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白酒没喝完的为什么会变辣,韩国的烧酒好喝吗

1,你知道白酒为什么会辣吗 该如何处理呢

经常听到一些学员和酿友们会问到:为什么我喝的酒会辣呀?是什么原因导致的?接下来由唐三镜黄丽娜老师讲一下可能的几点原因以及解决方法:白酒会辣的原因可能有一下几个原因:1.当地消费者习惯喝高度酒或烧酒;2.当地的酒中掺加了食用酒精;3.发酵时粮食表面的杂菌感染引起钝化作用,造成酒味略淡;4.由于催陈宝的陈化作用,所以酒味醇厚;以下是解决白酒口感辣的方法:(1)做50度以上“故乡醇”不催陈,对比当地传统酒;(2)加入酸类微量物质,如乙酸或醋;(3)蒸酒时加入香料或中草药混蒸;(4)结合当地饮酒习惯,将传统工艺蒸馏完的一些新鲜酒糟放置;在酒度可调锅炉中放瓷球的地方,进行串香蒸馏(如米酒则加入锅巴或炒米串蒸);(5)酒基中加入增度增辣剂;(6)在发酵当天加入2%洗净去皮捣烂的芋头;(7)用20度左右酒尾在发酵第8天加入酒醅一起发酵(用量为粮食重量的10%)就可以了。

你知道白酒为什么会辣吗 该如何处理呢

2,韩国的烧酒好喝吗

韩国烧酒分好多个口味,其中有果味和原味等。韩国烧酒主要的配料是水,木薯,糙米,属于蒸馏酒,但韩国烧酒的酒精度很低,在味道上感觉就像是中国的度数较低的果味酒,没有酒香味,喝起来的感觉就是酒精饮料。韩国烧酒的味道不如中国白酒,也没有可比性,也就属于酒精饮料一类吧。我们在韩国影视剧里面,经常看到韩国人喝烧酒,他们再喝烧酒的时候,基本是拿起杯就干,感觉酒量挺大一样,其实韩国烧酒度数特别低,最高不会超过三十度,大部分烧酒都是十几二十度左右,而且他们的烧酒很多都是果味的,跟我们喝的起泡酒差不多,就是酒精饮料。前段时间我买了一箱韩国烧酒,一箱六瓶,六个口味,有柚子味,葡萄味,菠萝味,西柚味,柠檬味,还有石榴味。价格不是很贵,喝起来的口感还算可以,但不像是在喝酒,而是跟喝饮料差不多,没多大酒劲,这种果味烧酒的酒精度在十三度多,但在喝的时候,没有辣嘴的感觉,只是感觉到浓浓的果香味,不过喝完以后,还是能感觉到酒精的反应,喝多了一样会醉的。除了带果味的韩国烧酒,那种原味的烧酒味道就不太好了,虽然酒精度不高,但喝起来的口感不好,可能这也是我们没喝习惯吧,还是觉得中国的白酒好喝一点,韩国原味烧酒与中国白酒没有可比性,在中国白酒面前,韩国烧酒就是酒精兑水而已。

韩国的烧酒好喝吗

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