我家以前就是做小酒坊的，我先来给大家算下一下，我们家以前做粮食酒的成本，这样大家就能直观的了解到，制作粮食酒的各项成本了，也能大概的知道，真正的粮食酒要多少钱了首先是粮食酒的制作周期，这个大概是在10-20天左右，才能烧出来一锅，这是普通的粮食酒制作周期，要是好点的粮食酒，那需要的制作周期往往会更长的，从制作周期上，就可以看出需要不少的人工费了像我们家的这种小作坊，一锅大概能煮450-550斤左右的粮食，而这一锅粮食，大概能出的酒，普遍多在70-90斤左右，中等的大概在100-150斤左右，有能出的酒尾，大概在50-70斤左右正常来说，像我们这种小作坊里，往往多会把酒尾和酒头掺合在一起卖的，要说倒掉那是不可能的，其实酒头和酒尾，只要掺合的比例控制的好，那么调制好的酒，喝起来口感是不错的，往往多把这些调好的酒，拿来当好酒卖的通常我们家的小作坊，对外卖酒的价格，多是在20-25元左右一斤的，这个价格里面，是包含了我们请烧酒师傅的钱，和买粮食的钱，往往我们一斤酒里面，能得到的不过是几元钱的利润了，要是低于这个价钱，估计能买到的也不是纯酒那些十几二十快的瓶装白酒，多不是真正的粮食酒的，多是用酒精勾兑出来的，其实真正的瓶装粮食酒，现在能买到的不是太多的，毕竟粮食酒的产量，比不上那些勾兑白酒的这些勾兑的白酒，往往多是机械化操作的，一分钟时间里，能出来好几瓶白酒，而真正的粮食酒，大部分多是手工制作出来的，只有少部分工序，是用机器替代的。
现在市场上真正的粮食酒一般要多少钱？
我家以前就是做小酒坊的，我先来给大家算下一下，我们家以前做粮食酒的成本，这样大家就能直观的了解到，制作粮食酒的各项成本了，也能大概的知道，真正的粮食酒要多少钱了首先是粮食酒的制作周期，这个大概是在10-20天左右，才能烧出来一锅，这还是普通的粮食酒制作周期，要是好点的粮食酒，那需要的制作周期往往会更长的，从制作周期上，就可以看出需要不少的人工费了像我们家的这种小作坊，一锅大概能煮450-550斤左右的粮食，而这一锅粮食，大概能出的酒，普遍多在70-90斤左右，中等的大概在100-150斤左右，还有能出的酒尾，大概在50-70斤左右正常来说，像我们这种小作坊里，往往多会把酒尾和酒头掺合在一起卖的，要说倒掉那是不可能的，其实酒头和酒尾，只要掺合的比例控制的好，那么调制好的酒，喝起来口感还是不错的，往往多把这些调好的酒，拿来当好酒卖的通常我们家的小作坊，对外卖酒的价格，多是在20-25元左右一斤的，这个价格里面，是包含了我们请烧酒师傅的钱，和买粮食的钱，往往我们一斤酒里面，能得到的不过是几元钱的利润了，要是低于这个价钱，估计能买到的也不是纯酒那些十几二十快的瓶装白酒，多不是真正的粮食酒的，多是用酒精勾兑出来的，其实真正的瓶装粮食酒，现在能买到的不是太多的，毕竟粮食酒的产量，比不上那些勾兑白酒的这些勾兑的白酒，往往多是机械化操作的，一分钟时间里，能出来好几瓶白酒，而真正的粮食酒，大部分多是手工制作出来的，只有少部分工序，是用机器替代的。
白酒新国标出台，以后还能买到几块钱的白酒吗？
白酒新国标出台（《GB/T 15109-2021 白酒工业术语》），以后像牛栏山二锅头这样的白酒，就不能叫白酒了。过去，白酒的定义有些混乱，老百姓常说的“粮食酒”，其实并没有一个标准的定义。这就导致有一些酒厂考虑到成本或商品定位问题，使用大量酒精和香料来勾兑白酒，靠低廉的价格来吸引消费者。市面上那些几块或十几块的白酒，大多都是这种情况。
这就造成了一个问题，如何将这些低端勾兑酒与传统工艺白酒进行合理区分，即尊重消费者的知情权，又引导消费者合理消费呢？新国标就很好的解决了这个问题。按照白酒的生产工艺，可以将白酒分为：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。在《GB/T 15109-2021 白酒工业术语》中规定，无论以上哪种工艺生产的白酒，都不能直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，也就是说不能添加香精。
固态法白酒还要求不能添加食用酒精。液态法白酒和固液法白酒则可以使用食用酒精，但酒精的来源必须为谷物食用酿造酒精。这样一来那些用地瓜土豆甚至制糖副产物糖蜜发酵生产的酒精，就不能往白酒里加了。新国标将从2022年6月1日开始正式实施，届时，那些勾兑的低端白酒就不能叫白酒，而是被归到配制酒的范畴了。最后有必要为这些添加了香精、酒精的勾兑酒澄清一下。
这些勾兑酒的起源，要追溯到我们国家百废待兴的那些年。当时，让老百姓吃饱穿暖尚且还是一个问题，传统酿酒方式会消耗大量的粮食，在那个物资紧缺，又缺少娱乐活动的年代，如何既让老百姓吃饱，又让老百姓有酒喝，就成为了一个很严肃的问题。方法总比困难多，山东地区开始尝试用地瓜干酿酒精，再加上香精、糖精、水勾兑，来制造不用粮食的酒。
