客户是无法得到这一优势。而且销售的价格也不确定,怕老客户反应价格售高了,干脆就不销售直接推荐能替代的较有名气卡斯特之类的进口红酒。因为卡斯特之类的进口红酒品种多,无法比较价格。所以无渠道无资金窜货的客户绝对更喜欢销售进口红酒。这也是上面提到 92威龙量在缩小的原因。而本公司作为92威龙的衢州地区经销商,因外围价格上的优势,无法解决这一难处。所以恳请贵公司为了市场的考虑和未来有机威龙的发展上同意本公司以下价格体系要求。考虑外围窜货价格最低为105元/瓶,本公司设计的价格如下:贵公司给本公司开票价为90元/瓶,县市分销价为125元/瓶,(年返20元/瓶)一级分销商135元/瓶(年返20元/瓶)二级分销网络140元/瓶(年返20元/瓶)最低团购价180元/瓶。增加各个二批返利和利润以控制价格体系的稳定和防止窜货到别的市场,也有利于本公司对其所销售量的要求。只有以上价格体系,本公司才能真正成为92威龙经销商,很好管理市场和拓展市场。也只有有经销商管理市场的产品才能稳步的发展,才不会重蹈覆辙衢州市场原来92长城认可高极高情况下,因价格和市场管理方面问题而造成现基本无销量的情况。总的来说,92威龙在较好的价格体系支撑下,以本公司对各个网络渠道的控制力及良好品牌力影响下,92威龙必能在衢州高端市场开拓出一片新的天地,能很好的阻止进口红酒对我们威龙的冲击,并为新推广的有机威龙作好铺垫和打下坚实的基础。望贵公司 商酌!我写的方案,当然不同产品不同写法,而且写营销方案有目的,不知道你的目的所以无法制作,你可以加详细细说,我才能帮你策划市场定位很重要。你的红酒的消费群体定位要准,高中低档酒消费群体不同,所以营销策略是不同的。例如:对于500元以下红酒,消费群体是哪些?在中国市场,不懂红酒的人占多数,过节买红酒无非是送礼,自饮的很少,所以营销策略还是需要和国际市场不同的。进口红酒都是没有外包装盒子的,当然法国某些列庄除外,那都是千元以上的酒。所以很多中国酒商都是自己配包装袋子的,这就是中国国情哈。如果你卖红酒,想不到这些,那消费者真的就会很失望,不知道怎么把红酒送出去,而且又怎么还有面子呢?如果你想针对常年在家饮红酒的消费群体,那么就要搞清楚这群人到底都是什么人哈,收入如何,他们对红酒的需求到底是什么?如果你还是弄一些豪华包装,估计这类消费群体是不会买账的,他们更注重品质与价额是否成正比。所以营销策略和上面肯定不同。如果你是做店面,那么就要看你到底是做哪种风格。是销售、交流、品鉴等综合性会所,还是一般餐饮。这方面可以多做市场调查,多学习哈。如果你是酒庄营销红酒,那就和各大酒商代理商合作吧,做市场品鉴等,据我所知,法国列庄已经在上海、广州等各地都在做。如果是小酒庄,可以做小型的,利用酒商论坛可以做这方面的推广,让品鉴的消费群体多做出客观的评价,这样有利于销售。营销红酒搞定消费群体,然后有针对性的去攻略,还是很必要的。具体要看你的营销对象是谁,才会有制定方案如果你的营销对象是酒店,那么你的方案里面就要包括,前期准备材料,这个是让人家酒店了解你产品的第一步,然后人家对你感兴趣了,你要有价格方针,确定人家有多少利润,你自己的底价是多少等等,当然了,还应该有一些酒店售出后的激励措施,,价格谈好了,就谈支付方案了,是先铺货还是怎么需要你们来谈了,这也在方案里面,大致走酒店就是这样如果你的营销对象是普通消费者,你的方案里面就要有一个怎么样让消费者认可你这款红酒的方法,是酒庄吸引人还是酒的品质吸引人,还是这款酒有一个美丽传说吸引人,你要有一个抓住目标消费者的点,然后利用你的详细营销方案放大这个能抓住目标人群的点,以达到大家有共识和共鸣这个谁也不会给你一套自己的营销方案的,因为这个东西因人而异,因产品而异,因公司而异,法国酒和美国酒肯定营销方案是不一样的,法国酒和罗马尼亚酒方案也是不一样的,所以没法有一个详细的方案的有兴趣可以聊聊QQ108112根据消费者需求写呗,你自己能提供什么价值的产品和服务。有什么竞争优势等等,都可以写。1.明白自己的产品,它的性质,好处。2.根据产品来选择合适的地段。3.在周围做好宣传,树立公司的形象。4.根据周围的情况来制定最有益的价格。自己动手丰衣足食 这些东西 我们是没有办法帮你的~但是出于你这100分 我只能给你以下建议跟个师父吧 这些事要人带的!

7,如何制作蛋饼

芝麻薄饼(大约三份) 材料: 发酵面团一块, 葱一把, 少量面粉, 大量白芝麻, 盐, 油, 酥油. 做法: 1.尽量把葱切碎, 葱越多越好. 2.工作台上撒满面粉. 3.把白芝麻薄薄地铺在一个很平的大碟子里. 4.把面团分三份. 5.把一块面团檊成一个大圆饼, 越薄越好, 大概有半厘米厚. 6.在面团上薄薄地抹一层酥油, 均匀地撒少量盐, 再多多地撒葱蓉. 7.从面团一边开始卷, 把面团卷成一个象旧式望远镜形状的长圆筒, 把面团两端的开口处用手捏合. 8.每只手握住面团的一端, 同时向相反方向拧, 象拧镙钉一样, 边拧边往中间靠拢, 形成一个中间厚, 两边薄的粗矮圆筒. 9.用擀面棍把面团擀薄, 从面团中间向边上擀, 擀得大概有半厘米厚. 把多余的面粉抖掉. 10.把面团两面都粘满白芝麻. 11.用同样的方法做另外两张饼. 12.把炉子开得比中火稍大一点, 用少量油把每份饼煎成金黄色. 大饼的做法 原料:猪油100克,熟猪板油325克 熟火腿,面粉500克 ,芝麻仁 酵母10克左右(该根据气候与温度调整) 糖25克左右 碱水125克 ,麻油、料酒 ,油适量 ,盐 (1)将面粉的四分之一用热水烫一下,将面粉的四分之一,一点盐与酵母用温水调制成很软的面团,将两种面团合并揉匀,静置一段时间进行发酵 . 懒人也可以直接用温水调成普通膨胀面团…可是会影响口感… (2)将四分之二面粉用猪油调成油酥面团(两种面团的软度要Pareille !不然的话,进行起酥的时候有一点麻烦),用皮面包入油酥(Attention ! il faut emballer 得均匀),进行起酥(2折,一卷的那种),下成剂子,待用 (3)将板油、熟火腿、芝麻二分之一 , 糖、料酒, 麻油,油等,调制成馅儿。) (4)用皮面包入馅儿,用工具压成厚约1厘米的圆饼,表面刷一层糖浆(蛋液也可以),粘一层芝麻,摆放在烤盘中,进炉中,用约230℃的炉温烤约10分钟,表面成金色. 传统的大饼也可以包甜馅儿 (猪板油+糖) …其实什么馅儿都可以… 衢州烤饼  它采用白面.葱花,猪肉原料,另外也可以按顾客要求加入霉干菜、榨菜等。将白面包入猪肉.葱花,封口后用手掌将面团按平,3~4毫米的厚度,然后将饼贴入特制的炭炉壁上,炭炉开口的直径却很只有一尺左右,这样可以将在炉子内形成对流,香味得到很好的保存。不过问做烧饼的师傅们,他们多半说这样的设计可以放尽可能多的小烤饼。烘上一会,小烧烤饼就开始吱吱的直流油,香气也从狭小的开口串出来,此时便可以用钳子一一夹出 原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。 做法: 1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。 2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。 3、把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。 4、待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。 三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜浆、泡菜吃,特别鲜香有味。 原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。 制作方法:1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用; 2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀; 3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼; 4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。 提示:果料可根据自己的口味选择。特点:色泽洁白光亮,果料味特香。取适量面粉,放在一个相对大些的碗里。 加水。 加水的窍门:先加稍微多些的水,用筷子把面搅成稀稀的面团状,再逐渐一点一点加水,边加边搅,直到变成稠的面糊。 有面疙瘩的原因:太心急了,一下子加多了水,那样,怎么搅都搅不匀的。 这是我的经验,因为,我从上小学起就自己做鸡蛋饼了。 打入鸡蛋,根据你的面糊的量估计鸡蛋的用量,想吃软一些的,蛋香浓郁一些的,就多放一个鸡蛋,这个,没有什么规定喔。 把鸡蛋和面糊搅匀,放入切好的葱末和适量的盐。科学报道过很多次,盐一定要少吃。 和匀,备用 架锅,起火。 锅一定要先烧热再放油,否则会沾锅。 妈妈家的这个平底锅,用了n年,别看样子不济,但是很好用,比我新买的平底不沾锅强多了,可见,不是越新越贵的东西就越好。 油要少放,否则,面糊放进去会滑,跟着油走,不会摊出漂亮的饼来。 油热后,用盛汤的马勺舀一勺面糊,倒在锅中央,另一只手要拿着锅把旋转,直到面糊均匀地铺满锅底。 我容易嘛我,一手舀面糊,一手转锅,舀完面糊马上就抓相机。 要用小火,等面糊稍稍凝固,用铲子翻面。我已经熟练了,可以颠勺翻面,不用铲子了。不熟练的姐妹可别啊,烫着。 法国传统鸡蛋薄饼“Les crêpes” 是出自不列塔尼,所以被称之为不列塔尼蛋饼。一般用小麦面粉做甜饼或者是荞麦面粉做咸饼。不列塔尼蛋饼是国际有名的,单饼或是加馅的饼加上多种多样配料,很受欢迎。随之就产生了专门卖鸡蛋薄饼的薄饼店, 而在二十世纪,大量的不列塔尼人移居海外,因而在许多不同的国家都可以吃到不列塔尼蛋饼了。 甜饼的制作方: 以下用量是以8到10个人为准的 配料:面粉250克,四个鸡蛋,0.5升牛奶,一袋香草糖(自选),一勺朗姆甜酒(或者其他酒比如白兰地,柑橘的花瓣等,目的是为了加入轻量的香味) 准备工作 理想的是预先约两个小时就准备好鸡蛋薄饼面浆,然后让面浆歇一歇, 这和中国面食里的醒面一样,不过这不是必需的。做面浆的过程是: 先在一合适的容器里将面粉和牛奶混在一起,充分搅拌避免成块,接着放盐,糖和鸡蛋,再充分搅拌。然后加入融好的黄油和一勺朗姆酒或是白兰地。拌好的面浆应该是均匀和液态的,如果觉得太稠了,可以再加入一些牛奶。 开始烹调 加热中号或大号的平底锅,锅热时,将融好的黄油或是食用油刷在锅底。注意是刷而不是倒,如果将油直接倒在锅底会使薄饼比较难熟,且饼的效果欠佳。接着用一个大勺将面浆均匀浇在锅底,加热直到面饼不再粘在锅上,用一个小刮铲翻动面饼,或者有两下子的,甩一下锅让面饼翻过来。记得每两三个面饼之后要在给锅底上一次油。对于装备齐全的厨房或是在餐厅 ,都使用专用的煎鸡蛋薄饼的平底锅或电烙板。 配搭方案 根据个人口味不同 ,可以在蛋饼上涂上黄油,果酱,蜂蜜,含果仁的巧克力酱,鲜奶油,糖,柠檬汁....总之只要想得到的甜食,喜欢放什么就放什么。而最经常搭配的饮料是法国苹果酒,有原味的和甜味的。 法式火焰薄饼 主料: 薄饼(crepe)--2片.香草冰淇淋--1球.香橙--半个.柳橙皮--以刀将整个柳橙皮以环形方式削下备用.柳橙汁--4-6oz.柠檬丝--约十条.柠檬汁--0.5oz.白糖--5茶匙.奶油(butter)--1汤匙.白兰地柑橘酒(GrandMarnier)--1oz 特色: 制作方法: 1.将一大型平底锅加热后,将火转小。 2.将白糖均匀撒入锅中,使融化,过程中可以将锅子拿离火约5公分,并不时转动,以避免糖变焦。 3.待所有白糖融化约2/3后,将奶油放入,并转动平底锅以确保融化后的奶油完全均匀的分布在锅底。 4.将柠檬丝和柠檬汁倒入。 5.倒入柳橙汁。 6.将半个柳橙面朝锅面涂抹一次,此步骤是为了避免尚有未融化的糖黏在锅底,并可以使锅中的所有材料均匀混合。 7.将薄饼对折两次,使成1/4之大小后放入。 8.将白兰地柑橘酒(GrandMarnier)倒入一长汤瓢中,拿火点燃。 9.以另一只手用叉子将螺旋橘皮由顶端叉起,并高举至平底锅上方。 10.将酒由叉顶顺着橘皮慢慢淋下,此一步骤是整道甜点最精华处,青色火焰在拉长的橘皮上显得极为美观,而滴入锅中的汁液除了有柑橘酒的香醇,也有橘皮中一点点的甘苦味(在家制作若不方便,可以省略此步骤,只要将柑橘酒直接倒入锅中即可)。 11.将薄饼取出,和香草冰淇淋一并放入盘中。 12.将锅中的汁再用火加以收干,待呈现出浓稠状后,淋在薄饼上,若有剩余的柠檬丝,可以洒在冰淇淋上作为装饰即成。
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