山洞白酒怎么保存，白酒贮藏于阴凉的山洞有什么好处

白酒储藏在阴凉的山洞中有利于发酵。

首先，不是所有的山洞都适合藏酒。藏酒的要求是：阴凉干燥通风处，山洞切不过太过潮湿阴暗，要长年保持干燥通风。其次，不是所有的白酒都适合于洞藏，纯粮酿造的酒最合适洞藏，但这需要大数量的一起洞藏，才能保持洞藏效果，培养洞中的酒基环境。再者，酱香型白酒建议洞藏3年以上，浓香型白酒建议储存1年以上，其他香型白酒建议储存6个月以上为最佳。相关说明中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

坛口用塑料纸盖严，再用黄泥湿封，干后就密不透气了

应该不会的再看看别人怎么说的。

把口封好应该不会

1、密实袋。先将酒放入袋内使用抽真空仪器抽真空，再压紧封口即可。快捷方便，整瓶酒放在袋内不仅密封性好，对收藏的酒品相丝毫没有影响，而且拉开封口即可，还可以反复使用。但这种方法普及并不高，但确实是非常实用的保存酒的好方法。2、铝箔袋。这种方法就比较少人用了。其原因有两点，第一这个铝箔袋的价格会贵一些；第二铝箔袋不透明保存并不美观，都看不到酒什么样。因此认可度不大了。不过它具有良好的防静电、隔氧、屏蔽、防潮、遮光功能及优良的热封性。这个方法相对来说用于封存待喝的酒，用于展示品保存并不合适。3、热缩膜。热缩膜比较常见，也比较好买到，用这个方法的人也不较多，它可操作性强，柔韧性好，抗撞击、抗撕裂性强,不易破损、不怕潮、收缩率大。保存封口前将热缩膜裁剪成适当尺寸，套在藏品上，再用热吹风进行收缩即可。这种方法简便但是时间长了老化、干裂，需要重新操作。对于需要长期保存的也不太合适，经常要换热缩膜。4、封口膜。封口膜也叫缠绕膜，是一种自动封口、可模压、韧性好的特制薄膜产品热塑性塑料, 高性能防水材料。使用方法是在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可，自动封口。优点点是封口膜是无色的，对外观影响很小。缺点是由于材质较软，至少3年要更换一次。5、保鲜膜。保鲜膜是人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，通常选用PE保鲜膜。使用方法在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可。缺点是不耐高温，维持时间短。比较适合用于暂存留待以后喝的酒，每隔几年需重新更换一次保鲜膜，不太适用于展示品。6、生料带。生料带常用于家里的水龙头，具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、耐气候、不变型、高润滑、易沾贴、不粘附。作为密封酒品的材料非常适合，洁白的美观还很优雅，方便购买，便宜，安装卸载方便比较适合用于封存窖藏留待以后喝的酒，不太适用于展示品。7、封蜡。蜡封常见于封存展示的藏品酒。而这个蜡并非照明用的蜡，而是可实用的食用蜡，比较复杂。操作方法是将蜡放在容器煮溶成液体状，把酒瓶盖处缠绕一层软质材料（软纸即可），将酒瓶头朝下在蜡液中浸泡一下取出，待冷却后，便在瓶盖表面形成一层蜡。扩展资料：传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使红葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。湿润的软木塞有足够的弹力，把瓶口牢牢塞住。相反，瓶子垂直放立时，软木塞便没有足够的水分保持其湿润。可将酒瓶摆成45度，让瓶塞同时和红葡萄酒以及瓶中空气接触。由以上几点可以看出来，保存红葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保证恒温、恒湿、避光、远离振动源，当然，如果温度不合适，还可以安装调温设备。拥有一个好的酒窖就可能去以好的价格买进年轻的酒，存放到最好的时候再喝。同时对于酒要有好的存放条件，酒窖要阴暗，凉爽，温度应稳定在11－15度，湿度在70－75%，安静无其它异味。如果没有酒窖，也可以把酒放在专门的酒柜中存放。参考资料来源：百度百科-存酒

老家有储存红薯的，还有窖藏白酒的。

看山洞的情况，周围条件，有的山洞属喀斯特地形，洞内潮湿阴冷，不适宜存放。有的是经人手打制或开凿的石洞，干燥通风或者密闭效果好，因此能存放干货、食物等。

　　买了白酒之后，储存是白酒收藏过程中很重要的一步，储存白酒有什么注意事项呢?下面由我为大家整理白酒保存的注意事项的资料，希望大家喜欢! 　　白酒保存的注意事项 　　注意储存环境 　　在酒窖中，合适的温度和湿度，可除去新酒杂味，起到“老熟”作用。酒中有益的香味物质能较好的保存，酒中醇、酸、酯等微量成份之间的缔合缓慢进行，长时间贮存后，酒体更加细腻、丰满、醇厚。而商品瓶装酒放在家中，季节温度变化较大，夏天可达40度足有，冬季气温最低-10多度，且气候干燥或潮湿，加上瓶体的原因，瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏，从而使酒的质量下降。一般储藏瓶装白酒，最好是埋在地下不透气的地方或者阴凉的地方，不要经常翻动。 　　慎重选择储存容器 　　“白酒储存越久越好”与贮存白酒的容器材质有密切的关系。酒窖中的名优白酒通常都是采用传统的陶坛作为贮存容器。陶坛特殊结构能使空气中的氧进入其中，促使酒体完全氧化反应。陶坛含有多种金属离子，对白酒的老熟有促进作用，可以去杂增香，使酒的口味协调醇厚。而收藏的商品瓶装酒，大多会出现渗漏现象，紫砂瓶、陶瓶跑酒严重，这样造成瓶内酒体中香味成分和乙醇挥发，酒体质量下降。所以，紫砂、陶质等瓶装酒空瓶现象多有发生;而玻璃瓶白酒保存密封虽好，但不能与外界空气接触且又不能避光。 　　近年来，收藏的老酒不断拍出高价，让收藏者对白酒收藏也多了一份兴趣，但若是出现“跑酒”等收藏不当的行为，再高档的白酒也没有任何价值!所以，白酒收藏储存是关键! 　　白酒的保存方法 　　对于白酒的储存第一要点就是用：大黔朝山洞来进行藏酒，因为利用山洞的一些恒温恒湿这一特点来进行藏酒，对白酒的酒质会有大幅度的一个提升，同时，也会使的酒越储存越香。 　　而第二种储存白酒的方法则是自己挖地窖来进行藏酒，因为在地窖当中，虽然没有山洞那样好，但是，地窖也是没有光照的地方，对于白酒的储存也是比较好的。 　　其次，白酒的存储也可以以挖坑来进行储存白酒，对于很多个人来说：可以挖一个小坑来进行将其白酒储存其中，也是不失为储存白酒的一种方法。因为，所挖的地坑也同样具备白酒的恒温恒湿的特性 　　最后，则是用蜡烛来进行对白酒的瓶口进行封存，因为，很多人厂家所生产的酒虽然是封闭好了的，但是，当再次进行储存白酒的时候，还需要对瓶口进行二次封闭，而对于封瓶口则是可以用蜡烛燃烧来进行凝聚好瓶口，再进行常温的地方进行储存即可! 　　白酒的保质期是多久 　　一般来说啤酒保质期是3个月，开瓶之后，当天必须喝完;红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右;对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。 　　白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。 　　白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。

一般白酒存放的要求是：干燥、通风、阴凉、清洁的环境条件下存储。再有就是最好恒温、恒湿。 上述这些条件，主要是能让酒分子里的微生物能够在一个良好的环境下不断发酵，从而使酒的口感更醇厚，品质更出众。 有很多酒厂在山洞里存放酒，因为很多山洞的条件可以很好的模拟出适合酒的存储环境。你说的地窖也应该是可以的，因为地窖比较阴凉，也很恒温，不过要注意的是，许多地窖比较潮湿，应该要采取一些措施，适当的防潮，平时注意通风和清洁卫生，这样可以更好的营造出更加适合的白酒储存环境。 至于存放时间，呵呵，理论上讲，只要是纯粮食酿造的白酒，时间是越长越好。白酒不像其他的一些酒类，虽然也需要长期的窖藏增进口感，但还是有一个年份限制，白酒是没有年份限制的，只要储存环境适宜，时间可以是越长越好。但请注意我上面说到的"纯粮食酿造"，不能是酒精勾兑酒，或者添加一些非常规的添加物的白酒，毕竟你拿一瓶类似酒精的东西哪怕存放100年，我估计到后面的就只有挥发，不存在深层次发酵的问题了，呵呵。

存储白酒是最好用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它装酒能经久保持酒的香味，会令酒的味道更香醇，促进酒的老熟。而存放地点最好选择地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。喝过山雁王白酒吗，东北存粮食酒，辽宁特产，感觉挺不错的，去淘宝搜下就OK了。

白酒的品质不能简单的用时间来衡量，酒时间越长并不代表着酒的品质就越好。近年来很多业内人呼吁建立白酒的年份酒标准，但不应该简单的把红酒的年份套用在 白酒身上，红酒液态发酵，而白酒是固态发酵，白酒品质保证是要以生产工艺和环境 作为前提的。决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。陶瓷最利于白酒储存，因为陶瓷壁上有很多毛细孔，一方面酒不会漏出来，又保 证了酒可以跟外界呼吸、与外部环境相互作用。山洞是恒温恒湿的，是目前储存白酒最好的一种方法，而年代久远的洞穴更是有 着不可多的的天然微生物群，在这个状态下，酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成 的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。

放冰箱里呀

密封就OK了

阴凉的地方

自古以来就有“酒越沉越香”的说法，但是这个有个基本的前提，就是必须要在酒体保存完好的情况下。白酒的沸点较低，易于挥发、渗漏，因此想要长期完好保存并不是一件易事。那么大家知道白酒如何长期保存吗？下面就让我们看看白酒保存注意事项。　　白酒如何长期保存？白酒保存注意事项　　白酒想常年保存，最理想的环境是恒温，最好在10-15度左右，恒湿，阴暗条件，这些是专业条件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的条件可以差一点，比如就放在屋子里就行。　　密封，放阴凉处保存。陈年的酒度数会下降，变得粘稠，但是也有人喜欢这样的酒，不算品质下降。酒精主要是通过瓶塞的缝隙流失的，以前的酒坛都用泥封口(当然泥下面有一层布)，可以试试。　　酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。但酒也有“有效储存期”，如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。　　以上就是白酒保存注意事项的相关解答了，希望给大家一些帮助。

二、新酿制的原酒：如果要急于用勾兑成品酒的话，建议用铝制或者是不锈钢的容器放在露天下储存，剧烈的温差会使原酒尽早地提前老熟；如果想通过自然条件的长时期储存来获得优质的基酒，则可以用土坛装酒分室内（尽可能地是温差小的环境）储存和地窖储存两种方式，长期时期地在温差小环境内自然老熟的基酒，香味物质丰富，品质上乘。三、对于需要长期储存的优质基酒或者是调味酒，是需要每半年以上不停地往其中注入一定比例的新酒，而将多余出来的酒取走使用，单纯的白酒封坛后放置几年以上的储存在没有一定生产批量的情况下，是没有多少商业价值的。而且过度失调的酒基会加大勾兑的难度。

减轻，使酒体变得柔顺、醇和。　　虽说有“洞中七日，洞外一年”的夸张说法、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。 洞内温度、湿度相对恒定。 “酒是陈的香”这句俗语主要说明了白酒贮存的重要作用，越放越醇，香味协调，出现陈酒的独特风味，起到除去新酒味的老熟作用，还要注意贮存的时间长短，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期，越久越香。在洞藏的大环境下利用储酒容器陶坛、复杂、缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味及不良气味逐渐消失。而原酒中有益的香味物质又能较好地保存，并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之间的缔合，进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行，原酒经过长时间贮存后，是储藏白酒最佳的温度和湿度、温润、醇厚、醇香，有益于人们的身体健康，利用外在环境加速白酒老熟和品质提高，但是贮存的时间相对长一些还是好的 ，使得白酒在一种恒温、生香具有独特作用。 白酒在历经多年洞藏后会更加醇厚丰满。 另外，近几年洞藏酒也成为各著名酒厂着重推出的一个酒种。帮助别人。　　专家们把贮藏达20年以上的好酒比做液体黄金，用此方法贮藏的白酒清澈。 国家著名调酒专家在对洞藏酒品尝分析后，酒体更加细腻、丰满，对洞藏酒的品质表示了充分的肯定，口味更加醇厚。白酒山洞贮藏、恒湿、无光照的环境中自然老熟。不受温度，同时指出，洞藏工艺更有利于白酒品质的升华，在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，使酒的杂质释放的更加完全，由于特殊的地理位置，湿度变动范围为75%—95%，温度湿度终年保持恒定洞穴全年温度在15℃—20℃，因为洞藏酒对于酒的保存和后天的老熟

你好！多骨坛我的回答你还满意吗~~

贮藏白酒应该问题不大吧，只是湿度可能高了点。