白酒闻为什么熏眼睛，白酒在发酵过程中为什么会出现熏眼和刺鼻的味道

白酒发酵过程会产生二氧化碳气体，同时还有其他气体放出。发酵过程还要产生酒精，随着气体一起溢出。熏眼睛或刺鼻属于正常现象。若严重刺眼睛或者刺鼻，会影响发酵升温，说明上排配料比例不合理，应该加糠减粮，调整粮醅比例，使其恢复正常。

酒精本身就是易挥发的物质，不点燃靠近都会熏眼睛，更何况点燃以后被加热更容易挥发出来了，所以会更熏眼睛。我记得小时候看我爸爸有时候就用这个方法来热酒，肚子疼的时候放些红糖在酒里面倒在小碗里面，然后点燃，热了以后吹灭，然后喝下去就好了，甜甜的很好喝。所以应该是无毒的。不过我记得一定要用高度酒才点的着，30度的酒恐怕点不着吧？你的居然能点着说不定真有问题呢。