1. 如何制杨梅酒
1
将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净；
2
将洗好的杨梅放置在厨房纸上自然晾干水分；
3
浸泡杨梅酒的容器事先用开水烫5分钟杀菌；
4
把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中，倒入45°左右的清香型纯粮酿造的白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；
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将200克冰糖放入杨梅酒中（我家老爸不喜欢放冰糖的杨梅酒，因为放过冰糖的杨梅酒，里面的杨梅容易软烂、易碎，所以这次做的是原味哒！）；
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接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；
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接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；
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饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。
2. 杨梅怎么做成杨梅酒
杨梅浸泡几天吸水后会下沉，一般在3-5天。
杨梅浸泡20天左右要捞出来，装杨梅酒的坛子要密封保存。杨梅酒可以保存很久，但杨梅不能一直泡在酒里。自酿杨梅酒可保存1-2年内饮用。
如果泡好的杨梅漂浮，可能是杨梅少了。泡杨梅的时候要先把杨梅一层一层的铺好，然后再倒酒。瓶中的空气体越少越好，这样杨梅酒才能有一个无菌的发酵环境。
泡好的杨梅酒一般存放在阴凉通风处。如果没有合适的地方，可以放在冰箱里保存，可以保存很久。
3. 杨梅酒如何制作
主料
杨梅 白酒
辅料
冰糖适量
杨梅酒的做法步骤
1. 洗净晾干：挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘，用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净，摊开，放阴凉处晾至无水（有水酒酿不成）
2. 装瓶浸泡：找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干，然后一层杨梅，一层冰糖的码放入瓶中，最后倒入白酒，让酒浸过杨梅
3. 封密保存：盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可，三个月打开后，将杨梅与酒分离，这样便于保存
小贴士
轻松泡制杨梅酒：一：杨梅、玻璃瓶都要干净、无水干爽，酒要用无色的酿造制酒，如：米酒、高粱酒，不能掩盖水果的自然香二：酒多一些也没有关系，冰糖可以根据口味添加，有人说不放糖也很好喝
4. 如何制杨梅酒窍门
杨梅酒的做法
1.挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，我用的是二锅头。
2.泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
3.将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。
4.启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。
烹饪技巧
1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产，并成熟的水果最佳。否则酿好的酒会有酸涩味。
2、酒。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味。
3、糖。糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。
4、酿酒容器。金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器。不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好，可以如我一样，盖上干净的保鲜膜厚，再盖紧瓶盖。
5、清洗水果。水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。
6、酿酒的方法。一般有两种，直接法和转换法。前者适合于含水量高的水果；后者适合于含水量少的水果。
7、材料的比例。酿酒最重要的是比例，即水果、酒和糖的比例一定要对。直接法是让水果自然发酵，所以500克水果添加60ML的高粱酒提味，糖量则视水果甜度有所差异，一般以150克—200克冰糖口感最佳。转换法用酒则多些，以500克水果添加500ML白酒为宜。
8、果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。酿制三个月即可开封，时间越久越好。开封后，就必须将果肉与渣用纱布过滤，另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质，风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动。
5. 杨梅酒怎么制作
1.原料选择:选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8.装瓶:将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
6. 怎样制作杨梅酒
下面是发酵型杨梅酒的制作方法。
1、要挑选新鲜味道好的杨梅。
2、杨梅清水冲洗后再用淡盐水浸泡10分钟左右。
3、把洗净的杨梅放在网筛上晾干水分，主要是清洗的水分一定要彻底晾干。
4、一层杨梅一层冰糖在容器中码放好。
5、加入酒淹没杨梅。
6、然后密封避光保存，泡两三个月后就可以捞出杨梅，酒密封保存即可。
7、杨梅酒酿好后就能倒出来喝了。
7. 杨梅怎样制酒
放食盐
1、新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍。
2、将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅。
3、加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。
4、浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅。
5、厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干。
6、准备好泡酒的容器，最好是玻璃瓶，一定保证瓶子里面是完全干净而且干燥的，将杨梅和冰糖放进容器中。
7、最后把白酒倒入，将盖子盖紧，如果担心盖子不仅的话，可以再稍微加工一下瓶口处。然后把瓶子放在阴凉处，20天之后就泡好了。
8. 如何制作杨梅酒
酸甜可口，味道不错，久饮一杯否
9. 杨梅制酒怎样做
汾酒可以做杨梅酒，汾酒，汉族传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。 原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。 做法： 1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净。 2、称取100克冰糖备用。 3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒。 4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。 5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。 6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。 7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。 8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。 9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。 10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。 用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。
10. 怎样做杨梅酒?
不需要，一直泡在酒里即可。我自己就是这样泡的，想吃的时候再捞起来
11. 杨梅酒怎么制作方法
四川杨梅酒的制作法：
1、买回来的杨梅用盐水泡一到两个小时，再用清水洗至没有咸味，放架子上晾干。
2.一层杨梅一层冰糖这样放在准备好的瓶子里面，（一般一升的瓶子，是一斤杨梅加二两冰糖这样的比例）。
3.加白酒。（一升的瓶子加一斤白酒的样子，我们一般选择45度的酒，就算加56℃的酒，用杨梅泡也不会辣嗓子，这个可以根据自己的喜好）。
4.密封。（最好用保鲜膜密封后，再盖紧盖子，以防漏气影响口感）
5.密封以后，静放一个月左右就可以喝了！