炖牛肉加多少白酒好，炖牛肉放白酒好吗不是料酒啊

也可以，不过口味没料酒好，料酒主要是盖一点味道。

老酒--就是我们常说的黄酒，黄酒少量常饮,振奋精神,舒筋活血,促进新陈代谢，增进健康。 炖牛肉时，加一些黄酒，能使牛肉更容易炖烂且保留牛肉的鲜甜，并不存在补精气神的说法。希望采纳

j 是的

不会的，少量的白酒可以去腥提鲜，使牛肉汤更香，酒精会挥发出一些，尝不出来的。

可以

可以可以 少量就行，太多会影响收汁提味

也可以，不过口味没料酒好，料酒主要是盖一点味道。

可以加哦 没有影响

可以少量的放点，

牛肉加白酒食用容易上火，牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

炖牛肉时，要冷水下锅，烧开后撇去浮末（不要换水），然后加入啤酒，枸杞，当归，山楂（肉易烂）等，大火烧开转小火炖煮一小时，出锅前加入酱油、盐，放置一晚入味，基本就可以了！

炖牛肉可以放点啤酒，放点山楂，可以去膻味，让牛肉更加软烂。我一般都是清炖或者放番茄土豆一起炖，没有加枸杞和当归一起炖过。

当然是可以的！炖牛肉加啤酒会让牛肉更加可口！好味道！

乌鸡能和洋参当归红枣枸杞一起隔水炖是可以的，能补血滋养，对月经期后的滋补有一定的帮助。最好加点天麻和红糖会更能滋补身体。建议每月在月经后滋补乌鸡炖汤是女人滋补养颜的最佳食品，对提高免疫力和抗疲劳有很好的帮助。

可以。主料：牛腱2个、白酒1小碗辅料：香料适量、酱油适量、料酒适量、小葱适量、蒜头适量、干辣椒适量、冰糖适量1、备牛腱，汾酒，干辣椒，香料，蒜头，豆酱。2、牛健对切，用冷水泡至干净。3、将泡洗好的牛腱下电压锅。4、加入香料及蒜头。5、加入白酒。6、加入豆酱。7、加入料酒。8、再加适量酱油。9、加入适量冰糖。10、再加入葱辣椒结。11、最后再加适量清水，以盖过牛腱即可。12、选择卤制25分钟。13、卤制好减压后，断电将牛肉泡制在卤汤里面继续入味二小时。14、最后出锅放凉切满片即可。15、成品。

不会的，少量的白酒可以去腥提鲜，使牛肉汤更香，酒精会挥发出一些，尝不出来的。

可以，不过口味没料酒好，料酒主要是盖一点味道。　　补充：　　白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。

可以吧。

可以，去牛肉的腥味

原料：牛肉，西红柿2个。做法：步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

1.首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好； 2.先用开水漂一下，去掉脏东西； 3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下； 4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

主料：牛肉2000克辅料：鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量步骤二：切成2、3厘米的大块步骤三：入凉水锅，煮开后撇去浮沫步骤四：将香料准备好，种类和数量可以调整噢步骤五：待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖步骤六：待汤去掉一半时，可加入适量盐步骤七：倒入红烧酱油，并翻拌均匀步骤八：待汤汁收得差不多时，便可出锅。

清炖牛肉的正确方法？①、把牛肉切成小块，用凉水泡上，泡出血水，去除腥气，大约需要泡两到三个小时。期间还要换两到三次水。②、煮锅中放入凉水，放入牛肉，水要没过牛肉。加入一大勺料酒，开火，把牛肉冷水下锅焯水。焯水的目的也是为了去除牛肉中的血水，达到去腥去膻的目的。加入料酒也能有效去除腥气。焯水的时候不要盖锅盖，以便让牛肉中的腥气挥发出去。③、同时也把炖锅中放入水，另起炉灶，烧水。以便一会儿正式开始炖牛肉。【煮锅里的凉水要放的足够多，因为炖牛肉的时间会很长，如果水放少了，还没有炖熟汤汁就没了。】④、这时候，可以准备一下配料和调料。把葱切成段，姜切成片。把花椒，八角，桂皮，香叶都清洗干净准备好。⑤、牛肉煮开以后，用勺子撇去表面浮沫。因为浮沫中都是脏东西，味道也很腥。⑥、然后把牛肉捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗的目的也是为了去除牛肉沾上的浮沫。【如果牛肉块表面粘上的浮沫不多，不洗也可以。】⑦、这时候另一个炉灶上煮锅里的水也烧开了，把牛肉块放进煮锅里，开始正式炖牛肉。同时把准备好的配料和调料也都放进去。再往煮锅里加入一大勺白糖，三大勺料酒，一大勺白酒。【加入点白酒，这是做清炖牛肉的一个小窍门：能有效地去除膻气，使炖出来的牛肉清香扑鼻。】然后盖上锅盖，用小火炖煮。⑧、炖煮到一个半小时以后，加入四小勺食盐，继续炖煮一个小时。【炖牛肉一定要后放盐，开始就放入盐，牛肉不容易煮烂。】⑨、炖至牛肉汤汁很少了，就是收汁，就可以了，牛肉变得非常软烂，就是牙口不好的老年人也能吃。